ミシュランガイドのレストランリストが近日発表される

ビブグルマン部門では、 ハノイの18軒の店のうち、Bun cha chan、Luk Lak、Mien luong Dong Thinh、Mr Bay Mien Tay、Pho Khoi Hoiの5軒が新たに加わりました。

ホーチミン市では、選ばれた24店舗のうち、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Nha Tu、Man Moi (Thu Duc City)、Vi Que Kitchen、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Sol Kitchen & Barを含む8店舗が新たにオープンしました。

この機会に、ビブグルマンに加え、ミシュランガイド特別賞、ミシュラン選定レストラン、そして最も切望されるミシュランの星付きレストランも発表されます。

今年ベトナムに新たに加わった都市、 ダナンのミシュランガイド推奨飲食店も発表される。

世界中の 40 以上の目的地と同様に、ベトナムでも、選ばれた飲食店はすべて、ミシュランガイドの匿名の評価者によって 5 つの一貫した基準に従って評価され、ランク付けされます。

食材の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、時間の経過とともにメニュー全体にわたって料理の一貫性などが含まれます。