この動物はカントーのボラに似ており、その肉はタンパク質、ナトリウム、亜鉛が豊富で、特産品となっています。

自然に恵まれた西部には、美味しい田舎料理を作るための食材がたくさんあります。中でも、藁に隠れた蛙は、「藁に隠れた蛙」という素朴な名前から、親しみやすく、簡単に作れて、食通を喜ばせる料理として知られています。

カエルは西部の田舎の特産品であり、その肉は栄養価が高く、栄養失調の子供たちの補助食品となることが多い。

実際、カエルの肉にはタンパク質、ナトリウム、亜鉛、オメガ3酸などが豊富に含まれており、人体にさまざまな栄養素を提供します。

そのため、カエルは肉がヘルシーで食べやすいことから、様々な美味しい料理に加工されています。中でも、藁の中を這うカエルは、そのユニークな名前と香ばしい味から、田舎料理として人気があります。

カリカリのカエルを作るには、新鮮な材料を選ぶことが非常に重要です。カエルは大きく、黄金色の皮、細長い頭と明るい目、そして大きくてしっかりした脚を持つものでなければなりません。

カエルを調理する際は、魚臭さを取り除くためにワインか酢で洗いましょう。内臓と背骨はすべて取り除き（人体に有害な麻酔薬が含まれていることが多いため）、ワインで洗い、生姜で擦り込みます。

藁の中を這うカエル - カントーの名物料理。写真：KIEU MAI

カエルの肉はスパイスで味付けされ、よく味がついたら、カリカリの小麦粉をまぶして揚げます。

この料理のストロー部分はレモングラスで作られています。レモングラスを洗い、潰して縦に細くちぎります。次に、細くちぎったレモングラスを混ぜ合わせ、小麦粉またはタピオカ澱粉をまぶして、きつね色になるまで揚げます。

揚げたレモングラスはまるで黄金色の藁のようです。レモングラスが焼けたら、下に少し敷き詰め、その上にカエルの肉を乗せ、さらに黄金色の藁で覆えば、美味しいカエル料理の出来上がりです。

カエルの肉は甘くてサクサクしていて、上手に揚げると、わらはサクサクして脂がのり、レモングラスの香りがして、とてもおいしいです。

カントーでは、藁の上を這うカエル料理を楽しむために、ルンコットカウ観光地（国道61C号線、フォンディエン県ニョンギアコミュ​​ーンニョンタン村）、ルジャセオニャム生態園（カイラン県ホンロアン住宅地1号線）などのエコツーリズムスポットに行くことができます...