ការ​ទទួល​ទាន​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ជួយ​ឱ្យ​ស្បែក​រលោង និង​ការពារ​ភាព​ជ្រីវជ្រួញ។ (ប្រភព៖ Xinhua)

ប៊្លូបឺរី

ផ្លែប៊្លូបឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanins និងវីតាមីន C ដែលជួយការពារការបំបែកកូឡាជែន។ វីតាមីន និងសមាសធាតុ polyphenolic ជាច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរីអាចកំណត់ភាពចាស់នៃស្បែក បង្កើនភាពយឺត និងធ្វើឱ្យស្ថានភាពស្បែកស្រអាប់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ពងមាន់

ពងមាន់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ សារធាតុ Polyphenols នៅក្នុង eggplant អាចប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរីដល់ស្បែក។

Anthocyanins នៅក្នុង eggplant មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បង្កើនការបត់បែន និងជួយឱ្យស្បែករលោង។

ទំពាំងបាយជូ

ទំពាំងបាយជូមានផ្ទុកនូវសារធាតុ anthocyanins ដ៏ច្រើន ដែលជួយកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី ពន្យារភាពចាស់ ធ្វើអោយស្បែករលោង និងការពារភាពជ្រីវជ្រួញ។ សារធាតុសកម្មនេះក៏បង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក កាត់បន្ថយការរលាក និងរលាកស្បែក។

មុលបឺរី

ផ្លែបឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanins វីតាមីន C និង flavonoids ដែលជួយបន្ថយរោគសញ្ញាស្បែកស្ងួត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងស្បែក និងកាត់បន្ថយការខូចខាតបរិស្ថានដល់ស្បែក។

ផ្លែមង្ឃុតក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា beta-carotene ដែលជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយភាពចាស់។ ផ្លែម្រះក៏ផ្តល់វីតាមីន A, C និង E ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ។