SGGPO 2023年10月31日 09:34

トゥドゥック市人民委員会は、共同厨房、食堂、学校の給食サービスにおける食品の安全性と衛生を改善するよう公式に指示を出した。

したがって、明日（11月1日）から、トゥドゥック市は学際的な検査チームを設置し、地域内の共同厨房、食堂、学校の給食サービスにおける食品安全法の遵守状況の抜き打ち検査を実施する。

検査対象には、共同厨房、食堂、学校の給食サービスなどが含まれます。原材料、添加物、包装材の生産、加工、取引施設。食品安全施設はマスメディアに掲載されます。施設には食品の安全性に関する苦情がある。

検査は予定通り11月1日から30日まで実施されます。その後も、それぞれの時期に適した分野横断的・専門的な検査計画を継続して実施します。

検査内容には、食品加工手順などが含まれます。事業者登録証明書食品衛生適格施設証明書（食品衛生適格施設証明書が必要となる施設の場合）売買契約書、仕入請求書、商品申告書・自己申告書、原材料・食品・食品添加物に関する書類。

プーフー小学校（トゥドゥック市）は、保護者が食品倉庫で腐った食品を発見したことを受けて、PAVL給食会社との給食供給契約を解除した6校のうちの1校である。

特に、代表団は学生の食事の栄養価を確認します。処理に使用される水の検査。 3段階認証の実施とサンプル保管に関する記録。調理に関わる施設、設備、道具、人的資源の衛生状態。

検査中、検査チームは食品の安全性にリスクがある製品のサンプルを採取し、指定された検査センターにサンプルを送って検査します。

この大規模な検査は、共同厨房、食堂、学校の給食サービスにおける食品安全に関する法的規制の遵守状況を評価することを目的としています。さらに、食品安全違反の事例を迅速に発見、防止、対処し、学生の健康のケアと保護の業務の向上に貢献します。

さらに、トゥドゥック市人民委員会は、トゥドゥック市教育訓練局に対し、共同調理場や食堂を備えた学校に対し、食品安全業務の自主検査を積極的に実施し、食品安全規則を厳格に遵守するよう緊急に指導するよう要請した。

近い将来、トゥドゥック市教育訓練局は、トゥドゥック市人民委員会常任委員会とホーチミン市教育訓練局に対し、当該地域の学校における食品安全確保の成果を報告する予定である。

トゥドゥック市の小中学生向け給食施設で腐敗の兆候がある食品が発見された事件に関し、トゥドゥック市の学際的検査チームがPAVLケータリング社を検査し、報告のあった施設での食事の加工工程、書類、記録、食品の原産地を確認した。

PAVLケータリング社の冷凍庫で、腐敗の兆候がある食品が発見されました。

検査の結果、当該ユニットでは違反は発見されなかったが、検査チームはケータリングユニットの冷凍庫内の食品保管について書面による警告を発した。

10月31日時点で、トゥドゥック市内の小中学校6校は上記の給食業者との契約を停止しているが、一部の学校では引き続きこの業者に給食を発注している。