これは、Enjoy Coffee ブランド チェーンの所有者である Bazan Dak Nong Coffee Company Limited の取締役である、1990 年生まれの Le Van Hoang 氏の話です。

コーヒーとの「運命」について語るホアンさんは、2012年、まだ22歳のとき、ホーチミン市で会計学を卒業したばかりで、ダクノンに戻り、専攻分野で仕事を探す代わりに、コーヒーショップを開いたと語った。コーヒーの淹れ方についての知識を得るために、彼はサイゴンに行きコーヒーの淹れ方を学び、その後、Gia Nghiaに戻ってEnjoy Coffeeというコーヒーショップをオープンしました。

「これまで、ここや他の多くの地域でコーヒーを飲む人は、より濃くてとろみのあるコーヒーを飲んでいました。これは、焦がして焙煎したコーヒーに添加物を混ぜたものです。品質は保証されていませんが、飲み過ぎると健康に悪影響を与える可能性がありますが、人々はそれに慣れています。現在、ミックスコーヒーは徐々にその地位を失いつつありますが、店に来る人の多くは依然としてこのタイプのコーヒーを注文しています。一方、マシンドリップコーヒーは、最も純粋ですが、見た目は薄く、味も薄いです。そのため、開店後数ヶ月は、このタイプのコーヒーを注文するお客様はほとんどおらず、代わりにフルーツジュースやスムージーを飲んでいました。ほぼ1年間の粘り強い説得と分析を経て、高品質のマシンドリップコーヒーは徐々にお客様に受け入れられるようになりました」とホアン氏は語りました。

最初のコーヒーショップの成功を受けて、ホアン氏はバザン・ダック・ノン・コーヒー・カンパニー・リミテッドを設立しました。現在までに、Enjoy Coffee ブランドは 8 店舗を展開しており、Gia Nghia に 6 店舗、ホーチミン市に 1 店舗、ハノイに 1 店舗となっています。

消費者に清潔で高品質のコーヒーを提供することを目標に、ホアン氏は2017年にオーガニックコーヒーの栽培プロセスについて研究し、学びました。彼はウエスタンハイランド農林科学研究所（WASI）を訪れ、同研究所が選抜し育成した高品質のコーヒーの苗木について学びました。すべての準備が整うと、彼は戻って、Gia Nghia市Nghia Trung地区にある家族の8ヘクタールのコーヒー農園に投資した。その後、彼はさらに土地を借りて面積を17ヘクタールに拡大し、有機農法をすべて採用しました。

地元の人々にコーヒーを有機栽培してほしいという願いから、ホアンさんはコーヒー農園を訪れて栽培過程を視察し、農園の所有者に協力を説得した。

「彼らを説得するのは容易ではありません。彼らは伝統的な農法で、化学肥料や化学肥料を無差別に使ってきたからです。当初は、市場価格よりも高い価格で彼らの作物をすべて買い取ると伝えると、多くの人が協力してくれました。しかし、有機農法には化学肥料や化学農薬、除草剤の使用を禁じるという義務的な条件があり、手作業や機械を使って草刈りをしなければならないため、より多くの労力がかかるため、諦めてしまう人もいました…」

当初、有機菜園は見た目が悪く、雑草が生い茂り、生産性が低下していました。しかし、この方法に従う決心をした人々は、わずか3回の収穫で慣れ、生産性は徐々に従来の農法と同等かそれ以上に向上し、環境を汚染せず、無毒で、彼ら自身と消費者の健康を守ることができるだろう」とホアン氏は述べた。

ダック・ルモアン村（ジャーギア市）で3.5ヘクタールのコーヒー農園を所有するレ・ヴァン・ハイ氏は、「私は2017年からバザン・ダック・ノン・コーヒー社に入社した最初の社員の一人です。数年前、コーヒーの価格は1キログラムあたり3万ドン以下まで劇的に下落しましたが、同社は依然として4万～4万5千ドンで買い取っています」と語った。

当社の方法による有機農業はそれほど複雑ではないと思います。当初は化学農法に比べて収穫量は若干低かったものの、現在では3～3.5トン/haとかなり収穫量も良く、投資コストも低いため利益も高くなっています。言うまでもなく、製品は会社によって保証されているので、出力について心配する必要はありません。」

ハイ氏は、伝統的な農法では土壌がますます不毛になり、コーヒーの木は急速に劣化して老朽化し、無秩序な化学肥料や農薬散布により収穫量が不安定になると述べた。協会設立以来、彼は同社が提供する農法、土壌処理、節水灌漑、有機肥料や農薬の使用技術について研修・指導を受けており、彼のコーヒー農園はますます良くなり、生産性は安定し、害虫や病気も減少している。 「私が最も気に入っているのは、きれいな庭の感触です。土壌は化学物質で汚染されておらず、虫もほとんどいません。庭に行くと、有毒物質に汚染されているのではないかと心配することなく、より安心感を覚えます」とハイさんは語った。

農家がオーガニックコーヒーの栽培プロセスを習得し、リスクを減らし、生産量を増やせるよう、ホアンさんは省の農業部門や専門家と協力し、関係世帯向けの研修コースを開設し、農場でクリーンなコーヒー製造プロセスを体験できるようにした。

これまで、バザン・ダクノンコーヒー株式会社はダクノン省の30軒のコーヒー栽培農家と提携しており、総面積は100ヘクタールを超え、年間平均約300トンのコーヒー豆を生産しています。ホアン氏は、きれいな原材料を使って、加工・分類工場に投資しました。

「良質なコーヒー豆を作るには、クリーンな栽培だけでは不十分で、丁寧な加工と分類も必要です。次に、焙煎工程は、ブランド特有の風味を持つ一杯のコーヒーを作る上で非常に重要なステップです」とホアン氏は述べた。

現在、ホアン氏は8店舗のチェーンに加え、省内外にフランチャイズ店15店と100人以上の代理店を抱えている。 Enjoy coffee製品は、Lazada、Tiki、Shopeeなどのオンライン販売チャネルでもお買い求めいただけます。また、バザン・ダック・ノンコーヒー社のコーヒーもビジネスパートナーを通じて輸出されています。

2020年、ホアン氏はホーチミン共産青年同盟中央委員会から第15回ルオンディンクア賞を受賞した56人の若者の一人であり、首相から功労賞を授与された10人の優秀な人物の一人でもありました。 2021年、ホアン氏はベトナム青年連合中央委員会から優秀な若手起業家10人の一人として表彰されました。