ប៉ុន្តែ​តើ​អាហារ​ណា​ដែល​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ស៊ុត ឬ​សាច់? នៅទីនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនឹងឆ្លើយសំណួរនេះ។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រ Cell Reports បានរកឃើញពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានស៊ុត និងសាច់។

ការ​ញ៉ាំ​ស៊ុត និង​សាច់​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ជួយ​បង្កើត​សាច់ដុំ​បាន​ច្រើន​។

អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Waseda (ប្រទេសជប៉ុន) បានផ្តល់អាហារដល់កណ្ដុរក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ អាហារពេលព្រឹក និងអាហារពេលល្ងាច ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាមួយនឹងរូបមន្ត 2 យ៉ាង៖

• មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ - ស្មើនឹង 11.5% នៃកាឡូរីសរុប។
• ប្រូតេអ៊ីនតិច - ស្មើនឹង 8.5% នៃកាឡូរីសរុប។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា សត្វកណ្តុរដែលញ៉ាំអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅពេលព្រឹក មានការលូតលាស់សាច់ដុំច្រើនជាងសត្វកណ្តុរដែលញ៉ាំអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅពេលអាហារពេលល្ងាច។

នៅក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្ស អ្នកនិពន្ធដែលដឹកនាំដោយសាស្រ្តាចារ្យ Shigenobu Shibata មកពីមហាវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងវិស្វកម្មកម្រិតខ្ពស់នៃសាកលវិទ្យាល័យ Waseda បានជ្រើសរើសអ្នកស្ម័គ្រចិត្តចំនួន 60 នាក់ដែលមានអាយុចាប់ពី 65 ឆ្នាំឡើងទៅដើម្បីចូលរួម។

លទ្ធផលក៏បានរកឃើញថា អ្នកដែលញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដូចជាសាច់ ត្រី និងស៊ុត សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក មានមុខងារសាច់ដុំកាន់តែប្រសើរ និងកម្លាំងកាន់ល្អជាង។

យោងតាមសាស្រ្តាចារ្យ Shibata ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូចជាស៊ុត និងសាច់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាសុខភាពសាច់ដុំ និងបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ និងកម្លាំងក្តាប់ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានសុខភាព Eating Well ។

បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលមនុស្សម្នាក់ៗត្រូវការគឺខុសគ្នាខ្លាំង ហើយវាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាការញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកអាចធ្វើឲ្យរាងកាយរបស់អ្នកបាត់បង់តុល្យភាព និងលើសលុបសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងកាបូអ៊ីដ្រាតសម្បូរជាតិសរសៃ។

តាមឧត្ដមគតិ បែងចែកការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកឱ្យស្មើគ្នាពេញមួយថ្ងៃ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរីករាលដាលការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកពេញមួយថ្ងៃគឺល្អក្នុងការបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍។ សម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងការបំប្លែងសារជាតិមានតុល្យភាព ការរីករាលដាលការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនឱ្យស្មើគ្នានៅទូទាំងអាហារអាចមានប្រសិទ្ធភាព។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនស្មើៗគ្នាពេញមួយថ្ងៃ ជាជាងអាហារធំមួយ អាចជួយឱ្យមានការសំយោគសាច់ដុំបានល្អប្រសើរ នេះបើយោងតាម កាសែត Times Of India ។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អមួយចំនួនរួមមានស៊ុត ឬតៅហ៊ូនៅពេលព្រឹក សណ្ដែក ឬសាច់មាន់នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ និងត្រី គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅអាហារពេលល្ងាច។ ការផឹកទឹកដោះគោនៅពេលយប់ក៏អាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្តារជាលិកា សាច់ដុំ និងការពារការបាត់បង់សាច់ដុំផងដែរ។

លើសពីនេះ សម្រាប់អត្តពលិក ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនមុន និងក្រោយពេលហាត់ប្រាណក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងផងដែរ។