តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្យង

យោងតាម ​​Master - Nutritionist Mai Dai Duc Anh មជ្ឈមណ្ឌលចាក់វ៉ាក់សាំង Long Chau ខ្យងគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ពួកវាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីជួយកសាង និងជួសជុលជាលិការាងកាយ ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 16 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់ខ្យង។ លើសពីនេះ ខ្យងក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម សេលេញ៉ូម និងផូស្វ័រ ដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ បង្កើតឈាម និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ ខ្យងក៏ផ្តល់វីតាមីនជាច្រើនដូចជា វីតាមីន E ខ-ស្មុគស្មាញ និង A ដែលគាំទ្រការការពារកោសិកា និងការរំលាយអាហារ។

ជាពិសេស ខ្យង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ជា​ជម្រើស​អាហារ​សុខភាព​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​គ្រប់​គ្រង​ទម្ងន់​របស់​វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សំគាល់ថា ខ្យងក៏មានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនដែរ ដូច្នេះកុំបរិភោគច្រើនពេក ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។

ចំណាំនៅពេលផ្សំខ្យងជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Duc Anh បាននិយាយថា ខ្យងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ដែលមានន័យថា ពួកវាមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទទួលទាននោះទេ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថាអាហារដែលមាន GI ទាបអាចជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យមានស្ថេរភាព កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនេះ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅពេលអ្នកញ៉ាំខ្យង ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែបៃតង និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដូចនេះ ជាទូទៅ ការទទួលទានខ្យងអាចមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលផ្សំខ្យងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត វាអាចប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមក្នុងរាងកាយ។

តើការរៀបចំខ្យងប៉ះពាល់ដល់សន្ទស្សន៍ glycemic យ៉ាងដូចម្តេច?

វេជ្ជបណ្ឌិត ឌឹក អាញ់ បាននិយាយថា វិធីរៀបចំខ្យងអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ចានខ្យងដែលរៀបចំដោយគ្រឿងទេសជាច្រើន ទឹកត្រី ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ប៊ឺអាចមានបរិមាណសូដ្យូម និងស្ករខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យ។ សម្ពាធឈាមខ្ពស់។ និងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ការស្រាវជ្រាវពីសមាគមបេះដូងអាមេរិកបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិសូដ្យូម និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ក៏អាចប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។

ដូច្នេះ ការផ្សំខ្យងជាមួយនឹងអាហារ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនអាចបង្កើនសន្ទស្សន៍ glycemic ជាពិសេសនៅពេលដែលអាហារទាំងនេះមានបរិមាណសូដ្យូម ឬកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ការថែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព និងកាត់បន្ថយជាតិសូដ្យូម និងកូលេស្តេរ៉ុល គឺចាំបាច់ដើម្បីការពារសុខភាពបេះដូង និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យមានស្ថេរភាព។

យើងអាចរៀបចំខ្យងតាមវិធីងាយៗដូចជា ចំហុយ ដុត ឬកូរជាមួយប្រេង និងគ្រឿងទេសបន្តិច ដើម្បីរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ព្រោះវិធីរៀបចំខ្យងគឺជាកត្តាកំណត់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលកែច្នៃខ្យងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការសម្អាតដើម្បីយកខ្សាច់ ភក់ និងអតិសុខុមប្រាណដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ នេះជួយជៀសវាងជំងឺដែលទាក់ទងនឹង ដង្កូវ និងធានាថាអាហារមិនកខ្វក់។ លើសពីនេះ ការធានាបាននូវប្រភពដើម និងគុណភាពនៃខ្យង ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ ដើម្បីការពារសុខភាព។

ខ្យង​អាច​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​របប​អាហារ​ដែល​ផ្តល់​សុខភាព​សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ដោយសារ​មាតិកា​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់ និង​សន្ទស្សន៍​ជាតិស្ករ​ទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីសម្រេចបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ល្អប្រសើរពីការទទួលទានខ្យង គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ និងរួមបញ្ចូលជាមួយអាហារផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហារ។ របបអាហារដែលមានតុល្យភាព រួមទាំងខ្យង រួមជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ និងម្សៅទាប នឹងជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។