ភ្ញាក់ផ្អើល​ដោយសារ​ជាតិ​ប្រៃ​ខ្ពស់​ក្នុង​អាហារ ៧ មុខ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់

អាហារដែលមានអំបិល ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិប្រៃ

វេជ្ជបណ្ឌិត Hoang Thi Duc Ngan វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានកត់សម្គាល់ថា "អាហាររាប់លានមុខមានអំបិលខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិប្រៃជាក់លាក់ ធ្វើឱ្យយើងពិបាកក្នុងការបែងចែក និងធ្វើការជ្រើសរើសសមស្រប"។

អ្នកជំនាញមកពីវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភផ្តល់ព័ត៌មានអំពីអាហារ ៧ ប្រភេទដែលមានអំបិលច្រើន ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិប្រៃច្បាស់លាស់ រួមមានៈ

នំប៉័ងនិងនំខេក។ អាហារទាំងនេះច្រើនតែមានអំបិល ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវវាយនភាព និងភាពសម្បូរបែប ប៉ុន្តែពួកវាមិនមានរសជាតិប្រៃជាក់លាក់ទេ។ ឧទាហរណ៍ នំបុ័ងផ្អែម 100 ក្រាម (ប្រហែល 4 ចំណិត) មានជាមធ្យម 276 មីលីក្រាមនៃជាតិសូដ្យូម (ស្មើនឹង 0,7 ក្រាមនៃអំបិល) ។

អាហារកែច្នៃ (សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក)។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែមានអំបិលច្រើនដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យបានយូរ។ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាសាច់ជ្រូក 80 ក្រាមមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមរហូតដល់ 775 មីលីក្រាម ស្មើនឹងអំបិល 1.94 ក្រាម (ស្មើនឹងជិត 40% នៃដែនកំណត់អំបិលប្រចាំថ្ងៃ)។

ឈីសនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ឈីស និងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងរក្សាផលិតផល។ ការបម្រើឈីស 15 ក្រាមធម្មតាអាចមានជាតិសូដ្យូមរហូតដល់ 165 មីលីក្រាម (អំបិល 0,41 ក្រាម) ។

ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក។ ធញ្ញជាតិខ្លះមានបន្ថែមអំបិលដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ពីព្រោះអំបិលជួយបង្កើនរសជាតិផ្សេងទៀត ដោយរារាំងភាពជូរចត់ បង្កើនភាពផ្អែម និងបន្ទន់ជាតិជូរនៅក្នុងអាហារ។ បរិមាណអំបិលក្នុងការបម្រើធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកអាចមានចាប់ពី 0 ទៅ 15 ភាគរយនៃការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យម អាស្រ័យលើម៉ាកយីហោ។

ទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេស (ketchup, mayonnaise) ។ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស គឺជាអាហារដែលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង ខណៈដែលគ្រឿងទេសពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនមានផ្ទុកអំបិលយ៉ាងច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ទឹកប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាមមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម 907 មីលីក្រាម (ស្មើនឹងអំបិល 2.3 ក្រាម) ។

នំកែកឃឺនិងបន្ទះសៀគ្វី។ អាហារទាំងនេះច្រើនតែមានអំបិល ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ជាពិសេសប្រសិនបើបន្ទះសៀគ្វីមានរសជាតិផ្អែម។ ជាឧទាហរណ៍ កញ្ចប់តូចមួយនៃបន្ទះសៀគ្វីមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម 170 មីលីក្រាម ស្មើនឹង 0.43 ក្រាមនៃអំបិល ដែលស្មើនឹង 8.5% នៃការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

មីគ្រប់មុខ។ មី​គ្រប់​ប្រភេទ​ច្រើនតែ​មាន​បរិមាណ​អំបិល​ច្រើន។ មីកញ្ចប់ 100 ក្រាមមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម 2,593 មីលីក្រាម ស្មើនឹងអំបិល 6.4 ក្រាម។ ប្រសិនបើមនុស្សពេញវ័យញ៉ាំមីកញ្ចប់ 100 ក្រាម នោះគាត់បានលើសពីការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

យោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក ការប្រើប្រាស់អំបិលសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគួរតែមានតិចជាង 5 ក្រាម/ថ្ងៃ (ស្មើនឹងប្រហែល 2,000 មីលីក្រាមនៃជាតិសូដ្យូម) ដើម្បីការពារ និងកម្រិតផលវិបាកនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជាពិសេសជំងឺលើសឈាម។ ជាមធ្យមកុមារត្រូវការអំបិល 1-3 ក្រាម/ថ្ងៃ អាស្រ័យលើអាយុ។