SGGP 2023年9月19日 6時26分

ドイツのバーデン・ヴュルテンベルク州フライブルク市政府は、幼稚園と小学校のメニューを正式に変更し、全メニューをベジタリアン料理にした。

ベジタリアンメニューを提供する小学校

これまで、市内の幼稚園や小学校の給食は、肉と魚の２つのメインメニューしかなかった。当局によれば、メニューを調整する決定は、学校給食をすべての生徒と学校職員にとって可能な限り健康的、持続可能、そしておいしいものにすることを目的としている。さまざまな味覚を持つグループ食事の独特の特徴にうまく対応できるよう、メニューは学年を通して調整されます。

フライブルク市のこの決定は、子供たちの適切な栄養についての全国的な議論を巻き起こした。市議会が昨年10月にこの決定を可決した際、バーデン・ヴュルテンベルク州農業省はこれに反対し、バランスの取れた食事には肉類が含まれなければならないと主張した。

しかし、アルプシュタット・ジグマリンゲン大学（ドイツ）の栄養士ゲルトルート・ヴィンクラー氏は、フライブルク市政府の「前向きな」決定を歓迎した。