Dreamy Hue និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Hue មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏ទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបសម្បូរបែប និងប្លែកដែលអាចទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នា។ មុខម្ហូប Hue នីមួយៗមានអត្តសញ្ញាណផ្ទាល់ខ្លួន រសជាតិរបស់វា និងបទបង្ហាញតែមួយគត់ដែលមិនអាចរកឃើញនៅកន្លែងណាផ្សេង។ អ្នកនិពន្ធ Nguyen Tuan ធ្លាប់បានអធិប្បាយថា ប្រជាជន Hue បរិភោគដោយភ្នែក និងច្រមុះ មុនពេលរីករាយនឹងមុខម្ហូបជាក់ស្តែង។

Banh Bot Loc របស់ Hue គឺល្អបំផុតនៅពេលដែលវាចំហុយថ្មីៗ នៅតែចំហុយក្តៅនៅពេលទើបតែបម្រើ។ ជ្រលក់នំខេកទៅក្នុងទឹកត្រីហឹរ នោះអ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់នៃម្សៅដំឡូងមី លាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ខ្លាញ់ និងភាពផ្អែមនៃបង្គាទន្លេដែលពេញមាត់។

Banh beo ត្រូវបានច្នៃជាពែងតូចស្អាតហើយចំហុយ។ នំដែលចម្អិននឹងត្រូវប្រោះជាមួយបង្គាចៀន ស្បែកជ្រូកក្រៀម ប្រេងបន្តិច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ជនជាតិ Hue ក៏ប្រើដំបងឫស្សីកោរស្តើងៗដើម្បីធ្វើចង្កឹះដើម្បីរមៀល Banh Beo ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រជាជន Hue មានឃ្លាថា "កាំបិតប៉័ងតោ ពែងថ្ម" ដើម្បីពិពណ៌នាអំពីវិធីទទួលទាន Banh Beo តាមរចនាប័ទ្ម Hue ពិតប្រាកដ។

Banh ram គឺជាការរួមផ្សំនៃនំពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា ទាំងក្រៀម និងទំពារ ទាំងក្រអូប និងផ្អែម៖ នំប័ុងទន់ និងទំពារវានៅពីលើ និង ប្រហុកក្រអូប និងក្រៀមនៅខាងក្រោម។ ការបំពេញនំនេះគឺធ្វើពីបង្គាកូរជាមួយប្រេងខ្យង និងចំហុយ។
រមៀលនិទាឃរដូវមិនត្រូវការការបំពេញទេវាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះប្រេងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងពណ៌មាសងងឹត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិស្រួយនៃនំបញ្ចុកជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រី និងរសជាតិប្រៃ-ផ្អែមនៃទឹកត្រី បំពេញចិត្តរាល់អាហារពេលល្ងាចដែលមកទីក្រុង Hue ។ រឿងព្រេងនិទាន Hue មានបទចម្រៀងប្រជាប្រិយអំពីរសជាតិនៃ Banh Ram វាមានដូចខាងក្រោម:
" ហេ ស្តាប់រឿងនេះ ខណៈពេលដែលអ្នកនៅតែនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
បាយបំពងពណ៌មាសកាន់តែតិច រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
ឯកទេសថ្មីសម្រាប់ Hue
ពណ៌និងក្លិននៃរាជវាំងរកគ្នា»

ស្ថិតនៅក្នុងគ្រួសារធ្វើម្ហូបដ៏ធំ ស្ករគ្រាប់ល្ងក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែរនៅពេលនិយាយអំពី Hue ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃស្ករគ្រាប់គឺ ល្ង ម្សៅ ស្ករ និងសណ្ដែកដី។ ពណ៌ទាំងអស់នោះ និងរូបមន្តគ្រួសារសម្ងាត់រួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាពណ៌មាសដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចទទួលអារម្មណ៍បានយ៉ាងច្បាស់នូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃល្ង ភាពក្រិនរបស់សណ្ដែកដី និងភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ម្សៅ។ លាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ ឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់។ គ្មានអ្វីល្អជាងការទទួលទានតែផ្កាឈូកក្តៅមួយពែងបន្ទាប់ពីទទួលទានរួច។ នៅក្នុងកិច្ចប្រជុំដ៏ស្និទ្ធស្នាល ការសន្ទនា ភាពរីករាយ និងភាពឆើតឆាយ ពេលខ្លះគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ម្ហូបពណ៌លាំៗ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទៅ Hue ដើម្បីរីករាយនឹងអាហារ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារពិសេសរបស់ Hue ដែលផ្តល់ដោយសាច់ញាត្តិ និងមិត្តភ័ក្តិបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរទៅកាន់ Hue នោះ ពួកយើងភាគច្រើនមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិធ្វើម្ហូបរបស់ Hue ។ តាមរយៈប្រវត្តិនៃព្រះបរមរាជវាំង។ កន្លែងដែលម្ហូបជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ស្តេច ម្ចាស់ និងស្ត្រីក្នុងហារ៉េម។

ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលមុខម្ហូបបច្ចុប្បន្នរបស់ជនជាតិ Hue ក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ព្រះបរមរាជវាំងផងដែរ។ សម្រាប់ប្រជាជន Hue អាហារមិនចាំបាច់ "ច្រើន" ប៉ុន្តែត្រូវតែ "ឆ្ងាញ់" ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងនំប្រពៃណី Hue ។ ដូចជានំខេក Hue tapioca, banh it, banh nam, fruit green bean cake, banh it la gai... ពួកវាទាំងអស់តូច និងគួរឲ្យស្រលាញ់ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ មនុស្សជាច្រើនដែលមកទាក់ទងវាជាលើកដំបូងតែងងឿងឆ្ងល់ថា "ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សនៅ Hue មិនធ្វើឱ្យវាធំជាង? ហើយលក់វាក្នុងតម្លៃខ្ពស់?" ដូច្នេះ មុខម្ហូបនៅ Hue នៅតែតូច និងស្អាតតាំងពីអតីតកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

បេតិកភណ្ឌ