サウス・チャイナ・モーニング・ポストに掲載された記事の中で、中国系英国人作家のマイケル・ジー氏は、4月に出版された著書のプロモーションで多くの国を訪れた際、最も多く聞いた反応は「中国の朝食というテーマはとても奇妙だ」というものだったと語った。

「西洋では、ミシュランや世界のベストレストラン50などに執着していて、夕食の料理ばかりが重視され、一日で一番大切な食事を作ることへの敬意がほとんどありません」と彼は朝食への配慮のなさについて語った。

「中華料理に関しても、私たちは高級な料理、宴会、そしてそれらを作る職人に焦点を当てています」とマイケルは言う。

マイケル・ジーは、著書を通じて、中国人がゴマソースの担々麺（四川風）や、風味豊かなクレープのジャンビン（揚げ玉） 、上海風の蒸し餃子（小籠包）、豆乳入りの油条（揚げパン）など、さまざまな料理を食べていることを世界に知ってもらいたいと考えている。

この本の出版社ブルームズベリー（英国）によると、著者は中国全土を旅して食べ歩き、中国人が大好きな朝食料理の最高のバージョンを発見し、それを読者が自宅で作れるように40種類のレシピにまとめたという。

豆腐や豆乳などの伝統的なレシピに加えて、マイケル・ジーは、鶏蛋飯包などの現代版中国式朝食も紹介しています。

ジーダンハンバオはマクドナルドのソーセージと卵のマフィンからヒントを得たハンバーガーのようなスナックで、マイケル・ジー氏によるとトマトとタマリンドから作られたイギリスの調味料HPソースに似ているというソースがトッピングされている。

朝食の裏にある芸術

マイケル・ジー氏の本は、レシピを紹介するだけでなく、地元の人々が料理を作る様子を記録したビデオを含む QR コードも組み込んでおり、読者に中国の辺境地域の伝統的な技法と料理生活をより明確に伝えています。

マイケル・ジーは、自分に4分の1の中国人がいるが中国人には見えないと主張し、文化の盗用と保護について懸念を表明したため、自分が紹介する料理の「著作権」を主張していない。

「この本で、これらの料理を作る人々の卓越した技を称えたいと思いました。これらのビデオが究極の解決策だと思いました」とマイケルさんはサウスチャイナ・モーニング・ポスト紙に語った。

レシピに付随する動画は、朝食について解説した料理本がほとんどない状況において、視聴者が料理を作る技術をより深く理解するのに役立つだけでなく、朝食料理をより高く評価することにも役立ちます。

「この本を通して、調理のスピード、生地の扱い方から簡単な料理に込められた努力まで、朝食を作る技術とそこから学べることを知ることができます。

中国や多くのアジア諸国では、食べ物は一瞬で出され食べられますが、あの料理を作るには何日もかかることがあります」と彼は言いました。