វិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ជាមួយពងក្រួច

GĐXH - ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារកាន់តែសម្បូរបែប និងមានជីវជាតិ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពងជាមួយពងក្រួច ងាយស្រួលធ្វើ ឆ្ងាញ់ណាស់។

Báo Gia đình và Xã hội•14/03/2025

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងក្រួច

គ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរ ៣០០ ក្រាម, ពងក្រួច ១០, ខ្ទឹមក្រហម ២, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងផ្កាខាត់ណាខៀវ ១ ម្ទេស ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេស (អំបិល ម្រេច ស្ករ...)។

ការធ្វើ

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

ត្រាំឆ្អឹងជំនីជ្រូកក្នុងទឹកដាំពុះ ៥ នាទី ដើម្បីបំបាត់ក្លិន បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយអ្នកអាចចម្អិនវាបាន។ ត្រាំឆ្អឹងជំនីរក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះជាច្រើនដងដោយទឹកស្អាតហើយបង្ហូរ។

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm- Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងក្រួច។

ប្រើទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា ស្រាទំពាំងបាយជូរ ជូតឱ្យស្មើៗគ្នាលើឆ្អឹងជំនី ទុកចោលប្រហែល ៥នាទី រួចលាងទឹកចេញ អាចជួយកម្ចាត់ក្លិនបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ លាងស៊ុតក្រួចហើយបង្ហូរ។

Marinate ឆ្អឹងជំនីរទំនេរ

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរចូលក្នុងចានមួយជាមួយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅស៊ុបពែរ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ។

លាយឱ្យសព្វហើយគ្របឱ្យជិតជាមួយនឹងថង់ប្លាស្ទិចហើយត្រាំរយៈពេល 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក ។

ឆ្អិនពងក្រួច

ដាក់ពងក្រួចក្នុងឆ្នាំងមួយគ្របដោយទឹក បន្ថែមអំបិល១ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី ។ ពេលឆ្អិនហើយ បិទភ្លើង យកវាចេញ ហើយបកសំបកចេញ។ លាងជម្រះម្តងទៀតដើម្បីយកសំបកចេញ។

ឆ្អឹងជំនីរប្រឡាក់ជាមួយស៊ុត

ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើងខ្ពស់ ហើយយកប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ។ ពេលប្រេងក្តៅ បន្ថែមស្ករស 2ស្លាបព្រាបាយ បន្ថយកំដៅរហូតដល់ស្ករប្រែពណ៌មាស (ពណ៌ caramel)។

បន្ទាប់មកទៀត យកឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំចូល រួចកូរអោយសព្វ រហូតទាល់តែឆ្អឹងជំនីរមានពណ៌ស្មើៗគ្នា និងរឹងប្រហែល 5 នាទី។

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm- Ảnh 4. — នៅពេលដែលពណ៌គឺស្មើគ្នា កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម និងរដូវមួយចុងក្រោយ ហើយរីករាយ។

បន្ថែម 1 ពែងនៃទឹកចម្រោះ 200ml កូរថ្នមៗដើម្បីរំលាយគ្រឿងទេសនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ រង់ចាំទឹកពុះ រួចដាក់ពងក្រួចចូល។

បិទភ្លើងឱ្យល្មម ទុកចោល១០នាទី បន្ថែមទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្ទេស ១ស្លាបព្រាបាយ។

ចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកចុះហើយសាច់ និងស៊ុតមានពណ៌ស្មើៗគ្នា រួចរដូវលើកចុងក្រោយហើយបិទចង្ក្រាន។ បម្រើម្ហូបហើយបន្ថែម cilantro នៅលើកំពូលដើម្បីតុបតែងនិងរីករាយ។

របៀបធ្វើឆ្អឹងជំនីរប្រហើរផ្អែម និងក្រអូបជាមួយពងក្រួចក្នុងទឹកដូង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ឆ្អឹងជំនីរកូន ៣០០ក្រាម, ពងក្រួច ១០, ទឹកដូង ៣០០មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមស ៣កំពឹស, ខ្ទឹមក្រហម ១, ម្ទេសប្លោក ៥, ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (ម្សៅស៊ុប/ម្រេច/អំបិល)។

ការធ្វើ

លាងស៊ុតក្រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹក 500ml ដាំឱ្យពុះ ៨ នាទីរហូតដល់ពងឆ្អិន។ ពេលស្ងោររួចដាក់ស៊ុតចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យការបកកាន់តែងាយស្រួល។

លាងឆ្អឹងជំនីរ ៣០០ ក្រាមដោយទឹកអំបិល ហើយកាត់ជាដុំៗ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឱ្យពុះ ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីររឹងមាំ បន្ទាប់មកយកវាចេញ។

លាងឆ្អឹងជំនីរឱ្យបានហ្មត់ចត់ មុននឹងយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ បើមិនដូច្នេះទេ ភាពកខ្វក់នឹងនៅតែជាប់គាំង ហើយពិបាកសម្អាត។ លាងទឹកអោយស្អាត ខ្ទឹមស ៣កំពឹស និងខ្ទឹមស ១កំពឹស។ លាងជម្រះគល់ម្ទេស៥ផ្លែ។

បន្ថែមម្សៅរដូវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ពណ៌ caramel 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាបាយ ចូលក្នុងចានជាមួយឆ្អឹងជំនី។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកចោល៣០នាទីឱ្យគ្រឿងក្រអូបចូល។

Hai cách làm món sườn non kho trứng cút siêu ngon và mềm thơm- Ảnh 5. — ផលិតផលសម្រេចនៃឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងក្រួច និងទឹកដូង។

ចាក់ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយចូលឆ្នាំង រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ឆ្អឹងជំនីរចូលកូរអោយសព្វប្រហែល ២នាទី សឹមដាក់ពងក្រួច និងម្ទេសចូលឆ្នាំង កូរអោយសព្វ ៥នាទីទៀត។

ចៀនឆ្អឹងជំនីរ និងពងមាន់ ប្រហែល 5 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូង 300ml និងគ្រប។ ដាំឱ្យពុះ 30 នាទី រួចបើកឆ្នាំង បន្ថែមម្រេចបន្តិចពីលើ រួចបិទភ្លើងជាការស្រេច។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកបំពងជាមួយពងក្រួចក្នុងទឹកដូង មានភាពទាក់ទាញខ្លាំងជាមួយនឹងពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ឆ្អឹងជំនីរ និងស៊ុតត្រូវត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូប ធ្វើឱ្យអ្នកណាដែលញ៉ាំវាស្រែកហ៊ោ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hai-cach-lam-mon-suon-non-kho-trung-cut-sieu-ngon-va-mem-thom-172250313150459181.htm