レストランや美容院は、旧正月が近づくにつれて値段を上げています。

食材価格の高騰により、一部の料理のみをわずかに値上げする店もあれば、毎日着実に値上げする店もあります。多くの店員によると、旧暦の15日前後になると、レストランはさらに「着実に」値上げするそうです。

価格上昇が差し迫っている

ホーチミン市フーニャン区9区グエンキエム通りのガー市場を歩いていると、旧正月まであと半月余りというのに、いくつかのレストランが値段を少し上げ始めている。

例えば、Ms. Ngaの春雨スープコーナーでは、2024年12月10日から一部のメニューの価格が若干値上げされています。具体的には、春雨スープ、春雨スープ、カニビーフンは1杯25,000ドンの据え置きですが、カタツムリ入り春雨スープは1杯5,000ドン値上げされ、40,000ドンとなります。

ンガ氏は、原材料の価格のみが上昇し、引き続き通常価格で販売されている商品の価格は変わらないと述べた。

「通常、旧暦の20日頃に一律5,000ドン値上げし、旧正月の10日頃には通常価格に戻して販売します」とンガーさんは語った。

ンガさんは長年、主にこの地域の常連客を相手にここで販売を続けており、常にできるだけ安く販売し、量販店ならではの利益を狙っています。彼女によると、毎年旧正月が近づくと少しずつ値上げをしているので、客は値上げにそれほど驚かないそうです。

「今年だけは、カタツムリの価格が急騰したため、驚きました。カタツムリ麺1杯を5,000ドン値上げしなければなりませんでした。毎年、旧暦の20日ちょうどにすべての料理が値上げされるんです」と彼女は言った。

ファム・ヴァン・ドン通りの多くのレストランも同時に値上げした。

ベジタリアン麺専門店では、通常15,000ドンのベジタリアン麺1箱の価格が1月10日から17,000ドンに値上がりした。メニューにある他の料理も2,000～3,000ドン値上がりした。

レストランのオーナーであるディン氏によると、価格は約3日間上昇しているとのこと。値上げ幅はわずかで、旧正月が終わるまで続き、それ以上は値上がりしないとのことです。

「値上げしても、大した利益にはならないでしょう。通行人に売っているので常連客は多くありません。テト期間中の野菜価格の上昇に合わせて、少し値上げするつもりです」とディンさんは説明した。

多くの店は値上げこそしていませんが、食材の量を減らし始めています。例えば、ファム・ヴァン・ドン通りにあるトラン・ティ・マイさん（47歳、トゥドゥック市在住）のサンドイッチ屋台も、通常よりも肉の量を減らしています。

マイさんは、パンの価格を上げるのは非常に難しく、固定価格は10,000 VNDと15,000 VNDの2つしかないと説明しました。

「その代わりに、パンの肉の量を少し減らしてお客様に伝えたところ、ほとんどのお客様が喜んでくださいました。値上げするより、そうする方が気まずくなかったんです。このエリアは主に学生向けなので、値上げは子供たちに申し訳ないですからね」とマイさんは付け加えました。

強制的な価格引き上げ

トゥドゥック市カ・ヴァン・カン通りにあるグエン・ヴァン・タン氏の理髪店の料金表に、一部のサービスが改定されました。例えば、ヘアカーリングサービスは、以前の18万～25万ドンから23万～28万ドンに改定されました。

ヘアカラーやストレートパーマなど、旧正月期間中に利用者に人気のサービスは、すべて30,000～50,000ドン値上げされます。

タン氏は、テト期間中にヘアカットを依頼する顧客数が急増し始めたと感じたため、約1週間前に価格を調整したと説明しました。しかし、顧客数が増えたからといって利益を増やすために値上げしたわけではないと断言しました。

「12月の初めに染料を購入して、半月も経たないうちにほとんどなくなってしまいました。今は商品の入手が非常に困難で、ほとんどが在庫切れです。この色やあの色が不足すると、お客様に他​​の美容院に行って購入してもらい、混ぜてもらうようにお願いしなければならないこともあります。そうやって仕入れるのは非常に高いので、値上げせざるを得ないのです」とタンさんは説明した。

タン氏は、テトシーズンのピークに対応するため、従業員に遅く帰宅するよう「懇願」し、より高い賃金を請求しなければならなかったと語った。

「私一人で全てをこなすのは無理です。テト28日まで従業員2名を雇わなければなりません。そしてテト20日からは従業員の給料を値上げします。以前の価格で働かせることはできません。正直なところ、値上げしても私たちは豊かになりません。現状では値上げせざるを得ないのです」とタン氏は語った。

ガ市場でカニのスープが入った春雨スープを販売しているンガさんによると、食品価格を抑制できるなら、彼女のようなレストラン経営者は価格を上げたくないという。

「テトが近づくと、特に野菜や肉などの原材料の価格が急騰します。これは毎年のことです。多くの人は毎日朝晩市場に行く必要がないので、このことを知らず、価格上昇の責任を私たちに押し付けます」とンガさんは言います。

ディン氏は、自分の店のように空き店舗がある場合はまだ問題ないと述べた。しかし、事業用に賃貸する場合、売主はテト期間中7日間分の家賃を支払わなければならない。たとえその期間は客足が極めて少なく、店が臨時休業する日であってもだ。