ក្តាម Ca Mau ជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេច បង្គាចំហុយជាមួយផ្ការាប់រយបែបវៀតណាម និងចិន

សកម្មភាពនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសន្និសីទផ្លាស់ប្តូរសេវាកម្ម ម្ហូបអាហារ និងម្ហូបអាហារវៀតណាម - ចិនឆ្នាំ 2025 ដែលប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 8 ខែសីហា នៅមជ្ឈមណ្ឌលពិព័រណ៍ និងសន្និបាត SECC ទីក្រុងហូជីមិញ។

ចុងភៅ Le Nguyen Hoan Long បច្ចុប្បន្នជាប្រធានសមាគមចុងភៅសកល និងជាប្រធានចុងភៅនៅអាកាសយានដ្ឋាន Tan Son Nhat។

ចុងភៅ Tran Tho Sinh មកពីខេត្ត Guangdong ប្រទេសចិន។ គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនៅឆ្នាំ 1989 ធ្វើការជាមេចុងភៅនៅទីក្រុង Wuhan ទីក្រុង Nanjing (ប្រទេសចិន) និងធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេល 8 ឆ្នាំ។

ក្តាម Ca Mau ជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេច រសជាតិវៀតណាម

ចុងភៅ Hoan Long ប្រើក្តាម Ca Mau និងម្រេច Kien Giang ដើម្បីបង្កើតក្តាម Ca Mau ជាមួយទឹកជ្រលក់ម្រេច។ យោងទៅតាមគាត់ម្រេចក្រអូបណាស់។ បន្ថែមបន្តិចនៅពេលចម្អិនក្តាមបង្កើនរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទិញក្តាម Ca Mau យកសាច់ ទឹកត្រី Kien Giang ម្រេច ១ស្លាបព្រាបាយ; នំបុ័ងខ្នាតតូច៖ 1 ដុំ ផ្លែបឺរកិន។

ការធ្វើ៖

សាច់ក្តាម លាយជាមួយខ្ទឹមស នំបុ័ង ដំឡូង រួចជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ស៊ុត ម្សៅស៊ុប និងបំពងអោយខ្លាំង។

វិធីធ្វើទឹកម្ទេស៖ គល់ស្លឹកគ្រៃ ហាន់ជាចំនិតៗ រួចកូរជាមួយខ្ទឹមក្រហម រួចដាក់ទឹកស៊ុបចូល ហើយដាំអោយពុះប្រហែល ៣ម៉ោង ទើបបានទឹកចេញ។ ទំពាំងបាយជូររួមមាន ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក celery cinnamon និង star anise ។

បច្ចុប្បន្ន៖

ក្តាម​បំពង​បុក​បុក​ជា​គ្រាប់​មួយ​ដាក់​ទឹកជ្រលក់ រួច​បន្ថែម​ប៊ឺ​បុក​បន្តិច។

បទបង្ហាញអំពីនំប៉័ង៖ ដាក់នំប៉័ងនៅលើបាត រួចបុកសាច់ក្តាម។

ចុងភៅជនជាតិចិនជាមួយម្ហូបបង្គា

បង្គា​ខ្លា​ដែល​មាន​ផ្កា​មួយ​រយ​ជា​ម្ហូប​ប្រពៃណី​នៃ​ម្ហូប​កាតាំង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺបង្គាខ្លា ផ្សំជាមួយបង្គាដែលបុកដោយដៃ (ហៅថាផ្កាមួយរយ) រៀបចំដោយប្រើបច្ចេកទេស "ដាក់គ្រឿង" បែបបុរាណ។

ម្ហូបនេះរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់បង្គា គួបផ្សំជាមួយនឹងសាច់បង្គាដែលស្រួយ និងទន់។

របៀបធ្វើ៖

ជ្រើសរើសបង្គាស្រស់ៗ។

បង្គាបំពង (រយផ្កា)៖ បុកបង្គាស្រស់ៗ បន្ថែមខ្លាញ់ជ្រូកបន្តិច ដើម្បីបង្កើនខ្លាញ់ សាច់ទន់ៗ តែក្រៀម។

បច្ចេក​ទេស​ដាក់​បង្គា៖ កាត់​បង្គា​ចំហរ​ដាក់​បង្គា​ឱ្យ​ជា​រាង​មេអំបៅ។

បង្គាចំហុយរយៈពេល 3 នាទី ឬចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមរបស់បង្គា។

បែបប្រពៃណីចិនកាតាំង៖ ចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសម្បូរបែប។

ភាសាវៀតណាម៖ ផ្សំស្លឹកគ្រៃ កំបោរ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី។