冬作物の生産構造では、耐寒性植物も重要な役割を果たしており、計画どおり総作付面積（8,000ヘクタール以上）の30％以上を占め、野菜、塊茎、果物が年末の市場需要に応えています。旧正月期間中の大きな消費需要を満たすため、ハナム省の各地方では現在、専用地と稲作地の両方で作付け面積の拡大に注力している。

トウモロコシは米に次いで2番目に重要な食用作物です。農業構造改革プログラムでは、作物構造の転換としてトウモロコシが最優先されている。

トウモロコシは栽培が容易で、高い収穫量の可能性を秘めているだけでなく、その製品は動物飼料加工の主原料でもあります。実際、冬トウモロコシは現在、順調な生育・発育期にあり、植え付け後約 1 か月で 7 〜 9 枚の葉がつきます。しかし、地域によっては、農家が適切な技術的手順、特に施肥手順を踏んでいないために、植物の成長が阻害され、成長が遅れているケースもあります。

現在、ハナム省タンリエム郡リエムカンコミューンタム村の世帯は急いで土地を準備し、セロリを植えている。これは、コミューンの農家が10年以上にわたって維持してきた、低地での典型的な晩冬の作物でもあります。

タム村のグエン・ティ・Tさんは、「セロリは寒い気候を好むので、10月末が植え付けに最適な時期です。セロリは栽培も管理も容易で、植え付けからわずか1ヶ月強で最初の収穫を迎え、その後は早春まで栽培を続けることができます。セロリから得られる価値は他の冬作物に劣らず、平均で1サオあたり600万～700万ドンに達します」と述べました。

今冬、リエム・カン村の人々によって寒冷地作物の栽培面積が拡大し続け、前年の冬季作物に比べて3ヘクタール増加して約13ヘクタールとなった。作物はジャガイモ、セロリ、豆など非常に多様です。

冬季の主な作物は野菜（約210ヘクタール）とジャガイモ（約32ヘクタール）で、タンハイ、タンギ、リエムカン、タンタンの各コミューンに集中している。これらは、特に工業団地や工業集積地の労働者向けに、地域に食料を供給する主要な野菜生産地域です。

タンリエム郡農業農村開発局（DARD）のド・ティ・タン・ガ局長は、同郡における寒冷地性冬作物の栽培は順調に進んでいると語った。今年の冬作物の栽培面積は計画比で10～15％拡大する見込みだ。

キムバン地区では、冬作の寒さを好む作物の栽培面積が約250ヘクタールに達した。ビンルック県は、チャウ川沿いの有利な立地にある村で冬作物の栽培を拡大しており、その面積は400ヘクタールを超え、総栽培面積の40％以上を占めている。

リー・ニャン県では、ほとんどの村や町で、カリフラワー、キャベツ、トマト、コールラビから短期栽培の葉物野菜まで、さまざまな品種の冬作物の生産を展開している。多くのコミューンは晩冬の作物において、グエン・リーコミューンやホア・ハウコミューンのようにそれぞれ30ヘクタールの農地を植える大規模な野菜生産地域を形成している。ニャンティエン農業協同組合 (ティエンタン) の面積は 70 ヘクタールです。ニャンギアコミュ​​ーンの面積は 60 ヘクタールを超えます。ニャンチンは約50ヘクタールの広さがあります。

リーニャン郡全体では、今年の冬作物の栽培面積は約600ヘクタールと推定されており、前年の冬作物に比べて80ヘクタール以上増加している。

今年の省内における寒冷地性冬作物の生産について、農業農村開発省栽培・植物保護・林業局長のグエン・ハイ・ナム氏は次のように述べた。「冬作物の植え付け時期まであと約1か月です。そのため、生産面積は計画より10～15%増加する見込みです。これは、一部の温暖地性作物の栽培面積と生産量の不足を補うための条件です。冬作物の生産量は、平均で1サオ当たり700万～1,000万ドン、時には1,500万ドンに達することもあります。」

現在、天候は全体的に冬作物の生産に非常に適しています。冬の作物をより効果的にするには、手入れや害虫駆除に注意を払い、安全な生産対策を適用する必要があります。それにより、作物の生産性と市場に供給される製品の品質の両方が向上します。