西洋の特産工芸村の旧正月シーズン

Người dân tại các làng khô biển tăng cường sản xuất để phục vụ nhu cầu dịp tết — 干潟村の人々は、旧正月の需要に応えるため生産量を増やしている。

旧正月の時期に賑わう干し海村

フータン、ナムカン、ダムドイ、ゴックヒエンなどのカマウ省沿岸地域では現在、水産物の採取、漁獲、収穫の季節にあり、購入施設の投入資材は市場の需要を満たすのに十分です。

カマウには最大かつ最も有名な干物村があり、現在カイドイヴァン町（フータン県）では干物の製造・取引を行う100以上の企業や家庭が、2025年の旧正月に間に合うように商品を納品すべく日々懸命に働いている。現時点では、干し魚を雇って作る人は平均して1日20万～40万ドンを稼いでいるので、人々は旧正月の休暇中に収入を増やす機会も利用している。

Người dân chế biến khô cá khoai để phục vụ nhu cầu dịp tết — 人々は旧正月の需要に応えるために、干しアンチョビを加工します。

2年以上魚の干し方を続けているファム・ティ・ハンさん（カイドイヴァン町4番地在住）は、「毎日30万ドン以上稼いでいます。これは家族の生活費を補う副収入にもなっています。干し魚は通常2～3日間乾燥させることで、長期保存が可能になり、味も良くなります」と語りました。

ゴックヒエン県ラックゴック町のアントゥー協同組合の代表、リー・アントゥーさんは、旧正月に備えて協同組合が約6トンのさまざまな物資を準備したと語った。木さんによると、今年の市場の需要は昨年より高く、煮魚や銀魚、サバなどが人気で、購買力が以前と比べて3倍に増加したという。

Bà con tại làng khô huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu, hối hả chuẩn bị các sản phẩm phục vụ Tết Nguyên đán — バクリウ省ドンハイ地区の乾燥した村の人々は、旧正月に向けての準備に忙しい。

ガンハオ町（バクリウ省ドンハイ郡）の干し海産物村でも、作業風景は非常に活気に満ちている。ここの干物村は、伝統的な小さな干物家族から大規模な生産施設まで、多くのレベルに分かれています。

タン・トゥイ乾燥食品生産施設（ガンハオ町）のオーナー、タン・トゥイさんは、ここ数日、同施設ではエビ巻きや春巻きなど、さまざまな乾燥食品を平均1トン以上生産していると語った。注文が増加すると、施設は需要を満たすためにスタッフと稼働能力を増強する必要があります。「製造後、乾燥製品はソクチャン、カマウ、ベンチェ、チャビン、カントー、ホーチミン市などの近隣の省に販売されます」とトゥイさんは語った。

ドンハイ県農業農村開発局長のホー・タン・トゥアン氏によると、約40の生産・加工施設を有するガンハオ町の乾燥生産施設では、毎年500〜700トンの様々な種類を市場に供給しているという。 OCOP ブランドの構築は価値を高めるだけでなく、ガンハオの乾燥魚介類産業のさらなる発展にも役立ちます。

Khô biển từ các làng ở các tỉnh miền Tây luôn hiện diện trong các bữa ăn của nhiều gia đình — 西部諸州の村々で採れた干し魚介類は、多くの家庭の食事に必ず登場します。

活気あふれるライスペーパー作りの村

ライスペーパーは、干し魚とともに、メコンデルタや多くの地域の人々の旧正月の休暇中に人気の料理の一つであり、旧正月の期間中に親戚への贈り物として多くの人が購入します。

旧正月が近づくにつれ、メイ・イレット（ヴィンロン省チャオン郡ルック・シー・タン村）、トゥアン・フン村（カントー市トットノット郡トゥアン・フン区）などの伝統的なライスペーパーの村では、人々は夜明けから夜遅くまで忙しく働いています。注文数が多かったため、ケーキ焼きオーブンを 3 台から 4 台追加しなければならなかった家庭もありました。中には、自社製品の乾燥と委託乾燥の両方を目的として、乾燥炉を含む近代的な生産ラインの装備に数億ドンを投資した世帯もある。

Hộ làm bánh tráng ở làng nghề Thuận Hưng chuẩn bị hàng Tết cho khách — トゥアンフン工芸村の米紙職人が顧客のために旧正月の商品を準備している

30年以上の経験を持つハ・ティ・サウさん（カントー市トットノット郡トゥアンフン区）は、今年の旧正月休み中、彼女の工場では1日あたり約1万個のライスペーパーロールを生産していると語った。馴染みの関係に加え、新規のお客様が注文に来られることも多くなりました。

「この仕事はとても大変ですが、楽しいです。毎日安定した収入があり、他人のために働く必要がないからです。テトの間は、さらに忙しくなり、活気が出て収入も増えるので、みんなこの仕事にワクワクしています」とサウさんは言いました。

サウさんによると、今年は特にライスペーパーの生産量が多く、顧客の注文も例年よりも多いため、彼女の施設では時間通りに配達するために労働者を増員しなければならないという。労働者の雇用コストは1日当たり30万VND/人です。

Để phục vụ bánh tráng Tết Nguyên đán, từ tháng 11 Âm lịch là cơ sở bánh tráng của bà Trần Thị Yến đã bắt đầu bận rộn — 旧暦の11月から、旧正月のお祝いのライスペーパーを提供するために、トラン・ティ・イエンさんのライスペーパー工場は忙しくなり始めました。

トラン・ティ・イエンさん（カントー市トットノット郡トゥアンフン区のライスペーパー店のオーナー）は、旧正月を祝う人々に応えるため、彼女のライスペーパー店は旧暦の11月から忙しくなっていると話した。毎日、顧客に配達する時間までに仕事を終えるために、午前 1 時から午後 3 時頃まで働かなければなりません。

現在、イェンさんの施設には多くの種類のライスペーパーがあり、種類ごとに価格が異なります。バインラットの価格は70個あたり65,000～70,000ドンです。スイートケーキ 140,000 VND/100個、スペシャルケーキ 300,000 VND/100個。焼きココナッツとゴマのケーキ 350,000 VND/100個。

「大変ではありますが、1日100万ドンを稼ぐことができ、普段の収入の2倍、3倍になります。ライスペーパー村のみんなも喜んでいます」とイエンさんは付け加えた。

タン工芸村はテト休暇中に賑わう

出典: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm