カインホア省保健局は、チャムアンチキンレストラン（ニャチャン市バチュウ10番地）で発生した中毒事件に関連して、3月13日と15日に採取された19の食品サンプル、手指サンプル、水サンプル、臨床サンプルに対するニャチャンパスツール研究所の検査結果の初期情報を発表した。

その結果、ある家庭に残っていたチキンライスのサンプルを検査した結果、卵ソースのかかったライスは、NHE毒素（非溶血性エンテロトキシン）を産生するサルモネラ属菌およびバチルス・セレウス株に対して陽性反応を示しました。細切りにした鶏肉のサンプルから、NHE および BHL (溶血毒素) を産生するサルモネラ属菌およびバチルス セレウス菌株が検出されました。

さらに、フライドオニオンのサンプルではサルモネラ属菌が陽性でした。女性の手から黄色ブドウ球菌（黄金ブドウ球菌）の検査結果が出た。

さらに、キュウリのピクルスのサンプルには、毒素NHEとBHLを生成するセレウス菌が含まれていることが判明しました。

カインホア省保健局は、疫学調査情報、臨床症状、患者の検体検査結果、食品検体の検査結果を組み合わせて、この件は微生物（サルモネラ菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌）による食中毒事件であると判断した。

以前、カインホア総合病院とヴィンメック・ニャチャン病院は中毒患者7人の便を検査し、サルモネラ菌陽性（成人5人、子供2人）を発見した。

午後3時現在3月18日、カインホア省保健局は中毒患者数が367人になったと記録した。これは昨日と比べて7人増加した。現在、75人の患者が10か所の地元の病院と医療センターで治療を受けており、残りの患者は退院しているか、外来での監視を医師から指示されている。患者全員の状態は一時的に安定しているが、一部の患者は依然として軽い腹痛と発熱の低下がみられる。

重篤な患者であった妊娠18週の女性は、基本的に回復しました。患者は治療を継続するため、カインホア省総合病院の内科に転院した。

事件後、トラムアンチキンライスレストランのオーナーは客に謝罪し、入院患者の病院代を支払うことに同意した。レストランの代表者は、約5億ドンを投じて多くの患者を支援してきました。

サルモネラ菌は、生のまたは汚染された肉、鶏肉、牛乳、卵黄によく見られる毒素で、汚染されたナイフ、切断面、または食品取り扱い機器を通じて拡散します。

大腸菌は人間や動物の腸内に生息する一般的な細菌です。大腸菌の中には、深刻な病気を引き起こす可能性のある極めて強力な毒素を生成する能力を持つ菌株が存在します。 セレウス菌は自然界に広く分布しており、一晩保存したり、長期間冷蔵保存した食品に感染し、食中毒を引き起こします。