(ដាន់ទ្រី) - យៈសាពូនមីខ្ញី គឺជាការរួមផ្សំនៃខ្ញីស្រស់ ស្ករ និងអំបិលបន្តិច ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ និងផ្អែម។

ការធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែទាមទារការអត់ធ្មត់ និងភាពល្អិតល្អន់ក្នុងជំហាននីមួយៗ។ អ្នកស្រី Vu Thuy Dung (នៅ Yen Bai) បានចែករំលែកពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីប្រពៃណី និង "កែលំអ" យៈសាពូនមីខ្ញី ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ វិធីធ្វើយៈសាពូនមីបុរាណ គ្រឿងផ្សំ៖ - ខ្ញីស្រស់ ១ គីឡូក្រាម (ជ្រើសរើសខ្ញីក្នុងស្រុក មិនចាស់ពេក មិនក្មេងពេក នឹងផ្តល់ជាយៈសាពូនមីល្អបំផុត)។ - ស្ករស ៥០០ ក្រាម - អំបិល ១ កំពឹស - ក្រូចឆ្មា

វិធីធ្វើ - លាងខ្ញី ចិតជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រាំទឹកអោយស្អាត រួចលាងទឹកចេញ ២-៣ ដង។ – ដាំទឹកឱ្យពុះ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ បន្ថែមខ្ញី ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី រួចស្រង់ចេញ។ - ចាក់ស្ករ 500g ចូលក្នុងខ្ញី រួចច្របល់អោយស្កររលាយប្រហែល 4-5 ម៉ោង។

– ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ ខណៈ​ទឹក​ស្ករ​នៅ​ដដែល។ នៅពេលដែលទឹកស្ករចាប់ផ្តើមស្ងួតបន្ថយកំដៅ។ ឥឡូវនេះខ្ញីនឹងក្លាយទៅជាទន់ និងប្រែពណ៌ ស្អិតបន្តិច។ - បន្តដាក់ខ្ញីលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ឃើញគ្រាប់ស្ករតូចៗនៅលើគែមខ្ទះ ហើយគ្រាប់ស្ករតូចៗចាប់ផ្តើមលេចលើចុងចង្កឹះ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

– រង់ចាំ​ខ្ញី​ត្រជាក់ ទុក​ក្នុង​ពាង​កែវ ហើយ​ញ៉ាំ​បណ្តើរ។ វិធីធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញី គ្រឿងផ្សំ៖ - ខ្ញី ៣០០ ក្រាម - ម្នាស់ ២០០ ក្រាម - ស្ករ ២៥០-៣០០ ក្រាម វិធីធ្វើ - ចិតសំបកខ្ញី រួចលាងទឹកស្អាត។ - ចិតសំបកផ្លែម្នាស់ជាចំនិតៗ បុក ច្របាច់យកទឹកចេញ។ - ចាក់ទឹក 500ml ចាក់ខ្ញីចូលម៉ាស៊ីនច្របល់អោយសព្វ រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល 5នាទី។ – ទុក​ទឹក​ខ្ញី​ឱ្យ​ត្រជាក់ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ដប ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប ។ - លាយម្សៅខ្ញីជាមួយម្សៅម្នាស់ និងស្ករ។ – រង់ចាំ​ស្ករ​រលាយ​រួច​ចម្អិន​ដូច​ជា​យៈសាពូនមី​ធម្មតា​។ – កូរ​រហូត​ដល់​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ធ្ងន់ និង​ស្អិត​ទើប​បាន​ជោគជ័យ។ - ប្រោះ​ល្ង​លីង​បន្តិច រួច​ទទួលទាន​ជាមួយ​តែ​បៃតង​មួយ​ពែង។ រូបថត៖ Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm