លោកបណ្ឌិត Nguyen Trong Hung ប្រធាននាយកដ្ឋានពិគ្រោះយោបល់អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា អាហារ Tet មិនអាចខ្វះចានដូច banh chung បានទេ។ យ៉ាង​ណា​មិញ ម្ហូប​នេះ​មាន​ផ្ទុក​ថាមពល ខ្លាញ់ និង​ស្ករ​ច្រើន ដែល​មិន​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព។

Banh Chung ធ្វើពីអង្ករដំណើប សាច់ជ្រូកបីជាន់ និងសណ្តែកបៃតង។ ជាធម្មតា អង្ករដំណើប ១.៥-២ចាន (អង្ករ ៤០០-៥០០ ក្រាម) អង្ករដំណើប ១០០ ក្រាម មាន ៣៤៤ kcal ។ ដូច្នេះ ចេកមួយមានផ្ទុកប្រហែល 1,500-1,700 kcal ដោយមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ខ្លាញ់ និងសណ្តែកបៃតង។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ 100 ក្រាមនៃ banh chung បានបញ្ចប់ផ្តល់ 181 kcal; ប្រូតេអ៊ីន 4,3 ក្រាម; ខ្លាញ់ 4,2 ក្រាម; កាបូអ៊ីដ្រាត ៣១,៦ ក្រាម; ជាតិសរសៃ 0,6 ក្រាម; កាល់ស្យូម 26 ក្រាម; ជាតិដែក 0,94 ក្រាម; ស័ង្កសី 1,4 ក្រាម។

ចេកឈុងដែលមានទំហំមធ្យមដែលបែងចែកជា 8 បំណែក ផ្តល់ 204 kcal ប្រូតេអ៊ីន 4.7 ក្រាម ខ្លាញ់ 5.6 ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត 33.9 ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អង្ករសមួយចានផ្តល់ប្រហែល 180-200 kcal ។

អ្នកជំនាញផ្តល់ការណែនាំអំពីរបៀបទទួលទានចេកចៀន ដើម្បីកំណត់ការឡើងទម្ងន់អំឡុងពេលតេត ដូចតទៅ៖

យកសាច់ខ្លាញ់ចេញ។

សម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចធាត់ និងមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ ពេលទទួលទាន បន្ទុះ អាចដកសាច់ខ្លាញ់ចេញ ហើយជំនួសដោយសណ្តែកដូចជា សណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ និងសណ្តែកក្រហម ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែញ៉ាំតិច ឬញ៉ាំបំណែកតូចៗ ហើយចៀសវាងការញ៉ាំបបរចៀនច្រើនពេក។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការឡើងទម្ងន់នៅពេលញ៉ាំបិណ្ឌជុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានអង្កររបស់អ្នកមួយចានបើប្រៀបធៀបទៅនឹងធម្មតា។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការគណនាចំនួនសរុបនៃកាឡូរីដែលប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃពីអាហារ។ ជាមធ្យមមនុស្សពេញវ័យត្រូវការ 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយបែងចែកជាបីអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេល Tet តម្រូវការសម្រាប់សកម្មភាពរាងកាយគឺតិចជាង។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចង់​ឡើង​ទម្ងន់ ឬ​រក្សា​ទម្ងន់​គួរតែ​ញ៉ាំ​តែ ៨០% នៃ​កម្រិត​ថាមពល​ដែល​ពួកគេ​ត្រូវការ​។

ញ៉ាំចេកចៀនជាមួយត្រសក់ជ្រក់

ម្ទេសប្លោក និងខ្ទឹមបារាំងអំបិលជួយជំរុញការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើស ខណៈពេលដែលជួយឱ្យរាងកាយមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ កាត់បន្ថយតម្រូវការទទួលទាន។ លើសពីនេះ ពេលទទួលទានបិណ្ឌភ្ជុំ មនុស្សត្រូវបង្កើនអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ និងវីតាមីនដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែបៃតង ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពនៃសមាមាត្រអាហារូបត្ថម្ភ និងបង្ការភាពអផ្សុក។

ក្រៅ​ពី​នេះ មនុស្ស​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​យប់​ទេ។ ដើម្បីរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព អ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់អ្នក គ្រាន់តែញ៉ាំឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់រហូតដល់អ្នកលែងមានអារម្មណ៍ឃ្លាន ប៉ុន្តែកុំញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែតពេក។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែញ៉ាំយឺតៗ ហើយទំពារឲ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីឲ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងមិនចង់ញ៉ាំច្រើន។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺមេតាបូលីស ដូចជាលើសទម្ងន់ ធាត់ ប្រវត្តិជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង លើសឈាម លើសជាតិខ្លាញ់ ទឹកនោមផ្អែម... គួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។

ធុយ ឃ្វីញ