សុវត្ថិភាពចំណីអាហារតែងតែជាបញ្ហាសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ។ នៅក្នុងបរិបទនៃសង្គមដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស តម្រូវការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារកំពុងកើនឡើង ប៉ុន្តែការធានាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើន។

តួនាទីសំខាន់របស់រដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាន

ជាពិសេសនៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន ការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទាមទារឱ្យមានការចូលរួមយ៉ាងខ្លាំងក្លាពីអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ព្រោះនេះជាកន្លែងដែលមានប្រជាពលរដ្ឋចូលប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ និងរហ័ស និងមានសមត្ថភាពអនុវត្តវិធានការបង្ការ និងដោះស្រាយការបំពាននានាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារតែងតែជាបញ្ហាសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ។

អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ជាពិសេសនៅថ្នាក់ឃុំ សង្កាត់ និងក្រុង ដើរតួនាទីយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ក្នុងការការពារសុខភាពសាធារណៈតាមរយៈការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ នេះគឺជាកម្រិតគ្រប់គ្រងដែលនៅជិតប្រជាជនបំផុត ហើយអាចត្រួតពិនិត្យដោយផ្ទាល់ និងដោះស្រាយការរំលោភនានាទាក់ទងនឹងសិទ្ធិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន។

ទំនួលខុសត្រូវរបស់អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានមិនឈប់អនុវត្តការណែនាំពីថ្នាក់លើទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវដាក់ពង្រាយសកម្មភាពយ៉ាងសកម្មក្នុងការទប់ស្កាត់ ផ្សព្វផ្សាយ និងអប់រំប្រជាពលរដ្ឋអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ន នៅពេលដែលស្ថានភាពម្ហូបអាហារកខ្វក់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមកាន់តែស្មុគស្មាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមមតិកែលម្អ រោងចក្រនេះកំពុងប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើនក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយសារភាពខុសគ្នានៃទំនិញ និងការរចនា។ អាហារជាច្រើននៃប្រភពដើមមិនស្គាល់; ទំនិញក្លែងក្លាយ ក្លែងក្លាយ និងគុណភាពអន់លេចឡើងនៅលើទីផ្សារ ហើយធនធានមនុស្សជាមូលដ្ឋាននៅតែមានតិចតួច។

យោងតាមប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាលស្រុកថាច់ថាត ទីក្រុងហាណូយ លោកស្រី វឿង ធីង៉ុកឌៀន ធនធានមនុស្សសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតែស្តើងនៅថ្នាក់ស្រុក និងឃុំ។ មន្ត្រីរាជការភាគច្រើនមានការងារច្រើន។ កត្តា​នេះ​ធ្វើ​ឲ្យ​ការងារ​ណែនាំ និង​អនុវត្ត​សកម្មភាព​សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ ជាពិសេស​សកម្មភាព​អធិការកិច្ច​មាន​កម្រិត។

អ្នកផលិត និងអាជីវករមួយចំនួនមិនមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះសហគមន៍ ស្វែងរកប្រាក់ចំណេញភ្លាមៗ បំពានច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពប្រជាជន។

កង្វះស្តង់ដារបច្ចេកទេស និងបទប្បញ្ញត្តិជាតិសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារក៏ធ្វើឱ្យមានការលំបាកសម្រាប់ផលិតកម្ម និងគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្មក្នុងការប្រកាសផលិតផលរបស់ពួកគេដោយខ្លួនឯង; ទន្ទឹមនឹងនោះ វាជាឧបសគ្គសម្រាប់ស្ថាប័នគ្រប់គ្រងរដ្ឋក្នុងការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងក្រោយសវនកម្មលើការប្រកាសផលិតផលខ្លួនឯង។

ភារកិច្ចសំខាន់មួយរបស់អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺការផ្សព្វផ្សាយ និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈអំពីហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ជាមួយគ្នានេះ មន្ត្រីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅតាមគ្រឹះស្ថានក៏ត្រូវតែជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃចំណេះដឹងអំពីអាហារសុវត្ថិភាព សញ្ញានៃអាហារដែលមានមេរោគបាក់តេរី សារធាតុគីមីពុល ឬអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

អាជ្ញាធរ​មូលដ្ឋាន​ត្រូវ​ត្រួតពិនិត្យ និង​ត្រួតពិនិត្យ​ជាប្រចាំ​នូវ​រោងចក្រ​ផលិត កែច្នៃ និង​ពាណិជ្ជកម្ម​ចំណីអាហារ​ក្នុងស្រុក​។

ការត្រួតពិនិត្យត្រូវតែធ្វើឡើងជាទៀងទាត់ និងភ្លាមៗ ហើយដោយភ្ជាប់ជាមួយក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្ម ដើម្បីរកឱ្យឃើញ និងដោះស្រាយការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារភ្លាមៗ។ គ្រឹះស្ថានទាំងនេះត្រូវតែគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ប្រភពដើមអាហារ ការរក្សាទុក និងកែច្នៃអាហារ។

ដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ដើម្បី​គ្រប់​គ្រង​សុវត្ថិភាព​ម្ហូប​អាហារ ឥឡូវ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​វិមជ្ឈការ​ដល់​ថ្នាក់​មូលដ្ឋាន។ អាស្រ័យហេតុនេះ ដើម្បីបង្កើនការទប់ស្កាត់ការបំពាននេះ តាមមតិមួយចំនួន អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានត្រូវដោះស្រាយយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះការរំលោភបំពានលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងមូលដ្ឋាន ជាពិសេសការផ្តល់អាហារគ្មានសុវត្ថិភាពដល់ប្រជាពលរដ្ឋ។

ការផាកពិន័យត្រូវតែអនុវត្តយ៉ាងពេញលេញ និងតឹងរ៉ឹង ដោយគ្មានតំបន់ហាមឃាត់ណាមួយ ចាប់ពីការដាក់ទណ្ឌកម្មផ្នែករដ្ឋបាល រហូតដល់ការកាត់ទោសព្រហ្មទណ្ឌចំពោះការរំលោភបំពានធ្ងន់ធ្ងរ។ នេះ​ជា​វិធានការ​សំខាន់​មួយ​ដើម្បី​ទប់ស្កាត់ និង​ការពារ​ការ​បំពាន។

តំបន់មួយចំនួនបានទទួលជោគជ័យក្នុងការកសាងគំរូផលិតកម្ម និងកែច្នៃចំណីអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងជាគំរូក្នុងការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានចាំបាច់ត្រូវគាំទ្រ និងលើកទឹកចិត្តដល់ការអភិវឌ្ឍន៍គំរូទាំងនេះ ស្របពេលដែលធានានិរន្តរភាពនៃគំរូនៅក្នុងសហគមន៍។

គំរូដូចជា "ទីផ្សារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ", "សហករណ៍ផលិតអាហារស្អាត", "ហាងអាហារសុវត្ថិភាព" គឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតាដែលចាំបាច់ត្រូវថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយ។ ការបង្កើតបណ្តាញចែកចាយអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងតម្លាភាព ជួយអ្នកប្រើប្រាស់ងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់ និងជ្រើសរើសអាហារដែលមានគុណភាព។

អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Phuc Tho ទីក្រុងហាណូយ Le Van Thu បានឲ្យដឹងថា ស្រុក Phuc Tho តែងតែកំណត់ថា ការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាព និងជីវិតរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើការផលិតចំណីអាហារ អាជីវកម្ម និងសកម្មភាពពាណិជ្ជកម្ម រួមចំណែកដល់ការរក្សាសន្តិសុខសង្គម និងធានាសុខភាពសាធារណៈ។

នាពេលខាងមុខ ស្រុកនឹងបន្តយកចិត្តទុកដាក់លើការដឹកនាំវិស័យមុខងារ ដើម្បីជំនះលើការកំហិត និងចំណុចខ្វះខាត ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ អនុវត្តការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពទៅតាមមុខងារ និងភារកិច្ចរបស់ខ្លួន រួមចំណែកការពារសុខភាពប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋាន។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ខណ្ឌពង្រឹងការគ្រប់គ្រងរដ្ឋលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់ផ្ទះបាយសមូហភាព ជាពិសេសពង្រឹងក្រុមអធិការកិច្ច ត្រួតពិនិត្យ តាមដានប្រភពដើមនៃផ្ទះបាយសមូហភាព តំបន់អាជីវកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ...។

យោងតាមលោក Dang Thanh Phong ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារទីក្រុងហាណូយ (មន្ទីរសុខាភិបាលហាណូយ) ចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំ 2025 តម្រូវការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហាររបស់ប្រជាជននឹងកើនឡើង នាយកដ្ឋាននឹងសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋាន សាខា និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅរោងចក្រផលិត និងពាណិជ្ជកម្ម។

ជាមួយគ្នានេះ ផ្តោតលើការត្រួតពិនិត្យក្រោយការប្រកាស ការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើល និងដោះស្រាយយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះការរំលោភបំពានផ្នែករដ្ឋបាលក្នុងវិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។ ជំរុញការងារឃោសនាដោយផ្តោតលើបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ; សកម្មភាពហាមឃាត់ក្នុងការផលិត និងជួញដូរអាហារ; ការពិន័យចំពោះការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ...

អាស្រ័យហេតុនេះ បង្កើនការយល់ដឹងដល់អង្គការ និងបុគ្គលដែលផលិត ជួញដូរ និងចែកចាយក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។ ផ្តល់ចំណេះដឹងដល់មនុស្ស ដើម្បីការពារខ្លួន និងក្រុមគ្រួសារ...