បន្ទាប់ពី "មានទំនាក់ទំនង" អស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំជាមួយក្តាមសេះចំនួន 100 ឥឡូវនេះ លោក Quan គឺជាម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមក្តាមសេះ និងកសិដ្ឋានក្តាមសេះដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុង Can Tho ។  

លោក Tran Minh Quan ក៏ជាប្រធានសហករណ៍ក្តាម Quan Tien ដែលមានសមាជិកចំនួន 20 នាក់ ដោយផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងគ្រាប់ក្តាម និងសាច់រាប់ពាន់គ្រាប់ក្នុងមួយឆ្នាំៗ។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ លោក Tran Minh Quan កសិករចិញ្ចឹមក្តាមពិសេសនៅភូមិ Tan Thanh ឃុំ Nhon Nghia ស្រុក Phong Dien (ទីក្រុង Can Tho) លក់ក្តាមសេះប្រមាណ ២០០០ ក្បាល និងសាច់ក្តាមសេះប្រហែល ២ តោន ដោយទទួលបានប្រាក់ចំណេញប្រមាណ ១ ពាន់លានដុង។ រូបថត៖ Thu Hien - VNA។

មុនឆ្នាំ ២០១១ លោក Tran Minh Quan បានចិញ្ចឹមអណ្តើកដែលមានសំបកទន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីចិញ្ចឹមបានប៉ុន្មានឆ្នាំមក សត្វអណ្តើកសំបកទន់មានតម្លៃថោក ជាងនេះទៅទៀត អណ្តើកសំបកទន់តែងតែឈឺ ជាពិសេសនៅពេលវានៅក្មេង។ ដូច្នេះ​ហើយ​លោក Quan លែង​ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​អណ្តើក​ទៀត​ហើយ។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានសាច់ញាតិណែនាំរួច លោក Quan បានព្យាយាមចិញ្ចឹមក្តាមសេះ។ ក្តាម Horseshoe គឺជាសត្វព្រៃ ដែលជាសត្វល្មូននៃគ្រួសារអណ្តើក ដែលរស់នៅភាគច្រើននៅតំបន់ទន្លេនៅភាគខាងត្បូង។

ភាពពិសេស - ក្តាមសេះមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងអណ្តើកដែលមានសំបកទន់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាអណ្តើកសំបកទន់ភាគខាងត្បូងផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អណ្តើកដែលមានសំបកទន់ភាគខាងត្បូងមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេដែលមាន "ក្រចក" ពីរនៅផ្នែកម្ខាងនៃក្បាលរបស់វា។

ក្តាម Horseshoe គឺជាសត្វព្រៃដែលចុះក្នុងសៀវភៅក្រហមវៀតណាម។ បុគ្គល និងអង្គការដែលមានបំណងចិញ្ចឹមសត្វព្រៃដ៏កម្រនេះ ត្រូវតែមានអាជ្ញាប័ណ្ណ។

គំរូរបស់គ្រួសារលោក Quan ចិញ្ចឹមក្តាមសេះក្នុងធុងស៊ីម៉ងត៍ ចែកជាបន្ទប់តូចៗ បន្ទប់នីមួយៗមានក្តាមសេះញីចំនួន 4 និងក្តាមសេះឈ្មោល 1 និងកន្លែងសម្រាប់ដាក់ក្តាមសេះ។ រូបថត៖ Thu Hien-VNA។

ចែករំលែកអំពីពេលវេលាដែលគាត់ចាប់ផ្តើមអាជីពចិញ្ចឹមក្តាមសេះនោះ លោក Quan បានសារភាពថា៖ «នៅពេលនោះ សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារមានការលំបាក ដូច្នេះខ្ញុំ និងភរិយាត្រូវខ្ចីប្រាក់ ៥០ លានដុង ដើម្បីទិញក្តាមសេះ ១០០ ក្បាលមកចិញ្ចឹម។

ដើម្បី​បាន​អាហារ​សម្រាប់​ក្តាម​សេះ និង​សន្សំ​ប្រាក់ លោក Quan និង​ភរិយា​ទៅ​ចាប់​ខ្យង និង​ត្រី​ដើម្បី​ចិញ្ចឹម​ក្តាម​សេះ។

ដោយសារបទពិសោធន៍ពីមុនរបស់គាត់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វអណ្តើកសំបកទន់ លោក Quan បានរកឃើញថា ការចិញ្ចឹមក្តាមសេះមានភាពងាយស្រួល និងចំណាយតិចក្នុងការធ្វើម្ហូប ដូច្នេះហើយគាត់បានបង្កើនការបង្កាត់ពូជបន្ថែមទៀតដើម្បីចិញ្ចឹម។

ឥឡូវនេះ គ្រួសារលោក Tran Minh Quan មានក្តាមសេះ ២០០ក្បាល។

ដើម្បីបង្កាត់ក្តាមសេះក្នុងធុងស៊ីម៉ងត៍ លោក Quan បានបែងចែកធុងជាផ្នែកតូចៗ ដោយក្នុងបន្ទប់នីមួយៗ គាត់ដាក់ក្តាមសេះឈ្មោលចំនួន 4 និងក្តាមសេះឈ្មោលចំនួន 1 ហើយបានធ្វើកន្លែងសម្រាប់ដាក់ក្តាមសេះ។

ក្តាម​សេះ​ចិញ្ចឹម​រយៈពេល​២​ឆ្នាំ​ឡើង​ទម្ងន់​ប្រហែល​៣​គីឡូក្រាម​អាច​លក់​ជា​ក្តាម​សេះ​ពាណិជ្ជកម្ម​។ ក្តាម Horseshoe គឺជាសត្វព្រៃដែលមានចុះបញ្ជីក្នុងសៀវភៅក្រហម ដូច្នេះបុគ្គល និងអាជីវកម្មដែលចង់ចិញ្ចឹមសត្វនេះត្រូវតែទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពីភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងដែលពាក់ព័ន្ធ។ រូបថត៖ Thu Hien - VNA។

រដូវពងកូនក្តាមសេះ ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមពីខែធ្នូ ដល់ខែកក្កដា តាមច័ន្ទគតិ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ក្នុងមួយឆ្នាំៗ ក្តាមសេះបង្កង់ដាក់ពង ៣-៤ ក្ដាប់នីមួយៗមានពង ៨-១៥ ។

ក្រោយ​ពី​ប្រមូល​ពង​រួច លោក Quan បាន​ភ្ញាស់​វា​រយៈពេល ១០០ - ១០៥ ថ្ងៃ​រហូត​ដល់​ញាស់។ ក្តាម​សេះ​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម​ដល់​អាយុ​ជាង ៦០​ថ្ងៃ ហើយ​លក់​ជា​ស្តុក​បង្កាត់។

យោងតាមលោក Quan ក្តាមសេះគួរលក់តែបន្ទាប់ពីវាមានអាយុលើសពី 60 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ព្រោះវានឹងកម្រិតជំងឺ និងជៀសវាងការបាត់បង់សម្រាប់អ្នកបង្កាត់ពូជ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ លោក Quan លក់ក្តាមសេះចំនួន 2,000 ក្បាលទៅទីផ្សារក្នុងតម្លៃប្រហែល 350,000 ដុង/ក្តាម។ អតិថិជន​មក​ពី​ច្រើន​ខេត្ត​ក្រុង​ទូទាំង​ប្រទេស។

ក្រៅពីចិញ្ចឹមក្តាមសេះក្នុងធុងស៊ីម៉ងត៍ និងលក់គ្រាប់ពូជក្តាមសេះ លោក Quan ក៏បានវិនិយោគលើស្រះចិញ្ចឹមក្តាមសេះ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារផងដែរ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងស្រះរបស់លោក Quan តែងតែមានក្តាមសេះពី ៣០០ ទៅ ៤០០ ក្បាល ដើម្បីលក់ជូនអតិថិជន។ ជាមធ្យមក្នុងមួយឆ្នាំ លោក Quan រកចំណូលបានប្រហែល ១ពាន់លានដុងពីការលក់ក្តាម និងសាច់។

លោក Tran Minh Quan (អាវស) ផ្តល់ការណែនាំបច្ចេកទេសដល់ប្រជាពលរដ្ឋដែលចង់ចិញ្ចឹមក្តាមសេះ។ រូបថត៖ Thu Hien-VNA

ដោយដឹងថាការចិញ្ចឹមក្តាមសេះរបស់លោក Quan បាននាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ គ្រួសារជិតខាងជាច្រើនក៏បានទិញក្តាមតូចៗមកចិញ្ចឹម ហើយត្រូវបានលោក Quan ណែនាំពីបច្ចេកទេសចិញ្ចឹមយ៉ាងស្វាហាប់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លោក Quan ក៏ធានាទិន្នផលជូនកសិករចិញ្ចឹមក្តាមសេះផងដែរ។

ដោយសារបរិមាណដ៏ធំ និងតម្លៃលក់ខ្ពស់របស់វា នៅពេលដែលចិញ្ចឹមដោយជោគជ័យ ក្តាមសេះអាចនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលកសិករអាចផលិតពូជដោយខ្លួនឯង។ ការចិញ្ចឹមក្តាមសេះទាំងពីរនេះ ឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់កសិករ។

ដោយដឹងថាការចិញ្ចឹមក្តាមសេះចំណាយប្រាក់តិចតួចក្នុងផ្នែកម្ហូបអាហារ និងបានផលចំណេញ ក្រៅពីការដាំទុរេន លោក Tran Van Sau ឃុំ Nhon Nghia ក៏ចិញ្ចឹមក្តាមសេះដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូលផងដែរ។

ដោយ​បាន​ចិញ្ចឹម​ក្តាម​សេះ​រយៈពេល​៣,៥​ឆ្នាំ​ជាមួយ​អនីតិជន​ចំនួន​១៥០​ក្បាល លោក សៅ បាន​និយាយថា នៅ​ប៉ុន្មាន​ថ្ងៃ​ទៀត​លោក​នឹង​លក់​ក្តាម​សេះ​ប្រមាណ​៥០​ក្បាល​ទម្ងន់​ពី​៤​ទៅ​៧​គីឡូក្រាម ដើម្បី​ចំណាយ​លើ​ការពង្រីក​ស្រះ​ចិញ្ចឹម​ក្តាម​សេះ។

ដោយ​ក្តាម​សេះ​ត្រៀម​នឹង​លក់​ក្នុង​តម្លៃ ៤០០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម លោក សៅ គណនា​រក​ចំណូល​បាន​ជាង ១០០ លាន​ដុង។ លុយដែលបានមកពីការលក់ក្តាមសេះលើកនេះ បានជួយគាត់ទិញគ្រាប់ពូជក្តាមសេះ និងចិញ្ចឹមក្នុងរយៈពេល 3.5 ឆ្នាំមុន។

លោក សៅ បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្តាមដែលនៅសល់ចំនួន 100 ក្បាល គឺជាផលចំណេញ។ ក្តាមទាំងនេះនឹងត្រូវចិញ្ចឹមជាឪពុកម្តាយ ដើម្បីបន្តពូជ និងបន្តពូជដើម្បីចិញ្ចឹម ឬលក់បន្ត”។

បើតាមលោក សៅ ក្តាមសេះត្រូវផ្តល់អាហារពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ (ពេលព្រឹក និងពេលរសៀល) ជាមួយនឹងអាហារដូចជា ខ្យង ពោះវៀនទា និងត្រីទីឡាពី។ នៅពេលដែលក្តាមសេះនៅតូច (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្តាមសេះដែលចិញ្ចឹមរយៈពេល 2 ខែ ឬលើសពីនេះ គួរតែផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃម្តង។ នៅពេលដែលក្តាមសេះធំ ប្តូរទឹករៀងរាល់ 1-2 សប្តាហ៍ម្តង។

ឆ្នាំដំបូង ក្តាមសេះដុះយឺត ប៉ុន្តែឆ្នាំបន្ទាប់វាលូតលាស់លឿន។ ក្រោយ​ការ​ចិញ្ចឹម​ប្រមាណ​២​ឆ្នាំ ក្តាម​សេះ​អាច​ឡើង​ទម្ងន់​ប្រហែល​៣​គីឡូក្រាម​ក្នុង​មួយ​គីឡូ ហើយ​អាច​លក់​បាន​តម្លៃ​៤០​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម ។ ប្រសិនបើក្តាមសេះត្រូវបានចិញ្ចឹមជាឪពុកម្តាយ ពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមបន្តពូជបន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំ។

ក្តាម Horseshoe គឺជាសត្វព្រៃ និងជាសត្វល្មូននៃគ្រួសារអណ្តើកដែលរស់នៅជាចម្បងនៅតំបន់ទន្លេនៃភាគខាងត្បូង ហើយមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងអណ្តើក ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាអណ្តើកខាងត្បូង។ អណ្តើកមានសំបកទន់ភាគខាងត្បូងមានលក្ខណៈពិសេសដោយឡែកនៃ "ក្រចក" ពីរនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃក្បាលរបស់វា។ រូបថត៖ Thu Hien-VNA

ពីការចម្លងគំរូចិញ្ចឹមក្តាមសេះប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនោះ នៅឆ្នាំ ២០២៣ សមាគមកសិករឃុំ Nhon Nghia បានប្រមូលផ្តុំគ្រួសារចិញ្ចឹមក្តាមសេះចំនួន ២០ ដើម្បីបង្កើតសហករណ៍ចិញ្ចឹមក្តាមសេះ Quan Tien។

ដោយមានផ្ទៃដីដាំដុះសរុបប្រហែល 5,000 ម 2 សហករណ៍ក្តាម ក្វាន ទៀន បច្ចុប្បន្នផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជក្តាមប្រហែល 4,000 ក្បាល និងសាច់ក្តាមចំនួន 4 តោន។

យោងតាមនាយកសហករណ៍ Tran Minh Quan បានឲ្យដឹងថា បរិមាណក្តាមសេះ និងសាច់នាពេលបច្ចុប្បន្នរបស់សហករណ៍នៅមិនទាន់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តម្រូវការទីផ្សារ ជាពិសេសនៅទីក្រុងហាណូយ។

សាច់ក្តាមសេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយអាចយកទៅធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខដូចជា៖ ចៀន បំពង ចម្អិនជាមួយបាយ ចំហុយជាមួយខ្ញី... ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល និងឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ សហករណ៍ក៏ផលិតសាច់ក្តាមសេះបង្កកសម្រាប់បម្រើអតិថិជនខ្នាតតូច និងលក់រាយក្នុងតម្លៃ ៨០ម៉ឺនដុង/គីឡូក្រាម។

លើសពីនេះ លោកនាយកសហករណ៍ ក៏បានវិនិយោគលើស្រះមួយ ដើម្បី «ទុក» ក្តាមសេះពាណិជ្ជកម្ម ដែលប្រមូលបានពីសមាជិកសហករណ៍ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន។

មកទល់នឹងពេលនេះ ទីក្រុង Can Tho មានសហករណ៍កសិកម្មចំនួន ១៧០ មានតែ Nhon Nghia ប៉ុណ្ណោះដែលមានសហករណ៍ចិញ្ចឹមក្តាមសេះ។

ដោយសារបរិមាណដ៏ធំ និងតម្លៃលក់ខ្ពស់របស់វា នៅពេលដែលចិញ្ចឹមដោយជោគជ័យ ក្តាមសេះអាចនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលកសិករអាចផលិតពូជដោយខ្លួនឯង។ រូបថត៖ Thu Hien - VNA

លោក Tran Thanh Hieu ប្រធានសមាគមកសិករឃុំ Nhon Nghia (ស្រុក Phong Dien ទីក្រុង Can Tho) បានឲ្យដឹងថា ការចិញ្ចឹមក្តាមសេះ មិនត្រូវការផ្ទៃដី និងពេលវេលាច្រើនទេ ការចំណាយក៏ថោក ហើយងាយស្រួលចិញ្ចឹមផងដែរ។ សម្រាប់គ្រួសារដែលមានផ្ទៃដីតូច ពួកគេនៅតែអាចចិញ្ចឹមក្តាមសេះ ដែលជាជំនាញសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់។

យោងតាមការវាយតម្លៃនាពេលបច្ចុប្បន្ន ទីផ្សារនៅតែមានសក្តានុពលច្រើនសម្រាប់ក្តាមសេះ។ ដូច្នេះ សមាគមកសិករនឹងបន្តកៀងគរសមាជិកដែលចិញ្ចឹមក្តាមសេះ ដើម្បីបង្កើនការផលិតក្តាមសេះ ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ។