ベトナムの家庭の食事では、鶏肉は豚肉に次いで2番目に人気のある料理です。祝日や命日のときに、お供え物に欠かせない唯一の料理は、おそらく茹でた鶏肉でしょう。

東洋医学によると、鶏肉は甘くて温かく、体を温め、気を養い、骨髄を養う効果があるそうです。体重減少、疲労、消化不良、食欲不振、下痢、赤痢、浮腫、頻尿、尿失禁、尿量減少、白帯下、産後乳量減少、糖尿病などの場合によく使用されます。

栄養面では、鶏肉100gあたりタンパク質が23.3g、脂質が1.2g含まれており、アルブミン、脂肪などの化合物を含む多様な栄養成分が含まれています。鶏肉にはビタミンA、B1、B2、C、E、酸、カルシウム、リン、鉄などが含まれています。

吸収され消化されやすい高品質の食品です。鶏肉に含まれるタンパク質は、体の成長と筋肉の発達を助け、健康的な体重を維持し、減量を助けます。鶏肉には抗うつ作用もあり、心臓に良く、歯、骨、体内の内分泌腺をサポートします...

鶏肉を食べてはいけない5つのグループ

水痘に罹った人

水痘にかかったときは、治療のために薬を飲むことに加え、生活習慣や食生活にも注意が必要です。水痘に罹った人は、鶏肉、特に鶏皮を食べるのを避けるべきです。水痘の患部に痒みを引き起こし、回復後に傷跡が残る可能性があるからです。

腎臓結石のある人

鶏肉はタンパク質を豊富に含む食品で、尿中のシュウ酸の量を増やし、結石を形成します。したがって、腎臓結石のある人は、このおいしい肉を避けるか、食べるのを控えるべきです。

肝硬変患者

肝硬変の人は、病気を悪化させる可能性のある特定の食品、典型的には鶏肉を避ける必要があります。熱い食べ物なので熱が高まり、肝熱が悪化し、症状が悪化します。

術後患者

民間の経験によると、鶏肉を切って食べると、傷口が腫れて膿がたまりやすくなり、皮膚の治癒に時間がかかり、感染症にかかりやすくなります。特に開いた傷の場合、適切にケアしないとケロイド状の傷跡が残りやすくなります。

高血圧、心血管疾患のある人

鶏肉100グラムには23.3グラムのタンパク質が含まれています。脂質やカルシウム、リン、鉄などのミネラル。さらに、健康に非常に有益なビタミン A、C、E も数多くあります。

しかし、鶏の皮には脂肪やコレステロールが多く含まれているため、高血圧や心臓病の人は鶏肉、特に鶏の皮を多く食べるべきではありません。

有毒な可能性があるため制限すべき鶏肉の4つの部位

鶏の頭

鶏の頭には多くの細菌、毒素、重金属が含まれている可能性があります。鶏の頭を長期間食べ続けると、これらの物質が人体に入り込み、健康を害します。鶏の頭を食べた子供は思春期が早まる危険がある。

クループ

鶏むね肉は肉質がしっかりしていて、他の部位とは違った風味があり、多くの人に愛されています。しかし、鶏の砂嚢はリンパ液が集中する部分であり、そこにマクロファージが存在します。この細胞は細菌を食べる能力はありますが、細菌を破壊することはできないため、時間が経つにつれて、健康に有害な一連のウイルスや細菌の温床となってしまいます。

鶏皮

鶏皮にはコラーゲンが多く含まれているため、鶏皮をたくさん食べると肌が美しくなるとよく言われます。しかし、鶏の皮には脂肪が多く含まれており、十分に洗浄しないと寄生虫が付着しやすくなります。したがって、特に痛風、糖尿病、高血圧などの特定の病気を患っている場合は、鶏の皮を食べてはいけません。

鶏の肺

一般的に、家畜や家禽の臓器は健康に良くありません。たとえば、鶏の臓器には、肝臓、心臓、腸、腎臓、脾臓、肺が含まれます。これらは毒性物質を体外に代謝する役割を担う臓器であるため、中毒のリスクを避けることが難しく、多くのウイルス、細菌、寄生虫が含まれています。