អាហារពិសេស 4 កន្លែងនៅ Quang Ninh មើលទៅគួរអោយខ្លាច ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែស្វែងរកទិញវា

ខេត្ត Quang Ninh មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរដោយទេសភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដោយមុខម្ហូបដ៏សំបូរបែប ដោយមានម្ហូបពិសេស "ឋានសួគ៌" ជាច្រើនដូចជា ដង្កូវឈាម ដង្កូវនាងសមុទ្រ ក្តាម និងក្តាមសេះជាដើម។

ដង្កូវខ្សាច់

ដង្កូវខ្សាច់មានឈ្មោះខុសៗគ្នាដូចជា ដង្កូវសមុទ្រ ដង្កូវទឹកសមុទ្រ ដង្កូវទឹកដី ដង្កូវខ្សាច់ និងយិនស៊ិនដី។ អាហារសមុទ្រប្រភេទនេះ មានរូបរាងគួរឱ្យខ្លាច ពណ៌ក្រហមត្នោត មើលដំបូងវាមើលទៅដូចជាដង្កូវនាង ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង រាងកាយរបស់វាមានសរសៃតូចៗជាច្រើន។

ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនក្នុងខេត្ត Quang Ninh។ រូបថត៖ Summer's Green Garden

សត្វប្រភេទនេះច្រើនតែលាក់ខ្លួននៅក្រោមផ្នត់ខ្សាច់ និងរូងថ្មនៅតំបន់ឆ្នេរ ជួនកាលនៅបាតសមុទ្ររហូតដល់ជម្រៅ 30 ម៉ែត្រ។ ដង្កូវខ្សាច់អាចប្រមូលផលបានតែនៅពេលដែលកម្រិតទឹកសមុទ្រមានកម្រិតទាបប្រហែលខែមីនាដល់ខែកក្កដាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់ៗ មានសភាពទន់ ទំពារ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយ ពួកវាច្រើនតែកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដូចជា សម្លបំពង ស៊ុប បបរជាដើម នោះដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានភាពទាក់ទាញ ដោយសារតែវាមានភាពក្រិន ហើយអាចរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់បានយូរ។

ជាពិសេស ពេលអាំង ដង្កូវនាងសមុទ្រស្ងួត មានក្លិនឈ្ងុយគួរឲ្យទាក់ទាញ ក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលបុរសៗចូលចិត្ត ហើយត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនចាត់ទុកថា ឆ្ងាញ់ជាងមឹកដុតទៅទៀត។

ដង្កូវសមុទ្រស្រស់មួយគីឡូតម្លៃប្រហែល ៣០០.០០០-៤០០.០០០ ដុង។ ដង្កូវសមុទ្រស្ងួតមានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដែលមានតម្លៃចាប់ពី ៤-៧ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម (អាស្រ័យតាមប្រភេទ)។

ដង្កូវខ្សាច់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ មានអាស៊ីតអាមីណូរហូតដល់ 18 និងសារធាតុរ៉ែចំនួន 17 ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ បើយោងតាមឱសថបូព៌ា ឯកទេសនេះគឺល្អសម្រាប់សុខភាពបុរស អ្នកដែលកើតជំងឺហឺត កុមារដែលមាន rickets...

សំ

ក្តាមសេះគឺជាសត្វសមុទ្រដែលរស់នៅកន្លែងដែលមានជំនោរខ្ពស់ ហើយត្រូវបានគេរកឃើញយ៉ាងសម្បូរបែបនៅក្នុងសមុទ្រនៃខេត្ត Quang Ninh និង Hai Phong ។

ជាធម្មតាក្តាមញីមានទម្ងន់ពី 1.5-3.5 គីឡូក្រាម ខណៈក្តាមឈ្មោលស្រាលជាងប្រហែល 1-2 គីឡូក្រាម។ រូបថត៖ Sang Doan Dang/ Sam Ba Ty

ក្រឡេកមើលដំបូង ក្តាមមើលទៅដូចជាមួកដែក មានសំបករឹង និងក្រាស់ និងរាងសំប៉ែត។ ពួកគេមានជើង 8 គូ និងភ្នែក 4 (ភ្នែកប៉ោង 2 នៅចំហៀងដងខ្លួន និងភ្នែក 2 ដែលនៅសល់នៅលើក្បាល) ។ កន្ទុយមានគែមរាងត្រីកោណ។

Sam ជាធម្មតារស់នៅជាគូបុរសនៅខាងក្រោយស្រី។ Folklore និយាយថា "នៅជាប់គ្នាដូចកាវ" ដែលបង្ហាញពីសេចក្តីស្រឡាញ់ដ៏ខ្ជាប់ខ្ជួន និងស្មោះត្រង់រវាងប្តី និងប្រពន្ធ។ រាល់ពេលទៅសមុទ្រ អ្នកនេសាទតែងតែចាប់ក្តាមជាគូ។ ប្រសិនបើចាប់បានតែមួយក្នុងសំណាញ់ គេលែងវាចូលសមុទ្រវិញ។

បើតាមអ្នកនេសាទរដូវក្តាមមានរយៈពេលពីខែមេសាដល់ខែកញ្ញា។ Sam ជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជាគូ ក្នុងរដូវកាលប្រហែល 700,000-1,200,000 ដុង/គូ។ ក្នុងគ្រាដែលខ្វះខាត តម្លៃសាំអាចឡើងដល់ ១.៥០០.០០០ ដុងក្នុងមួយគូ។

សាច់ក្តាមសេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែដំណើរការរៀបចំគឺល្អិតល្អន់ ហើយអាចធ្វើបានដោយមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើត្រសក់សមុទ្រមិនត្រូវបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន វាអាចបង្កឱ្យមានជាតិពុលដល់អ្នកបរិភោគ។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ក្តាមអាចយកទៅកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា ក្តាមប្រឡាក់ឆ្អឹងខ្ចី ក្តាមប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រហិត ក្តាមប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ជើងក្តាមប្រៃផ្អែម ប្រហិត... ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺ ប្រហិតសាច់ក្តាម និងជើងក្តាមប្រៃផ្អែម។

ដោយសារត្រសក់សមុទ្រពិបាកចាប់ មិនរស់បានយូរ និងទាមទារការកែច្នៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ ពួកវាលេចឡើងតែក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ណាស់។

អផ្សុក

ក្តាមគឺជាប្រភេទសត្វកណ្ដុរមួយប្រភេទដែលទាក់ទងនឹងក្តាម ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជីវជាតិច្រើន។ Mussels ឥឡូវនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រនៃកន្លែងមួយចំនួន។ ជាពិសេស ក្តាមនៅខេត្ត Quang Ninh ត្រូវបានគេនិយាយថា មានក្លិនក្រអូប និងផ្អែមជាង។

អយស្ទ័រគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ។ រូបថត៖ Tam Anh/ Ngan Bien QN

យោងតាមអ្នកស្រុក ក្តាមសមុទ្រត្រូវបានប្រមូលផលពីប្រហែលខែមីនា ដល់ចុងខែតុលា នៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ នៅពេលនេះ ក្តាមមានសភាពក្រាស់ សាច់ស្រស់ និងផ្អែមបំផុត ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកេងប្រវ័ញ្ចអាហារសមុទ្រនេះមិនងាយស្រួលនោះទេ ព្រោះពួកវាលាក់ខ្លួនយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងខ្សាច់ ហើយពិបាករកណាស់ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា។

ក្តាមក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានជីវជាតិផងដែរ។ សាច់ក្រកមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន គ្លុយកូស ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។

ដោយសារតែវាកម្រ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន សត្វកន្លាតមានតម្លៃថ្លៃ។ ជាមួយនឹង 8-10 ដុំ/គីឡូក្រាម មាន់ជល់មានតម្លៃពី 750,000 ទៅ 1,000,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ប្រភេទ 15 - 20 ដុំ / គីឡូក្រាមមានតម្លៃ 450,000 - 600,000 ដុង / គីឡូក្រាម។

ថ្វីត្បិតតែមានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ ក្តាមនៅតែជាមុខម្ហូបពិសេសជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើន ដែលស្វែងរករសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសមត្ថភាពដើម្បីយកមកធ្វើម្ហូបសម្បូរជីវជាតិជាច្រើនមុខ។ ក្នុងចំណោមពួកគេការពេញនិយមបំផុតគឺបបរជាមួយក្តាម។

ដង្កូវដី

មានដង្កូវទឹកជាច្រើននៅក្នុងខេត្តមួយចំនួនដូចជា Thai Binh, Quang Ninh, Hai Phong, Hai Duong... នៅ Quang Ninh តំបន់ដែលមានដង្កូវនាងច្រើនគឺ Dong Trieu, Quang Yen, Uong Bi។ រីក្នុងតំបន់នេះមានតម្លៃចាប់ពី ៤០០.០០០-៧០០.០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម អាស្រ័យលើពេលវេលា។

ដង្កូវទឹករស់នៅក្នុងទឹកទន្លេ និងទន្លេដែលមានជំនោរឡើង និងធ្លាក់។ ដើម្បីចាប់ដង្កូវនាង ប្រជាជនត្រូវសាងសង់ច្រាំង ទំនប់ និងជីកប្រឡាយ ដើម្បីនាំទឹកពីទន្លេចូលទៅក្នុងស្រែ និងបឹង។

បង្គាបំពងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ រូបថត៖ Linh Trang

រដូវនៃដង្កូវនាងមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកលក់រាយនឹងទិញក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីលក់ពេញមួយឆ្នាំ។ តម្លៃឃ្លាំង និងការដឹកជញ្ជូនខ្ពស់ជំរុញឱ្យតម្លៃដង្កូវឈាមឡើងថ្លៃ។

Rươi អាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា រួយវិល រួយប្រហិត ទឹកត្រី រឿយ ហឹរ។

ប្រភព