学齢期の児童における過体重と肥満の増加

栄養研究所によると、2023年にハノイ市内の小学校10校を対象に行われた調査では、ドンダー、ホアンキエム、ハイバチュン地区の小学校5校では、小学5年生の45.5～55.7％が過体重または肥満であることがわかった。バヴィ、ソックソン、フースエン、タックタットの各郡の小学校5校では、この割合は20.9～31.1%の範囲です。

10年間（2010年～2020年）に、全国平均で子供の発育不良による栄養失調の割合は23.4％から14.8％に減少しましたが、太りすぎや肥満の子供の割合は増加しました（8.5％から19％）。

6～10歳の肥満児500人を対象にした最近の研究では、6歳と10歳の50%が脂質異常症であることが判明した。この割合は、7〜9歳の子供のグループでは35〜45％を占めます。

肥満と脂質異常症は、前世紀の 80 年代から 90 年代にかけては主に中年層に見られましたが、現在では学齢期の子供を含む若者の間でもかなり一般的になっています。

学校食堂で販売される食品を規制する提案

特に、学校・職業栄養学部（栄養研究所）学部長のブイ・ティ・ニュン准教授によると、学齢期の児童の太りすぎや肥満の原因は、学生の食生活が不均衡で多様性に欠けることにあるという。

多くの子供たちはカニ、魚、エビを食べるのが好きではありません。野菜を食べるのが好きではない。子どもたちはファーストフード、加工食品、糖分の多い食べ物をたくさん食べ、運動不足である。

学校での調査によると、学校の食堂では生徒が食べる食べ物の 23% がキャンディーだそうです。 41%は塩辛い料理（ソーセージ、インスタントラーメン、餃子など）です。果物はわずか1％、ソフトドリンク（甘い）は28％です。

2018年に複数の大都市の48校の食堂スタッフ48人を対象に行われた調査では、スタッフの100%が健康的な食事の選択は重要だと答えたが、スタッフの18.7%は栄養に関する研修を受けていませんでした。 20.8% - 33.3% は、蒸したり茹でたりして健康的な食事を調理する方法を知りません。

低糖質・低脂肪食品が健康に良いことを知らない食堂スタッフの割合はそれぞれ16.7%と12.5%だった。食堂スタッフの29%以上が減塩食品が健康に良いことを知りません。

「学校食堂で販売される食品には、過剰なエネルギーを生じやすい食品の摂取を減らすための規制が必要だ。学校と家庭は、子どもたちが太りすぎや肥満になるのを防ぎ、将来、心臓血管疾患や糖尿病などの慢性疾患を予防するために、子どもたちが運動する時間を設ける必要がある」とニュン氏は述べた。