地元の潜在的な強みと利用可能な資源を活用し、毎年旧正月になると、クアンチ山岳地帯の多くの少数民族は市場に出す特産品の準備に忙しくしています。お客様の信頼を得るために、品質の高い商品、種類豊富な美しいデザインを厳選し、創り上げることに心血を注いでいます。少数民族は、テト品を通じて家族の収入を増やすだけでなく、多くの労働者の雇用を創出し、民族の優れた伝統的価値観の保存と推進、地域の観光開発の促進に貢献しています。

ホア・ミーさんは、2025年の旧正月に地元の特産品をお客様に提供するために準備しています - 写真：NVCC

旧正月が近づくにつれ、クロンクラン町のパコ族のホー・ティ・ホア・ミーさんは、ダクロン地区で「高級」とされる製品の加工に忙しくしている。これらは、牛肉、水牛肉、燻製豚肉、チリ塩、魚醤、米酒、炭火もち米酒、発酵葉酒などの製品であり、非常にユニークでおいしい風味があり、一度味わったら忘れられないでしょう。

テトに十分な量の商品を供給するため、この1ヶ月間、食材の準備に追われ、町の少数民族の女性たちを雇って加工作業を手伝ってもらいました。加工後は、レシピに沿って、そして自分の好みに合わせて、一つ一つの料理を自分で調理します。

パッケージ、ボトル、製品ラベルは、おいしいだけでなく見た目も美しい製品であってほしいという願いを込めて、私が慎重に選びました。自分用に、または親戚や友人への旧正月の贈り物として購入するお客様は、商品を見て、それを作った人の献身的な気持ちが伝わってきて、より共感を覚えるでしょう」とホア・ミーさんは語った。

上記の製品に加えて、ホア・ミーさんは、米、もち米、野菜、果物、新鮮な魚、野生の蜂蜜、地元の鶏肉など、郡内の遠隔地のコミューンの人々から購入した高品質の製品も選んでテト市場に提供しています。クロンクラン町の店で製品を販売するほか、テト期間中、ホア・ミーさんはラオバオの国境市場のブースにも参加しています。 Facebook、Zalo、TikTok、YouTube を通じてオンライン販売を増やします。

完成した乾燥タケノコは、美しい黄色を保っています。バタンクリーン農産物協同組合より - 写真：NVCC

起業には多くの困難や苦難がありましたが、彼女は常にそれらを乗り越え、故郷の代表的な商品をより広い市場に届ける架け橋となろうと努めてきました。特に、彼女は人々が作物や家畜の販売先を確保できるよう支援することに貢献してきました。彼女は旧正月期間だけで、3〜5人の少数民族女性に仕事を与え、平均収入は1人当たり1日15万〜20万ドンとなっている。

たけのこは、旧正月に多くのおいしい料理を作る際に使われる典型的な食材の一つです。天然のタケノコが豊富な山岳地帯の利点を生かし、フオンホア地区のバタンクリーン農産物協同組合グループ（THT）のメンバーは、来たる旧正月市場に供給するために、大量のタケノコ、バナナの種、雄のパパイヤの花、ゴーヤ、野生茶を収穫し、予備加工、乾燥、保存することに注力してきました。

以前、THT のメンバーの家計は主に焼畑農業に依存していました。後進的な生産方法のせいで、生活は非常に困難でした。この協同組合は、プラン・インターナショナル・ベトナムの支援を受けて、2023年7月に設立され、コミューンのヴァン・キエウ族の女性16人で構成されています。

バタンクリーン農産物協同組合のメンバーであるホー・ティ・リンさんは、次のように語りました。「私たちの仕事は、タケノコ、野生のバナナ、ハーブの葉などの自然産物を収集して予備加工し、太陽光発電農産物乾燥システムに投入することです。

私たちは畑仕事の後の自由時間を利用して、収入を増やすために森へ農産物を収穫しに行きます。

このモデルに参加することで、平均して半日あたり 1 人あたり 15 万～ 20 万 VND を稼ぐことができます。旧正月には農産物の収穫や加工に多くの時間を費やすため、収入はほぼ倍になります。乾燥農産物の注文は旧正月の１か月前から入り、主に干しタケノコなのでとても忙しいです。」

ハイ・アウさんの発酵もち米酒製品が、クアンチ省映画文化センターのバオ・アン・コイ貿易サービス会社のブースに展示されている - 写真：KS

温度が安定した密閉ケージ内で乾燥することで、協同組合の製品は非常に美しく、特にタケノコは収穫時から正しい工程で加工されているため、変色せず、樹液も漏れず、乾燥後も美味しく黄金色に仕上がっています。製品は食品の安全性を確保し、丁寧に包装されています。

協同組合の製品は、バタンコミューンの計画プロジェクト副ディレクターのグエン・ヒュー・コア氏によってソーシャルネットワークで積極的に宣伝され、生産されるとすぐにすべての製品が完売しました。コア氏は次のように述べた。「協同組合を通して、ヴァン・キエウ族の女性たちは、庭仕事や農作業に時間を割くことで、大きな収入源を得ることができました。そのお金で子供たちに本を買ったり、食料品を買ったり、旧正月に向けてジャムやキャンディー、スイカの種を買ったりできるようになりました。製品の市場は主にクアンチ省と、フエ省やクアンビン省などの近隣省です。今年はTHTの乾燥農産物の注文が昨年を上回っていますが、組合員たちは常に互いに励まし合い、量と品質の両方を確保することで、顧客からの評判を維持しています。」

バタンクリーン農産物協同組合のホア・ミーさんと同様に、2024年の最後の数か月間、フオンホア県ケサン町3Bブロックのパコ族のコー・カン・ハイ・アウさんは、野生酵母の葉からワインを作るために、大量の紫もち米と白もち米を用意しました。

彼女自身の秘密のおかげで、彼女の製品はおいしく、市場での評判と品質を確固たるものにしています。彼女の製品は当局による品質検査を受け、バーコードが付いており、食品衛生と安全性が保証されているため、市場で人気があります。

「このワインは野生酵母から作られ、自然発酵されているため、独特の風味と確かな品質を備えています。地元の人々と協力して、テト期間中、ヴァンキエウ族とパコ族の伝統的な飲み物をお客様に提供したいと思っています。私の家族がテトのために生産するワインの量は、年間の他の月よりも多く、様々な種類のワインで約1,000リットル以上になります。経費を差し引いた後の利益は約2,000万ドンです。」

バタンクリーン農産物協同組合の組合員が、乾燥システムに入れるための新鮮なタケノコを準備している - 写真：THT

上述の典型的な農産物に加えて、山岳地帯に住むヴァンキエウ族やパコ族は、箒、錦織、ディエン、ドゥなどの籐や竹で作られた品物など、旧正月の市場に出すさまざまな製品も用意しています。

少数民族地域の代表的な製品の生産者によると、利点の他に、生産とビジネスにおいて次のようないくつかの困難にも直面している。近代的な設備や機械に投資するための資本の不足。ラベルやパッケージは主に独自にデザインされており、規制に準拠していません...

そのため、品質の向上、製品の量の増加、そして高まる市場の需要を満たすために、当局や各部門がスタンプ、ラベル、製品パッケージのデザインにおいて少数民族の家庭や生産施設への支援に注力することを期待している。少数民族の女性たちが市場のニーズを満たすためのテクノロジーの利用についてより深く学べるよう、トレーニング コースを開設します。製品消費市場を促進、連携、拡大します。

コ・カン・スオン