តើស្ករបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកទេ?

យោងតាមមន្ទីរពេទ្យ Central Cancer បានឲ្យដឹងថា តាមរយៈការព្យាបាលជាក់ស្តែង គ្រូពេទ្យឯកទេសខាងជំងឺមហារីក និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ តែងតែទទួលបានការព្រួយបារម្ភពីអ្នកជំងឺមហារីកអំពីការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករក្នុងអាហារដូចជា៖ តើជាតិស្ករអាក្រក់សម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដែរឬទេ? តើស្ករចិញ្ចឹមកោសិកាមហារីកទេ? តើ​អ្នក​ជំងឺ​មហារីក​គួរ​ជៀស​វាង​ការ​ប្រើ​ស្ករ​ឬ​ទេ?...

ចែករំលែកពីកង្វល់ខាងលើ វេជ្ជបណ្ឌិតនៃមន្ទីរពេទ្យ K បាននិយាយថា “ការញ៉ាំជាតិស្ករមិនល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយគឺជាការយល់ខុស”។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា នៅពេលដែលរាងកាយប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ វានឹងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ ព្រោះរាងកាយបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូច្នេះវាមិនប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយឡើយ។ ទាំងកោសិកាធម្មតា និងកោសិកាមហារីកប្រើជាតិស្ករជាប្រភពថាមពល។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ គឺជាអាហារមួយដែលប្រើប្រាស់ប្រភពជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

យោងតាមមន្ទីរពេទ្យ Central Cancer Hospital ស្ករគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការដោយគ្រប់កោសិកាក្នុងរាងកាយ។ តម្រូវការថាមពលរបស់រាងកាយគឺបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាតជាចម្បង (ប្រហែល 60 - 70%) ។ ដូច្នេះដើម្បីរក្សាជីវិតរបស់រាងកាយអ្នកជំងឺនៅតែត្រូវប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ការទទួលទានជាតិស្ករមិនមែនជាមូលហេតុផ្ទាល់នៃជំងឺមហារីកនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានលើសពីតម្រូវការសម្រាប់ជាតិស្ករនឹងនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់ (ហានិភ័យនេះកើនឡើង 1.55 ដង)។ ហើយ​ការ​លើស​ទម្ងន់ និង​ធាត់​គឺជា​មូលហេតុ​ចម្បង​នៃ​អត្រា​នៃ​ការ​កើនឡើង​នៃ​ជំងឺមហារីក​ពី​២​ទៅ​៤​ដង​។

ដូច្នេះហើយ កុំលុបជាតិស្ករចេញពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំទទួលទានលើសជាតិស្ករដែលរាងកាយត្រូវការ ហើយផ្សំវាជាមួយការហាត់ប្រាណ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Hoang Phan Quynh Trang (នាយកដ្ឋានព្យាបាលដោយគីមី និងជំងឺឈាម វិទ្យាស្ថានមហារីក មន្ទីរពេទ្យយោធាមជ្ឈិម 108) ចែករំលែកបន្ថែម៖ ប្រភេទស្ករដែលយើងភាគច្រើនស្គាល់គឺ ស្ករតារាង ជាស្ករធម្មតាដែលរលាយក្នុងទឹក និងផ្តល់រសជាតិផ្អែម (ឈ្មោះត្រឹមត្រូវគឺ sucrose ផ្សំឡើងពីគ្លុយកូស និងគ្រីស្តាល់ fructose)។ ស្ករ​តារាង​ត្រូវ​បាន​ចម្រាញ់​ចេញ​ពី​ប្រភព​ធម្មជាតិ (អំពៅ ស្ករ​ប៊ីត​ជាដើម)។ អាហារដែលមិនបានកែច្នៃក៏អាចមានជាតិស្ករសាមញ្ញជាច្រើនផងដែរ ឧទាហរណ៍ទឹកឃ្មុំ។

កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អទាំងអស់របស់យើងត្រូវការជាតិគ្លុយកូស ហើយគ្មានវិធីណាដែលប្រាប់រាងកាយរបស់យើងឱ្យផ្តល់ជាតិគ្លុយកូសដែលមានសុខភាពល្អដល់កោសិកាដែលពួកគេត្រូវការ ប៉ុន្តែមិនមែនកោសិកាមហារីកនោះទេ។ មិនមានភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាការធ្វើតាមរបបអាហារ "គ្មានជាតិស្ករ" កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីក ឬបង្កើនឱកាសនៃការរស់រានមានជីវិតរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺនេះ។

ស្ករខ្លួនឯងមិនបង្កជាមហារីកទេ ហើយបច្ចុប្បន្នគ្មានវិធីដើម្បីបង្អត់កោសិកាមហារីកនៃជាតិស្ករ (ស្ករ) ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក ការផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់ ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់ពួកគេរឹងមាំក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាល។

វេជ្ជបណ្ឌិត Trang កត់សម្គាល់ថា "យើងទាំងអស់គ្នាគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកដីឱ្យបានច្រើន ព្រោះអាហារសម្បូរជាតិសរសៃនេះ មិនត្រឹមតែជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នករំលាយជាតិស្ករធម្មជាតិកាន់តែយឺតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយឱ្យអ្នករក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនទៀតផង"។