「マッシュルーム10サイゴン」のオーナー、ブイ・ヴァン・ムオイ氏がキノコの菌糸の発育を確認している。

独学のムオイさんはニャーベ区（ホーチミン市）で生まれ育ち、カンザー区で働いていました。 1990年より、彼はホア・フー・コミューン（クチ地区）のハムレット5に移り住み、キノコ栽培の仕事を始めた。当初、キノコ栽培に関する十分な資本と知識がなかったため、ムオイ氏は最も栽培しやすいキノコであるアワビから事業を始めることにしました。仕事をしながら、彼は自分自身でも多くのことを学びました。ムオイ氏は、初期の頃のことを語り、1990年代には家族の経済状況が厳しく、当時の技術的条件も限られていたため、キノコ栽培のすべての工程が手作業で行われていたと語った。かつて、基質の取り扱いが不適切だったために、キノコの菌床全体が損傷し、完全に失われたと考えられました。しかし、彼にとっては失敗を教訓として、標準的な工程を導き出し、菌糸と完成したキノコの品質を徐々に向上させていったのです。ムオイ氏は従来のキノコ栽培技術を習得した後も、種子源を自給自足できるよう、新たなキノコの品種の研究と開発を続けました。一定期間の試験を経て、現在までにサイゴンマッシュルーム10施設では、経済的価値の高い赤霊芝、ピンクオイスター、黄金キノコなど10種類以上のキノコを生み出してきました。長年にわたる資本と経験を積み重ね、サイゴンマッシュルーム10の施設はわずか500平方メートルから2,000平方メートル、そして現在では3,000平方メートルにまで拡大しました。さらに、ムオイ氏は培地とキノコの菌糸の品質を一定に保ち、人件費を節約するために、おがくず選別機、工業用ボイラー、フォークリフトなどの設備にも投資しました。ムオイ氏は商業用のキノコを栽培した後、地元や他の多くの省や都市でキノコ栽培の需要が高まっていることに気づき、施設に供給するキノコの菌糸の生産に切り替えました。ムオイ氏によると、キノコは栄養価が高く、ベジタリアンにも肉食者にも適した食品だという。したがって、市場の需要は非常に大きいです。そのため、キノコ栽培も、ヴィンロン省、チャヴィン省、ハウザン省、ドンナイ省、ビンフオック省、バリア・ブンタウ省などの多くの地域で力強く発展しました。現在、彼のサイゴンマッシュルーム施設10では、毎月10万袋以上のキノコ菌糸を生産しており、年間平均収益は約20億ドンです。貧困世帯および貧困に近い世帯を支援します。生産拡大の初期段階では、サイゴンマッシュルーム10施設は、おがくずの選別、袋詰め、菌床の植え付け、キノコの収穫などの段階で約20人の現地労働者に雇用を創出しました。機械を導入し、キノコ菌床の集中生産に切り替えて以来、常勤労働者の数はわずか10人に減少しました。ムオイ氏は直接労働の削減に加え、地元の貧困世帯や貧困に近い世帯が自力で事業を営めるよう支援しようと努めてきた。党書記および第5集落（ホアフー村）の村長に選出されたムオイ氏は、政策銀行が人々に事業を行うための資本を貸し出すことを提案した。人々が初期資本を持っていた頃、彼はキノコの菌糸を提供し、完成したキノコを市場に売って安定した収入を得て徐々に貧困から抜け出すための管理技術を人々に指導しました。

「かつてホアフーは乳牛の飼育が専門の地域でした。しかし近年、飼料価格が高騰し、牛乳の価格は下落しています。そのため、人々は新たな生計を求めて牛舎を放棄しています。若者は工業団地の労働者として働き、人々は小規模事業を営んでいます。キノコ栽培を学びたい人は誰でも喜んで指導します。私は独自のキノコ品種を所有しているので、市場価格よりも安く、良質なキノコの菌糸を入手できるよう支援できます。また、生産量が少ない新規栽培者には、安心して生産に取り組めるよう、購入施設も紹介しています。経済発展は地域の治安と秩序の安定につながり、社会悪の減少につながり、若い世代により良い未来をもたらします」とムオイ氏は力強く語った。彼のサイゴン10マッシュルーム施設は、地元の人々を支援するだけでなく、多くの学生や役人、メンバー、農家の代表団が訪れ、キノコの栽培技術を学び、交流する場所でもあります。ムオイ氏は、今日の若者は学校で学ぶ理論のおかげで非常に速く学習していると話しました。ここでは、学んだ知識を実際に体験し、応用することができます。多くの人は、たった 1 週間練習するだけで、キノコの穂を削って菌糸を作り、袋に菌糸を植えるまで、菌糸を作るすべての手順を自分で完了できるようになります。最初から正しく学び、物事を実行する若者は、ビジネスを始める初期段階で経験したつまずきや失敗を減らすでしょう。ホアフー村農民協会会長のドゥオン・ホアン・ヴィン氏は、ブイ・ヴァン・ムオイ氏はホアフー村の生産と事業で優秀な農家クラブの傑出した会員であると語った。フェアや展示会で地元の農産物のプロモーションに積極的に参加します。ムオイさんは家族の経済を発展させるとともに、商業用キノコの栽培に関する種子や技術指導を提供することで地域の多くの貧困家庭を支援し、安定した収入を生み出しています。 「ムオイ氏の自主的な学習精神とキノコ栽培研究への熱意は、ホアフー村の多くの若者や農家にとって、模範となると同時に、勇気を持って学び、起業し、経済を担うためのインスピレーションの源となっています。また、ムオイ氏は、村落における新農村建設運動の典型的な例であり、積極的に各世帯を動員して土地の寄付や道路の開通を行い、交通と農村景観の基準の達成に貢献しました」と、ドゥオン・ホアン・ヴィン氏は付け加えた。農民のブイ・ヴァン・ムオイ氏は、生産と事業における継続的な努力により、2017年から2021年にかけて、農民が良好な生産と事業で競い合い、団結して互いに助け合いながら豊かになり、貧困を持続的に削減する運動において優れた業績を残したとして、ホーチミン市人民委員会から功労賞を授与された。彼は長年にわたり「ホーチミン市の優秀農家」の称号を獲得しています。サイゴンマッシュルーム10施設の生産品は、2018年に市レベルの代表的な農産物としても認定されました。