ស៊ុបគុយទាវតម្លៃ 12,000 ដុង/ចាន នៅទីក្រុងហូជីមិញ អតិថិជនបំពេញកៅអី កុម្ម៉ង់ 2 ចាន ដើម្បី 'សន្សំភាពអត់ឃ្លាន'

«សូមឲ្យមីស៊ុបពីរចានមកជួយជីវិតខ្ញុំផង!»

នេះជារបៀបកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ពេលមកដល់ហាងគុយទាវដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Truong Sa ស្រុក Binh Thanh ទីក្រុងហូជីមិញ។

"បាទ, ភ្លាមៗ, សូមអង្គុយចុះ!"

ម្ចាស់ឆ្លើយដោយក្តីរីករាយ រួចក៏ដាក់គុយទាវចូលចានយ៉ាងរហ័ស បន្ថែមនំត្រី ៤-៥ ចំណិត ខ្ទឹមបារាំងបៃតងខ្លះ ប្រោះម្រេចចូល រួចចាក់ទឹកថ្លាឈ្ងុយផ្អែមក្តៅ។

ស៊ុបគុយទាវមួយចានបែបនេះមានតម្លៃត្រឹមតែ 12,000 ដុង ដែលហាក់បីដូចជាមិនអាចទៅរួចនៅក្នុងស្រុក Binh Thanh ដែលជាតំបន់ដែលមានទីតាំងថ្លៃ និងតម្លៃនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ជាធម្មតា គុយទាវ និងផូនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី ៣៥,០០០-៥០,០០០ដុង/ចាន ឬខ្ពស់ជាងនេះ។

បន្ទាប់ពីបើកដំណើរការបានជិត 4 ខែ ហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hai Yen (អាយុ 29 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ) បានដណ្ដើមបេះដូងអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

“គុយទាវនេះមានដើមកំណើតពីស្រុកកំណើតប្តីខ្ញុំនៅញ៉ាត្រាង។ ខ្ញុំចូលចិត្តមីស៊ុបដែលធ្វើដោយប្តីខ្ញុំច្រើនដង។ គុយទាវនំត្រី Nha Trang មានទឹកស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ នំអន្សមប្រៃ ហើយថោកណាស់ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ និងចូលចិត្តវាតាំងពីលើកទីមួយដែលខ្ញុំញ៉ាំ។ ក្រោយមក មីងខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តរត់ចោលហាងតែម្តង។ ទៅទីក្រុងហូជីមិញជាមួយប្តីខ្ញុំដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានមួយ» Yen រំឭក។

ការនាំគុយទាវនំត្រីទៅទីក្រុងហូជីមិញដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនោះ អ្នកស្រី Yen ក៏មានការព្រួយបារម្ភជាច្រើន។ ដំបូងឡើយ ដោយសារឧបសគ្គផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ អ្នកស្រី Yen បានរកឃើញកន្លែងតូចមួយនៅក្នុងស្រុក Binh Thanh គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដាក់បញ្ជរ និងតុតូចៗចំនួន 5-6 តុ។ យកតែ 10-12 នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ហាងនេះតូច ប៉ុន្តែគូស្នេហ៍មួយគូនេះព្យាយាមរៀបចំវាឱ្យមានរបៀបរៀបរយ និងស្អាត។ ផ្លាកសញ្ញា «គុយទាវសម្រាលគ្រោះទុរភិក្ស» ព្យួរនៅមុខហាង បានធ្វើឱ្យអ្នកដំណើរជាច្រើនមានការងឿងឆ្ងល់ និងឆ្លៀតពេលឈប់ដើម្បីសាកល្បង។ ផ្ទុះពាក្យពេញមាត់ហើយក្រោយពីបានជាងមួយខែមកភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនមកហូបចុក យកចេញ និងកុម្ម៉ង់ដឹកជញ្ជូន...

បើតាមអ្នកស្រី យ៉េន «គុយទាវសម្រាលគ្រោះទុរភិក្ស» មិនមែនជាឈ្មោះដែលនាងបង្កើតឡើងនោះទេ។ នេះជាឈ្មោះដែលប្រជាជនញ៉ាត្រាងតែងតែហៅនៅពេលដែលសំដៅទៅនំត្រីគុយទាវ។ អ្នកស្រីបន្តថា “កាលពីមុនគុយទាវមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃត្រឹមតែ ៥០០ ដុង ឥលូវតម្លៃ ៨០០០ ដុង/ចាន។ តម្លៃថោកណាស់ គ្រប់គ្នាអាចទិញបាន សូម្បីតែកម្មករក្រីក្រ សិស្សនិស្សិត”។ បាយកំប៉ុងមួយចានមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែនៅតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំពេញក្រពះ ជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន ដូច្នេះហើយបានជាឈ្មោះ "បាងកំប៉ុង សង្គ្រោះភាពអត់ឃ្លាន" បានកើតមក។

ស៊ុបគុយទាវមួយចានៗនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Yen មានតម្លៃ 12,000 ដុង។ ចានពិសេសជាមួយសាច់អាំង ប្រហិតសាច់ និងត្រីស្រស់មានតម្លៃ 30,000 ដុង។

បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន នំត្រីនេះផលិតពីសាច់ត្រីស្រស់ ដោយមិនបន្ថែមម្សៅអ្វីឡើយ។ "ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើត្រីពីរប្រភេទសំខាន់គឺ barracuda និង anchovy ។ ពេលខ្លះប្រសិនបើខ្ញុំមិនមានគ្រប់គ្រាន់នៃត្រីទាំងពីរប្រភេទនេះ ខ្ញុំលាយនៅក្នុងសាច់ត្រីផ្សេងទៀត។ Barracuda និង anchovy គឺជាគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារសម្រាប់ធ្វើនំត្រី Nha Trang ។ សាច់ត្រីគឺទំពារ ឆ្ងាញ់ ហើយបង្កើតបាននូវនំត្រីពិសេសជាងត្រីប្រភេទផ្សេងទៀត" Yen ចែករំលែក។

តាមនោះ គ្រួសារប្តីរបស់ Yen នឹងទិញត្រីស្រស់នៅកំពង់ផែ Nha Trang តាំងពីព្រឹកព្រលឹម នាំពួកគេមកសម្អាតវិញ ហើយប្រើម៉ាស៊ីនបំបែកឆ្អឹង និងសាច់ត្រី។ សាច់នឹងកិនដោយម៉ាស៊ីន រួចហាន់រួចទុកចោល ២-៣ ម៉ោង មុននឹងយកទៅបំពង។ នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី និងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ។ រៀងរាល់ពីរថ្ងៃម្តង នំត្រីនឹងត្រូវដឹកជញ្ជូនពី Nha Trang ទៅកាន់ TO.HCM ម្តង ដើម្បីធានាថាវាតែងតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់។

ភោជនីយដ្ឋានមានគុយទាវធំ និងតូច។ ជាមួយនឹងនំបញ្ចុកតូច អ្នកស្រី Yen ក៏ដឹកជញ្ជូនពី Nha Trang ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងនំត្រីដែរ ព្រោះតាមអ្នកស្រី អំបុកតូចនៅ Nha Trang មានលក្ខណៈរៀងខ្លួន។

បើតាមអ្នកស្រី យ៉េន មីគុយទាវនំត្រីដើមញ៉ាត្រាងមិនមានបន្លែទេ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានបម្រើទឹកជ្រលក់តាមបែប Nha Trang បន្តិចដើម្បីជ្រលក់នំត្រី ឬចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដូច្នេះអ្នកមានគុយទាវមួយចានដែលបំពេញក្រពះរបស់អ្នកដែលជាស្តង់ដារ "ដើម" ។

បន្ទាប់ពីត្រីបានស្គមហើយ អ្នកស្រី យ៉េន នឹងយកឆ្អឹង និងស្បែកមកស្ងោរ និងបង្កើតរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ “បាយកំប៉ុងឆ្ងាញ់មួយចាន អរគុណចំពោះទឹកទំពាំងបាយជូរ ដែលមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិពីឆ្អឹងត្រី បូកផ្សំនឹងគ្រឿងទេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃខ្ញុំចម្អិនស៊ុបពីរឆ្នាំងធំជាមួយទឹកប្រហែល 160 លីត្រ។ លក់អស់ហើយ”។

ហាងបើកពីម៉ោង 8 ព្រឹកដល់ម៉ោង 1 រសៀល និងពីម៉ោង 4 រសៀលដល់ម៉ោង 9 យប់។ អ្នកស្រី យ៉េន បាននិយាយថា គាត់លក់គុយទាវប្រហែល ៥០០ ចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អាហារពេលល្ងាចមកភោជនីយដ្ឋានពីគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន តាំងពីសិស្ស កម្មករក្រីក្រ រហូតដល់អតិថិជនដែលធ្វើដំណើរតាមរថយន្តដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះ។

Mong Tuyet - អតិថិជនម្នាក់រស់នៅក្នុងសង្កាត់លេខ៩ តែងតែមកហាង "គុយទាវសម្រាលគ្រោះទុរភិក្ស" 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីទទួលទានគុយទាវក្តៅៗ ឆ្ងាញ់ៗមួយចាន។ “ខ្ញុំចូលចិត្តនំត្រីនៅទីនេះ វាមានរស់ជាតិឆ្ញាញ់ ជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីម្ទេស ឆ្ងាញ់ណាស់ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺ ទឹកស៊ុបផ្អែម មិនខាញ់ដូចនំបញ្ចុកដទៃ គួរឲ្យអាណិតណាស់ ដែលកន្លែងចង្អៀតបន្តិច ហើយពេលមានមនុស្សច្រើន ត្រូវរង់ចាំយូរ”។

បន្ទាប់ពីបើកដំណើរការបានជិត 4 ខែ កញ្ញា យ៉េន ទើបតែបើកសាខាមួយទៀតនៅហាង Go Vap ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ចានគុយទាវគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដែលមកទីនេះកុម្ម៉ង់២-៣ចានទើបមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ អតិថិជនជាច្រើនទិញបន្ថែមយកទៅផ្ទះ ឬកុម្ម៉ង់សាច់ក្រកបន្ថែមដើម្បីញ៉ាំដោយឡែក។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Vu Nhu Khanh

ហាងតែចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានអ្នកទស្សនារាប់លាននៅលើ TikTok លក់ផ្លែឈើរាប់រយគីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ។ ហាងតែផ្លែឈើរបស់លោក Nguyen Ba Tung (កើតក្នុងឆ្នាំ 1993 សង្កាត់លេខ 9 ទីក្រុងហូជីមិញ) បានល្បីល្បាញនៅលើបណ្តាញសង្គមក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែថ្មីៗនេះ។ ចំនួនអតិថិជនកាន់តែកើនឡើង ម្ចាស់និងប្រពន្ធគាត់កែច្នៃផ្លែឈើស្រស់រាប់រយគីឡូក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រភព