学生向けベジタリアンメニュー

SGGP 2023年9月19日 6時26分

ドイツのバーデン・ヴュルテンベルク州フライブルク市政府は、幼稚園と小学校のメニューを正式に変更し、全メニューをベジタリアン料理にした。

ベジタリアンメニューを提供する小学校

市内の幼稚園と小学校の給食は、これまで肉と魚の2つのメインメニューしかありませんでした。当局によると、今回のメニュー変更は、すべての生徒と職員にとって、学校給食を可能な限り健康的で持続可能かつ美味しいものにするためです。メニューは学年を通して調整され、様々な嗜好を持つ集団給食の特性によりよく対応していきます。

フライブルク市の決定は、子供の適切な栄養摂取に関する全国的な議論を巻き起こした。昨年10月に市議会がこの決定を可決した際、バーデン＝ヴュルテンベルク州農業省は、バランスの取れた食事には肉類も含まれるべきであると主張し、これに反対した。

しかし、アルプシュタット・ジグマリンゲン大学（ドイツ）の栄養士ゲルトルート・ヴィンクラー氏は、フライブルク市政府の「前向きな」決定を歓迎した。