បាយក្តាមក្តាម នៅតំបន់ Tan Dinh អតិថិជនចាំរាប់ម៉ោងញ៉ាំហើយរអ៊ូថាថ្លៃពេក!

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 1. — បាយក្រៀមមួយចាន និងក្តាម ហៀនវឿង មានតម្លៃ ៩៥,០០០ដុង - រូបថត៖ HO LAM

បាយក្រៀមជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើននៅក្រុងសៃហ្គន។ បាយឆាមួយចានពេញមួយចានច្រើនតែមានបាយដូចជា ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ប្រហិត...

បាយក្រៀមមួយចានជាមួយសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងក្រឡុកសាច់ជ្រូកអាំងគឺស៊ាំនឹងគេហៅបែបកំប្លែងថា «ឲ្យចានស្បែកជ្រូកអាំងមួយចាន និងអាំងសាច់អាំងមួយចាន»។ រាល់ពេលដែលបញ្ជាទិញ ទាំងអតិថិជន និងម្ចាស់យល់ច្បាស់ពីអត្ថន័យ។

ក្រៅពី "sa bi chuong" អង្ករបែកនៅសៃហ្គនក៏មានបំរែបំរួលពិសេសជាច្រើនផងដែរ។ វាជាបាយប្រឡាក់ជាមួយសំបកក្តាម (ឬបាយខូចជាមួយនំក្តាម)។

Tuoi Tre Online កំពុងស្វែងរក រសជាតិម្ហូបនេះមានលក់នៅហាងពីរដែលជាប់ជាយូរមកហើយដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្សារតាន់ឌិញ ខណ្ឌ១។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 2. — ទល់មុខភោជនីយដ្ឋាន នំបញ្ចុកក្តាម ង្វៀន ភីខាន់ - រូបថត៖ HO LAM

ហៀវវឿង បាយបំពងប្រឡាក់សាច់ក្តាម

មានទីតាំងនៅទល់មុខសួន Le Van Tam និងនៅផ្លូវ Vo Thi Sau ដែលតែងតែអ៊ូអរដោយមនុស្ស អង្ករបែក Hien Vuong ពិបាកសម្គាល់បន្តិច នៅពេលដែលវាហ៊ុមព័ទ្ធដោយហាងលក់សំលៀកបំពាក់ ម៉ូដ និងគ្រឿងសំអាង...

Tuoi Tre Online បានទៅមើលហាងនៅម៉ោងប្រហែល ៨ ព្រឹក។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងសាមញ្ញ និងមិនមានមនុស្សច្រើនទេ។

ស្តាប់អតិថិជនស្រីអង្គុយតុបន្ទាប់សួរពីការលក់ក្នុងអំឡុងពេលនិងក្រោយបុណ្យជាតិថ្ងៃទី២ កញ្ញា ម្ចាស់ហាងបានត្អូញត្អែរថាលក់យឺតមិនដូចមុនទេ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 3. — នំក្តាមត្រូវដាក់ចូលក្នុងសំបកក្តាមនៅអង្ករបែកហៀង វឿង - រូបថត៖ HO LAM

ប៉ុន្តែពេលសួរពីប្រវត្តិភោជនីយដ្ឋានបាយខូច សំឡេងម្ចាស់វ័យកណ្តាលនៅតែលាក់មោទនភាពមិនបាន។ គាត់តែងតែចងចាំដំបូន្មានរបស់ជីតាគាត់កាលគាត់នៅមានជីវិតថា៖ «កុំបិទភោជនីយដ្ឋាន ទោះតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ»។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានឲ្យដឹងថា អង្ករបែកហៀង វឿង មានវត្តមានក្នុងទីក្រុងសៃហ្គន តាំងពីឆ្នាំ ១៩៥៦ ក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង។ ហាងនេះមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ រហូតឃើញមានការផ្លាស់ប្តូរឈ្មោះជាច្រើននៅផ្លូវ Vo Thi Sau: ពី Mayer La Reynière, Hien Vuong និងចុងក្រោយ Vo Thi Sau ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 4. — ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀម ហៀន វឿង មានផ្លាកសញ្ញាចាស់មួយដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Vo Thi Sau - រូបភាព៖ HO LAM

អតិថិជនធម្មតាទាំងចាស់និងថ្មីតែងតែហៅកន្លែងនេះថា បាយបាក់ហៀងវឿង ចំណែកភ្ញៀវថ្មីហៅថាបាយខូច១១៤វ៉ូធីសៅ។

ក្រៅពីបាយបំពងដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក សាច់ក្រកក្តាមនៅទីនេះគឺពិសេសណាស់។ នំក្តាមធ្វើពីសាច់ក្តាម លាយជាមួយសាច់ក្តាម ហើយដាក់ចូលក្នុងសំបកក្តាម។

មុខម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប ដែលមនុស្សតែងតែហៅវាថា "នំក្តាមហ្វាស៊ី" "ក្តាមប្រឡាក់" ។

ភ្លក់នំក្តាមរបស់បាយបាក់ហៀនវឿង ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចទទួលបានរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ក្តាម។ នំក្តាមស្ងួតបន្តិច។

ឆ្អឹងជំនីរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ព្រោះវាជាឆ្អឹងជំនីរ មិនមែនឆ្អឹងជំនីរដុត។

មួយចំណែកពេញ រួមមាន ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់អាំង ស៊ុត និងក្តាមហ្វាស៊ី ក្នុងតម្លៃ 140,000 ដុង។

អ្នកញ៉ាំបាយជាច្រើនគិតថាតម្លៃនេះថ្លៃណាស់សម្រាប់បាយបាក់មួយចាន ខណៈរសជាតិក៏មិនពិសេសខ្លាំងដែរ។

នំបញ្ចុកក្តាម ង្វៀន ភីខាញ់ អតិថិជនត្អូញត្អែរតម្លៃខ្ពស់ពេក!

នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីអង្ករបែក Hien Vuong អង្ករបែក Nguyen Phi Khanh ជាមួយនំក្តាមក៏ស្ថិតនៅស្ងាត់នៅលើផ្លូវ Nguyen Phi Khanh សង្កាត់ Tan Dinh ខណ្ឌ 1។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានលាបពណ៌ពណ៌លឿងស្រទន់ និងមិនបង្ហាញសញ្ញាភ្លឹបភ្លែតៗ។

ភោជនីយដ្ឋានគឺតូច ហើយតែងតែមានមនុស្សច្រើន។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 5. — ទិដ្ឋភាពខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ក្តាមង្វៀន ភីខាន់ - រូបថត៖ CK

នំក្តាមនៅទីនេះមិនត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងសំបកក្តាមទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង អង្ករដំណើបហៀនវឿង។

កញ្ញា CK បានប្រាប់ Tuoi Tre Online ថា នាងបានទៅភោជនីយដ្ឋាននេះតាំងពីឆ្នាំ 2006។ យោងទៅតាមនាង បាយបាយរបស់ Nguyễn Phi Khanh ជាមួយម្ហូបនំក្តាម "បានឡើងថ្លៃតាមពេលវេលា"៖

"ឆ្នាំ២០០៦ បាយមួយចាននៅទីនេះថ្លៃប្រហែល ៣០,០០០ ទៅ ៣៥,០០០ ដុង ក្នុងមួយចាន។ នៅឆ្នាំ ២០២២ ខ្ញុំក៏បានទៅមើលហាង ហើយបានបញ្ជាទិញមួយចំណែកពេញក្នុងតម្លៃ ១២ ម៉ឺនដុង។ ២ ឆ្នាំក្រោយមក ហាងបានឡើងថ្លៃដល់ទៅប្រហែល ១៦ ម៉ឺនដុង ដែលជាចានពេញមួយចានបន្ថែម" ។

គ្រួសាររបស់ CK បានមកដល់ហាងនៅម៉ោង 9 ព្រឹក។ នាងត្រូវរង់ចាំជាងមួយម៉ោងដើម្បីញ៉ាំបាយនៅទីនេះ។

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 6.

Tìm vị cơm tấm chả cua ở khu Tân Định, Quận 1 - Ảnh 7.

បាយក្រៀមមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋាននំក្តាម ង្វៀន ភីខាញ់ មានតម្លៃប្រមាណ ១៦ ម៉ឺនដុង - រូបថត៖ CK

កញ្ញា CK បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាអង្ករស្ងួត រឹង ហើយលែងស្អិតទៀតហើយ។ សាច់ដុំលែងឆ្ងាញ់ដូចមុនទៀតហើយ។ សម្រាប់ខ្ញុំ វាមិនសមនឹងលុយទេ។ ខ្ញុំប្រហែលជាមកទីនេះម្ដងក្នុងមួយឆ្នាំ»។

ស្រដៀងនឹងលោកស្រី CK ការវាយតម្លៃជាច្រើននៃភោជនីយដ្ឋាននៅលើ Google ដែលថតដោយ Tuoi Tre Online ក៏ត្រូវបាន "ភ្ញាក់ផ្អើល" ដោយតម្លៃភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

អតិថិជន Thi Pham បានបញ្ចេញមតិថា៖ «ខ្ញុំបានកុម្មង់បាយមួយចាន ឆ្អឹងជំនីរមួយចាន បាយជាមួយសាច់ជ្រូកក្រឡុក ក្តាម និងតែទឹកកកមួយកែវតម្លៃ 142,000 ដុង តម្លៃគឺថ្លៃពេកបើធៀបនឹងគុណភាព។ ភោជនីយដ្ឋានតូច ខ្ញុំចតឡាននៅជាប់នឹងវា ហើយតម្លៃខ្ញុំទៀត 5,000 ដុង។

បាយតិចៗ ឆ្អឹងជំនីរអាំង រសជាតិធម្មតា។ នំក្តាមមិនអីទេ តែមិនពិសេសទេ។ ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូប ប៉ុន្តែតម្លៃមិនមានក្នុងបញ្ជីច្បាស់លាស់ទេ គឺមានតែឈ្មោះមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ និយាយឲ្យខ្លី មិនសមនឹងលុយនោះទេ»។

ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀម Hien Vuong និង Nguyen Phi Khanh បើកតាំងពីព្រលឹមរហូតដល់ម៉ោង 1 រសៀល ជាធម្មតាមានបម្រើអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកដែលទៅផ្សារ ឬទៅធ្វើការមុនម៉ោង។