3B 牛飼育アマチュア

ゴクエン地区のヴーサ村のランセン畑はかつて米だけを栽培していたが、この地域は小規模で不安定な畜産業に転換した。 2021年、誰かがここに牛の農場を建設していることを知ると、誰もが不思議に思い、話題にしました。かつて市内の企業に勤め、長年家を離れていたドアン氏が、なぜこの危険な仕事に挑戦するために戻ってきたのか、多くの人は理解できない。

ゴクエン村の農民協会会長ホアン・キム・アン氏は私たちを畑の道に沿って農場まで案内しながら、ここがこの地区で最大かつ最も近代的な牛農場であることを誇らしげに披露した。 「ドアンさんはいつも忙しく、会社の業務に加えて牛の牧場の世話もしているので、会う約束をするのは難しいんです」とアンさんは語った。

アン氏の言う通り、私たちは何度もドアン氏との約束を破り、農場を訪問することしかできなかった。この牛農場をよく観察するうちに、私たちは農場主についてさらに興味が湧き、この循環型農業モデルについてさらに詳しく知るために農場主に会いたくなり、熱心に聞きました。幸運にも土砂降りの雨の日にドアン氏に会ったのだが、このビジネスマンのイメージは当初のイメージとは全く違っていた。ドアン氏は40歳にしては若々しく、上品で学識も高いので、彼が畜産業に参入した当初、人々が懐疑的だったのも理解できます。しかし、彼の決意に満ちた目は、農業に対する決意と熱意を物語っていました。

ドアン氏が農業に大胆に投資することを決意したのは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生したときだった。当時は疫病を抑えるために貿易が困難になり、物資が滞っていました。農産物は季節性があり、消費することができず、混雑や腐敗を引き起こします。そして、環境を汚染する藁、刈り株、塊茎、余剰果実などの農業副産物の処理の話も終わりがありません。これにより、ドアン氏はためらい、不安になり、農業に対する考え方を変えるために何か行動を起こすよう促されました。考えることは行動であり、2020年に彼は畑の購入に投資しました。土地を手に入れると、ドアン氏は30億ドンを投資して4,500^{平方メートル}の面積に畜産農場を建設した。

ドアンは、さまざまな畜産モデルを研究・学習した後、3B牛を飼育することを決意しました。生産性、肉質ともに優れた特性を多数備えた、ベルギー原産の超肉用牛品種です。ドアン氏によれば、牛は循環型生産のメリットを最大化できる家畜だという。ドアン氏の農場は大きくはないが、科学的に配置され、組織化されている。閉鎖された飼育エリア、同期したケアプロセス、そして常に換気を確保して牛が順調に成長し発育できるようにします。家畜の排泄物は収集され、処理されてミミズの養殖に役立てられています。

牛の緑の食料源を作るため、彼は4エーカーの土地を借りてエレファントグラスを栽培した。さらに、稲作のたびに捨てられる藁や刈り株も再利用している。彼は牛の餌として、近隣地域からニンジン、トウモロコシの粉、米ぬか、ビールのかすなども購入している。 「各サプライチェーンが主体的に活動できる、循環型の農業モデルを構築したい。そうして初めて、生産はもはや依存から解放される」とドアンは断言した。

ドアンは農業の経験はないが、長年市場で培った技術により、商業用の3B牛を飼育する技術を習得している。 3B 牛は、同じ種類の他の品種と比較して、抵抗力が高く、歩留まりと肉質が優れています。そのため、最初の出産から 100 頭の 3B 牛は高い経済効率をもたらしました。畜産は趣味ではなく、調査、市場や消費者の動向の評価、そしてそれに対応する能力が必要だと彼は語った。

ドアンさんは牛舎内を案内しながら、牛の飼育技術を熱心に紹介してくれました。彼は毎日牛に2回だけ餌を与え、その内30%はでんぷん質の飼料で、残りは粗飼料と緑の飼料です。ビタミン、ミネラル、微量元素は2週間ごとに補給されます。専門機関でもワクチン接種が推奨されています。そのため、農場では一度も伝染病が発生したことはありません。それだけで、彼がこの農場にどれほど熱心に取り組んでいるかがわかります。

循環型農業の追求

3B牛の飼育の可能性に気づいたドアンは、当初の100頭から規模を拡大し、1バッチあたり150頭を維持しています。彼は毎年15〜20トンの牛肉を市場に売っている。彼の農場は、製品を販売するためにハノイの大規模な食肉処理場と提携している。近年、3B牛肉は人々に人気があり、価格は常に85,000〜90,000 VND/kgと高値で推移しています。年間収益は150億ドンを超え、経費を差し引いた後、ドアン氏は年間30〜40億ドンの利益を上げています。現在、彼の農場は5人の地元労働者に1人当たり月900万ドンの賃金で安定した雇用を生み出している。

閉鎖型農業によって環境への影響を抑え、ドアン氏は畜産副産物を最大限に活用しています。彼はプロバイオティクス処理した牛糞を餌として、400平方メートルのミミズ養殖場を建設した。ミミズは肥料や家畜の排泄物の処理にも重要な役割を果たします。ミミズは飼育が簡単で、高度な技術を必要としません。このモデルには、種子の購入に一度投資するだけで、その後はミミズが自力で繁殖・成長するので、次の作物の種子にコストがかからないという利点もあります。一方、ミミズは1ヶ月飼育すれば収穫できるため、需要が高く、現在の消費市場は非常に好調です。ミミズ製品は種類が豊富で価格も安定しています。新鮮なミミズの価格は1kgあたり30,000～40,000 VND、ミミズの肥料は1kgあたり3,000～4,000 VNDです。ドアンさんはミミズの養殖で毎年2億ドン以上を稼いでいる。

ドアンさんは、安定した生産量とシンプルな農法を生かして、ミミズ養殖モデルを拡大するために、さらに500^{平方メートル}の面積を持つ温室を2棟建設中です。彼は、乾燥ミミズ、ミミズ粉末、ミミズペレットなどのミミズ製品を農業生産に供給することを計画しています。

農業に深く関わるにつれ、ドアン氏はこの危険な職業の欠点や不十分さをよりはっきりと認識するようになった。最初のステップは順調で成功したものの、現在の牛肉市場は非常に混乱し歪んでいるため、ドアン氏は依然として懸念を抱いている。安価な冷凍牛肉がさまざまな形で流通し、国内の農家に影響を与えている。彼は、平等な競争環境を作り、畜産農家の権利を守るための仕組みが必要だと考えている。あらゆるレベルとセクターが支援政策を検討し、ブリーダーが大胆に投資し、生産を拡大し、製品の消費につながるよう奨励する必要がある。

現在、ドアン氏の農場は安定した経営を維持し、着実に収益を上げている。しかし、彼はそれで満足せず、循環型農業のモデルを構築するために研究を続けました。

貧しい田舎に生まれ、農業を辞めた後も、ドアンさんは村の人々が農業で豊かになるよう常に願っていました。しかし、農業は行き当たりばったりに行うものではなく、長期的かつ粘り強く、トレンドに沿って行う必要があります。ドアン氏は、循環型農業は生産に対する外部からの影響を最小限に抑えるための避けられない方向性であると断言した。彼は常に、閉ループ型畜産モデルを構築する計画を大切にしていました。農業や畜産業から出るあらゆる産物や副産物を活用できます。そうして初めて、農業生産の不安定さを制限することができるのです。