サツマイモとジャガイモのあまり知られていない用途

サツマイモとジャガイモはどちらも抗酸化物質を含みます。しかし、栄養面では、 VeryWell Health （米国）によると、サツマイモの方がビタミンA、ビタミンC、食物繊維、銅、マンガンが多く含まれています。

サツマイモはがんや心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つ

サツマイモは抗酸化物質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。サツマイモの健康効果には、以下のようなものがあります。

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がんリスクの低減: サツマイモのオレンジ色は、抗炎症作用を持つ強力な抗酸化物質であるベータカロチンによるもので、フリーラジカルによる細胞損傷から体を守り、特定の種類のがんリスクを低減します。

免疫と目の健康をサポート: サツマイモには、目の健康、免疫機能、生殖の健康に重要な役割を果たすビタミン A が豊富に含まれています。

肌の健康を改善：サツマイモには、免疫システムに不可欠なビタミンCも含まれています。ビタミンCには抗酸化作用があり、傷の治癒と肌の健康に不可欠なタンパク質であるコラーゲンの生成に必要です。

血圧を下げる：カリウムは、筋肉の収縮、神経機能、心臓の健康など、ほとんどの体の機能に重要な電解質です。高血圧の方は、サツマイモを食べてカリウムを多く摂取すると、血圧を下げるのに役立ちます。

体重管理に役立ちます：サツマイモは食物繊維が豊富で、腸の働き、血糖値のコントロール、心臓の健康をサポートします。また、食物繊維は満腹感を長く持続させるので、体重管理にも役立ちます。

消化器系の健康改善：サツマイモには難消化性デンプン（大腸で分解され、善玉菌によって発酵されるデンプンの一種）が含まれています。これにより短鎖脂肪酸が生成され、消化器系の健康と血糖値のコントロールに役立ちます。

多くの研究では、サツマイモを多く摂取すると、便秘、肝機能、鉄分の吸収が改善されることも示されています。

ジャガイモはウイルスと戦うのに役立つ

ジャガイモにはサツマイモのような「主要な」栄養素は含まれていませんが、健康上の利点も数多くあります。

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優れた栄養源：ジャガイモはカリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富です。また、健康増進効果のあるクロロゲン酸などの有益な抗酸化物質も含まれています。

ウイルスと闘う：ジャガイモには、食物をエネルギーに変換するために必要な栄養素であるビタミンB6が豊富に含まれています。このビタミンは、赤血球の生成と抗体（ウイルスやその他の病気から身を守るタンパク質）の生成を助けます。

腸の健康を改善: サツマイモと同様に、ジャガイモにも難消化性デンプンが含まれており、満腹感を長く持続させ、血糖値を調節し、腸の健康を改善します。