米は血糖値が高いので糖尿病患者は避けるべきです。 Eating Wellウェブサイト (米国) によると、血糖指数は、食品中のデンプンが血糖値をどのくらい速く上げるかを測定します。

白米など、血糖値が高い食品を摂取すると、血糖値が急上昇します。これは糖尿病患者にとって特に有害です。なぜなら、彼らの体はもともと血糖値を調節するのが難しいからです。代わりに、糖尿病患者は、血糖指数が低い玄米などの他の種類の米を食べるべきです。

糖尿病患者が白米を制限すべきもう一つの理由は栄養価です。米は多くの国で主食であり、カロリー源として豊富ですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの必須栄養素は玄米ほど豊富ではありません。

これは糖尿病患者にとって特に問題となる可能性があります。この病気の影響の一つは、免疫系が影響を受け、健康を維持するためにより多くの栄養素が必要になることです。

白米は体重増加にも寄与するため、糖尿病患者にとっては大きな懸念事項となります。白米にはでんぷんが多く含まれているため、食べ過ぎると太りやすくなります。この状態は糖尿病の症状を悪化させ、他の健康問題を発症するリスクを高める可能性があります。

糖尿病患者は、白米の代わりに、全粒穀物、果物、野菜、赤身のタンパク質など、栄養価が高く血糖値の低い食品に重点を置く必要があります。

特に、全粒穀物は糖尿病患者にとって非常に有益です。一般的な全粒穀物としては、玄米、黒米、キヌア、オート麦などがあります。 Eating Well によると、これらはすべて食物繊維とミネラルが豊富な食品で、適度に摂取すれば消化を促し、体重と血糖値をコントロールするのに役立ちます。