នាថ្ងៃទី 15 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុងហាណូយ ទស្សនាវដ្ដីឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានទីផ្សារក្នុងស្រុក ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម រៀបចំសន្និសីទ "ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រព័ន្ធអាជីវកម្មអាហារសុវត្ថិភាព"។ នៅក្នុងសន្និសីទនេះ លោកស្រី Le Viet Nga អនុប្រធាននាយកដ្ឋានទីផ្សារក្នុងស្រុក ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានថ្លែងសុន្ទរកថាស្តីពីការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

លោកស្រី Le Viet Nga អនុប្រធាននាយកដ្ឋានទីផ្សារក្នុងស្រុក ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម បានពិភាក្សាលើបញ្ហាការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

បញ្ហា សន្តិសុខ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ មានសារៈសំខាន់ជាពិសេស មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងការរស់នៅរបស់ប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច ពាណិជ្ជកម្ម និងសន្តិសុខសង្គមនៃប្រទេសនីមួយៗ។

ដូច្នេះនៅថ្ងៃទី 21 ខែតុលា ឆ្នាំ 2022 លេខាធិការដ្ឋានបានចេញសេចក្តីណែនាំលេខ 17-CT/TW ស្តីពីការពង្រឹងសន្តិសុខ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងស្ថានភាពថ្មី។ ដើម្បីអនុវត្តជាបន្ទាន់នូវសារាចរណែនាំនេះ គណៈកម្មាធិការបក្សនៃក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម បានរៀបចំផែនការលេខ ១៣-KH/BCSĐ ចុះថ្ងៃទី 28 ខែមីនា ឆ្នាំ 2023 ស្តីពីការអនុវត្តសេចក្តីណែនាំលេខ 17-CT/TW របស់លេខាធិការដ្ឋានស្តីពីការពង្រឹងសន្តិសុខ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងស្ថានភាពថ្មី។ យោងតាមផែនការលេខ 13-KH/BCSĐ ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រព័ន្ធអាជីវកម្មម្ហូបអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាពរួមមានកិច្ចការសំខាន់ៗជាច្រើន៖

“-ពង្រឹងការងារទំនាក់ទំនង និងរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងដំណាក់កាលចែកចាយ។

- អនុវត្តការតភ្ជាប់អាហារមានសុវត្ថិភាពទៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយ។

- បន្តដឹកនាំការអនុវត្តការងារធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បញ្ចូលទៅក្នុងខ្លឹមសារការងារទៀងទាត់ និងការងារដែលបានចាត់តាំងដូចជា យុទ្ធនាការ “ប្រជាជនវៀតណាមផ្តល់អាទិភាពដោយប្រើប្រាស់ទំនិញវៀតណាម” ស្ថិរភាពទីផ្សារ គម្រោងការច្នៃប្រឌិតវិធីសាស្រ្តជួញដូរផលិតផលកសិកម្ម កម្មវិធីឃុំមួយផលិតផល (OCOP) កម្មវិធីគោលដៅជាតិស្តីពីការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចសង្គមនៅតំបន់ភ្នំជនជាតិភាគតិច…។

សន្និសីទថ្ងៃនេះ ស្តីពីការអភិវឌ្ឍន៍ប្រព័ន្ធអាជីវកម្មអាហារសុវត្ថិភាព គឺជាសកម្មភាពមួយក្នុងការអនុវត្តការងារដែលបានប្រគល់ជូនរបស់ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម។

បច្ចុប្បន្ននេះ ម្ហូបអាហារត្រូវបានចែកចាយ និងជួញដូរជាចម្បងតាមរយៈបណ្តាញចែកចាយប្រពៃណី (ទីផ្សារ ហាងលក់គ្រឿងទេស) ជាពិសេសអាហារស្រស់ៗ។ យោងតាមស្ថិតិប្រទេសនេះមានទីផ្សារចំនួន 8,517 ផ្សារទំនើបជាង 1,167 ផ្សារទំនើបចំនួន 254 និងហាងឯកទេសរាប់ពាន់ និងហាងទំនើបៗដែលដំណើរការដោយយោងតាមគំរូខ្សែសង្វាក់ទំនើប។

ក្នុងនោះ ទីផ្សារនៅតែជាបណ្តាញផ្គត់ផ្គង់អាហារសំខាន់ទូទាំងប្រទេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន មានប្រព័ន្ធចែកចាយកាន់តែទំនើប រីកចម្រើនជាច្រវាក់ ដោយមានទ្រង់ទ្រាយធំនៅទូទាំងប្រទេស។

ប្រព័ន្ធចែកចាយទំនើបដូចជាប្រព័ន្ធ Saigon Co.op មានចំណុចលក់រាប់ពាន់កន្លែង ដែលក្នុងនោះហាង Co.op Food ដែលកំពុងប្រតិបត្តិការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពទូទាំងប្រទេសមានចំនួន 571 ដែលរួមចំណែកផ្តល់អាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់គ្រួសារវៀតណាមរាប់លាននាក់ជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអាជីវកម្មកំពូលនៃ "សុវត្ថិភាព - ភាពងាយស្រួល - ស្រស់" ។

ប្រព័ន្ធផ្សារទំនើប MM Mega Market Vietnam មានមជ្ឈមណ្ឌលលក់ដុំ និងផ្សារទំនើបចំនួន 21 នៅទូទាំងប្រទេស រួមជាមួយនឹងស្ថានីយចំនួន 5 សម្រាប់ការទិញ និងផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលកសិកម្ម និងម្ហូបអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងដៃគូផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលចំនួន 2,000 ។

ប្រព័ន្ធ WinCommerce ដែលជាខ្សែសង្វាក់លក់រាយដ៏ធំដែលមានផ្សារទំនើប និងហាងងាយស្រួលជាង 3,500 នៅក្នុងខេត្ត-ក្រុងចំនួន 62 នៅទូទាំងប្រទេស ការទិញ និងប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មប្រហែល 83,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ ក្នុងនោះ ច្រើនជាង ៥០% ជាបន្លែ និងផ្លែឈើ ដែលទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុក។ Big C & Go! ប្រព័ន្ធជាមួយនឹងហាងចំនួន 72 នៅទូទាំងខេត្ត ដោយផ្តល់នូវអាហារចម្រុះ និងស្រស់ៗ។

បច្ចុប្បន្ននេះ មាននិន្នាការថ្មីនៃការរៀបចំហាងតូចៗដែលផ្គត់ផ្គង់អាហារពិសេសក្នុងស្រុក និងអាហារសុវត្ថិភាព ដូចជាខ្សែសង្វាក់ Soi Bien ដែលមានហាងចំនួន 45 នៅទីក្រុងហាណូយ ខ្សែសង្វាក់ Bac Tom ខ្សែសង្វាក់ Eco Food ជាដើម រួមចំណែកដល់ការចែកចាយអាហារតាមនិន្នាការចែកចាយទំនើប ដោយអាចតាមដានពីកន្លែងផលិតដល់ដៃអ្នកប្រើប្រាស់។

ក្រៅពីនេះ ប្រព័ន្ធចែកចាយប្រពៃណីក៏កំពុងផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ មូលដ្ឋានបានជំរុញការសាងសង់សាកល្បងនៃទីផ្សារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ត្រឹមខែតុលា ឆ្នាំ 2023 នឹងមានគំរូទីផ្សារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាង 200 នៅទូទាំងប្រទេស។

ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានបញ្ចូលខ្លឹមសារនេះទៅក្នុងកម្មវិធីគោលដៅជាតិស្តីពីការអភិវឌ្ឍន៍ជនបទថ្មី។ យោងតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាក់ទងនឹងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធពាណិជ្ជកម្ម តំបន់ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃថាជាតំបន់ជនបទថ្មីជឿនលឿន ចាំបាច់ត្រូវមានគំរូទីផ្សារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ខ្លឹមសារនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសេចក្តីសម្រេចអនុម័តរបស់នាយករដ្ឋមន្ត្រី។

ក្នុង​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ បណ្តាញ​ពាណិជ្ជកម្ម​អេឡិចត្រូនិក​ត្រូវ​បាន​កែ​លម្អ​កាន់​តែ​ខ្លាំង​ឡើង និង​ទទួល​បាន​ការ​គាំទ្រ​ពី​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់។ បណ្តាញពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកជាច្រើនក៏រៀបចំស្តង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងកន្លែងឌីជីថលដូចជា Lazada, Shopee ជាដើម។

បច្ចុប្បន្ននេះ នាយកដ្ឋាន E-commerce និង Digital Economy កំពុងសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានទីផ្សារក្នុងស្រុក ដើម្បីអនុវត្តកម្មវិធីនៃការតភ្ជាប់ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលកសិកម្មវៀតណាមនៅលើ Cyberspace ។

លោកស្រី Le Viet Nga បានអះអាងថា ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ គឺជាកិច្ចការដ៏លំបាក និងយូរអង្វែង ដែលទាមទារឱ្យមានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការពីសហគមន៍ទាំងមូល។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលខាងលើ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានអនុវត្តនូវដំណោះស្រាយជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។

ការទំនាក់ទំនង និងការបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលរាប់រយត្រូវបានរៀបចំឡើង ដោយបានអប់រំកម្មកររាប់លាននាក់នៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយចំណេះដឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មាន និងទូរទស្សន៍ ដែលមានអ្នកអាន អ្នកស្តាប់ និងអ្នកទស្សនាយ៉ាងច្រើន បានឆ្លើយតបទៅនឹងការឃោសនាស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងដំណាក់កាលចែកចាយ លើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការទទួលខុសត្រូវរបស់អ្នកផលិត និងអាជីវករ។

ទាក់ទិននឹងការផ្សារភ្ជាប់ចំណីអាហារសុវត្ថិភាពក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានបំពេញការងារបានល្អក្នុងការរួមបញ្ចូលវាទៅក្នុងកម្មវិធីសេដ្ឋកិច្ចសង្គមដូចជា គម្រោងអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារក្នុងស្រុក ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងយុទ្ធនាការសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់ទំនិញវៀតណាម កម្មវិធីជំរុញពាណិជ្ជកម្មជាមួយនឹងការតភ្ជាប់តម្រូវការផ្គត់ផ្គង់រាប់ពាន់មុខបានរួមចំណែកក្នុងការនាំយកផលិតផលម្ហូបអាហារមានសុវត្ថិភាពទៅក្នុងបណ្តាញចែកចាយ។

ពិព័រណ៌ផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក៏ជាបណ្តាញតភ្ជាប់ផលិតផលអាហារសុវត្ថិភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ ព្រោះជារៀងរាល់ឆ្នាំមានពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មរាប់ពាន់ពីទ្រង់ទ្រាយធំទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងតំបន់។

លើសពីនេះ ការលើកកម្ពស់បន្ថែមទៀតនូវការអភិវឌ្ឍន៍ស្តង់ដារ និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារផលិតផលដែលបានទិញដោយប្រព័ន្ធចែកចាយទំនើប។ លើសពីនេះ ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីតាមដានប្រភពដើមនៃទំនិញបាននាំឱ្យផលិតផលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចូលទៅក្នុងទីផ្សារកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

គម្រោងច្នៃប្រឌិតវិធីសាស្រ្តធុរកិច្ចកសិកម្ម កម្មវិធី OCOP កម្មវិធីគោលដៅជាតិសម្រាប់ជនជាតិភាគតិច និងតំបន់ភ្នំ កម្មវិធីលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ទំនិញតាមអេឡិចត្រូនិកថ្នាក់ជាតិ ជាដើម បានបង្កើតចំណុចលក់ថ្មីជាមួយនឹងទីតាំងងាយស្រួលទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ និងភ្ញៀវទេសចរឱ្យមកទស្សនា និងទិញទំនិញពិសេសក្នុងស្រុក។

ការ​ទិញ​ទំនិញ​ពីរ​ផ្លូវ​សម្រាប់​ជនជាតិ​ភាគតិច​ក៏​រួម​ចំណែក​ដល់​ការ​ប្រើប្រាស់​ទំនិញ​នៅ​តាម​តំបន់​លំបាក​នានា​ក្នុង​ខេត្ត​នានា។ ផ្សារ​ប្រពៃណី​ជាច្រើន​ត្រូវបាន​សាងសង់​សម្រាប់​ប្រជាជន​នាំយក​កសិផល​មក​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​តម្លៃ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នាំមក​នូវ​ប្រាក់ចំណូល​។ ប្រជាជនក៏មានលទ្ធភាពទទួលបានទំនិញ ជាពិសេសទំនិញសំខាន់ៗពីតំបន់ទំនាប។

គួរកត់សម្គាល់ថា សកម្មភាពមួយក្នុងចំណោមសកម្មភាពលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍបណ្តាញចែកចាយអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាពគឺកម្មវិធីស្ថិរភាពទីផ្សារ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រហែល៣ខែមុនបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម តែងតែមានឯកសារណែនាំអំពីបញ្ហានេះ។ នៅថ្ងៃទី 30 ខែតុលា ឆ្នាំ 2023 រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានចេញសេចក្តីណែនាំលេខ 13 ស្តីពីការអនុវត្តដំណោះស្រាយដើម្បីធានាតុល្យភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់-តម្រូវការ និងស្ថិរភាពទីផ្សារនៅចុងឆ្នាំ 2023 និងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី 2024 ។

អាស្រ័យហេតុនេះ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ គឺជាការងារអាទិភាពដែលដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទិសដៅរបស់ស្ថាប័នគ្រប់គ្រងរដ្ឋ អង្គភាពផលិតកម្ម និងចែកចាយម្ហូបអាហារ និងអង្គភាពគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ដើម្បីធានាឱ្យមានការរៀបចំការតភ្ជាប់ និងការចែកចាយម្ហូបអាហារក្នុងតម្លៃសមរម្យ ជាពិសេសសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់ទំនិញសំខាន់ៗ ដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ ដូចជាអង្ករ សាច់ជ្រូក ពងមាន់ ប្រេងឆា អាហារសមុទ្រ បន្លែ នំចំណីជាដើម។

បរិមាណទំនិញដែលប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេល Tet មាននិន្នាការកើនឡើងពី 15 ទៅ 30% ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ ឆ្នាំ​នេះ​បើ​តាម​របាយការណ៍​ពី​អ្នក​ចែកចាយ​ធំៗ ចំនួន​នៅ​តែ​កើន​ឡើង ប៉ុន្តែ​ទាប​ជាង​ឆ្នាំ​មុន​ប្រហែល ៧ - ១៥%។

កម្មវិធីស្ថេរភាពទីផ្សារត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងល្អនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ហើយអាជីវកម្មដែលចូលរួមជាញឹកញាប់មានចំណែកទីផ្សារធំដែលមានចំនួនច្រើនជាង 50% នៅក្នុងតំបន់របស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ នេះជាបណ្តាញចែកចាយបន្តពង្រីក រួមចំណែកការពារសុខភាពសហគមន៍ ជួយរក្សាស្ថិរភាពទីផ្សារ ដើម្បីឱ្យប្រជាពលរដ្ឋមកពីគ្រប់វិស័យសេដ្ឋកិច្ច និងគ្រប់ស្រទាប់វណ្ណៈ ទទួលបានទំនិញមានគុណភាព ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ គឺជាកិច្ចការដ៏លំបាក និងយូរអង្វែង ដែលទាមទារឱ្យមានការសម្របសម្រួលអន្តរវិស័យរវាងក្រសួង មន្ទីរ កណ្តាល និងមូលដ្ឋាន រួមជាមួយនឹងការរួមវិភាគទានរបស់សហគ្រាសផលិត និងពាណិជ្ជកម្ម ការគាំទ្ររបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងជាពិសេសការគាំទ្រពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ និងទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មាន ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយសេចក្តីណែនាំរបស់បក្ស និងរដ្ឋទៅកាន់អង្គភាពអាជីវកម្ម និងប្រជាជន។

នាពេលខាងមុខ ខ្ញុំសង្ឃឹមថា សមាជិកសហគមន៍ទាំងអស់នឹងរួមដៃគ្នាធ្វើសកម្មភាព និងអនុវត្តឲ្យបានល្អបំផុតនូវសេចក្តីណែនាំលេខ ១៧ របស់លេខាធិការដ្ឋាន ដើម្បីធានាសន្តិសុខ និងសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារក្នុងស្ថានភាពថ្មីជាមួយនឹងការប្រែប្រួលជាច្រើន ជាពិសេសក្នុងបរិបទនៃសមាហរណកម្មយ៉ាងស៊ីជម្រៅរបស់វៀតណាមទៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក និងទទួលរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងពីជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ក៏ដូចជាការអភិវឌ្ឍន៍អន្តរជាតិអវិជ្ជមាន។

ទស្សនាវដ្តីឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម