学校は保護者に毎週のメニューを送ったり、毎日の食事の写真をグループで撮影したりするほか、いつでも寄宿舎の厨房を訪問するよう保護者に勧めています。

保護者も利用可能

週の半ばのある日、レ・ティ・ティさん（タンケー県トイホア幼稚園の保護者代表委員長）が突然電話をし、他の保護者数名と一緒に学校へ行き、食事の受け取りや寄宿舎の厨房の視察に参加しました。

教育委員会は直ちに同意し、保護者をキッチンの一方通行のツアーに案内し、寄宿舎の食事の調理手順を案内する人を手配しました。ティさんと厨房スタッフは一日の始まりに、一方通行の厨房で食材の品質や鮮度をチェックし、肉、魚、野菜の重量を量りました。親のグループは、乾物類の賞味期限さえもためらうことなくチェックします。なぜなら、これは学校側が歓迎していることだからです。

ティさんはこう語った。「調理過程全体、そして子どもたちの食卓に料理が届くまでの様子も見学させてもらいました。仕入れた食材の量が十分な量かどうかを確認するためです。学校のこのようなオープンな姿勢は、保護者の方々にも安心感を与えてくれます。代表委員会に参加する前に、いつでも抜き打ちで視察することもできました。」

トイホア幼稚園のタ・ミ・トラン校長は、保護者はいつでも、どの段階でも、寄宿舎の厨房を監督するよう呼びかけられている、と語った。しかし、監督は保護の遵守を確実にする必要があり、厨房、食品衛生、安全に影響を与える過失を避けるために誰かが同行する必要があります...

「これは学校の責任です。教育訓練省も学校に対し、寄宿生向けのメニューや食事内容を周知するよう定期的に注意喚起しています。以前は多くの人が躊躇していましたが、私は形式的にではなく、熱意を持って保護者を招待しました。そうすることで、保護者の方々は安心して厨房を見に来てくれるようになりました」とトランさんは語った。

保護者を突然招待するだけでなく、多くの学校では食事の写真を撮って保護者のチャットグループに毎日送信することを選んでいます。ハイチャウ県リー・トゥ・チョン小学校に通う子どもを持つグエン・ティ・トラ・ミーさんはこう語った。「学校では、子どもの担任の先生が寄宿舎の先生も兼任しています。先生は仕事が山積みなのに、子どもたちが昼食を食べている写真を撮って、クラスのみんなに送ってくれます。それを見ると、保護者はとても安心します。保護者がオープンになればなるほど、私も心配したり、詮索されたりすることが減ります。」

「ランチを公開することをなぜ恐れるのか」

ハイチャウ県レ・ディン・チン小学校のフイン・ティ・トゥー・グエット校長は、寄宿生の食事を宣伝する方法はたくさんあると語った。

彼女は過去 10 年間、保護者チャット グループの教師たちに毎週のメニューを定期的に送信してきました。時には先生たちが生徒たちが食事しているところを写真に撮って、それを気軽に保護者に送ってくれることもあります。しかし、仕事がたくさんあるので毎日写真を撮ることは不可能です。

「学校は保護者の方々にも厨房に来ていただき、子どもたちと一緒に食事をしていただいています。事前の連絡は必要ありません。きちんと対応していれば、心配することはありません。むしろ、保護者の方々には学校と協力して、給食の質を監視する役割も担っていただいています」とグエットさんは語った。

グエン・ヴァン・トロイ小学校（リエン・チエウ郡）のブイ・ティ・タン・トゥエン校長は、限られた設備と狭いカフェテリアのため、生徒たちはステンレス製のボウルを使って教室で食事を取っており、学校側は毎日の食事の写真を撮ってグループに送ることをためらっていると語った。親はトレイにある食べ物の量をボウルの中の食べ物の量と見分けがつかないからです。

その代わりに、週ごとのメニューが入り口に置かれ、親が子供を学校に送り迎えするときに簡単に見ることができ、子供の話と比較することができます。保護者の方も、学校事務職員と一緒にいつでも来て、厨房を視察することができます。

「新学期が始まって最初の1～2週間は、たいてい1年生の保護者が突然子どもたちの給食を見に来ますが、その後は来てくれる保護者の数は減ります。子どもたちが毎日学校で何を食べているかを知りたいというニーズは当然のものであり、学校側はそうしたニーズに応えています」とトゥエンさんは語った。

リエンチュウ地区教育訓練局長のグエン・タン・リック氏は、地区内の保護者と学校に対する寄宿舎食事の更新は非常にオープンかつ透明に行われていると語った。

リッチ氏は、食事の質と量に注意を払うだけでなく、親と学校の両方が寄宿学校の厨房の食品の安全性と衛生にもっと注意を払う必要があると考えています。

学生のプレッシャーも軽減されます。

保護者のグエン・タン・トゥさん（ハイチャウ地区）は、学校側が積極的に寄宿舎の食事について公表しなければ、保護者は「子どもを調査する」ことで詮索しようとするだろうし、それが容易に自分の子どもに影響を及ぼしかねないと述べた。

「親は落ち着かないので、毎日子どもたちに『今日学校で何を食べたか？給食はどうだった？どれくらい食べたか、どれくらい少なかったか？』と聞いてくるでしょう。子どもたちは感謝の気持ちを持って食事を楽しみ、食べることに集中する代わりに、親に報告することを忘れないように、よく考えて食べるようになるため、苦しむことになります。結局、子どもたちは細かいことにこだわる癖がついてしまうのです。ですから、学校が給食を公開することは、子どもたちに良い影響を与えることにもつながります」と屠氏は述べた。