食用油の選択と使用に注意することは、あなた自身と家族の健康を守るための実践的な行動です。
健康専門家によると、質の悪い食用油は、使用済み油、工業用油、リサイクル油などの安価な原料から作られることが多い。こうした油には、多くの不純物、遊離脂肪酸、アルデヒド、酸化剤などが含まれており、体に有害である。長期間使用すると、消費者は心臓血管疾患、肝臓疾患、腎臓疾患、肥満、そして最も深刻ながんなどの慢性疾患のリスクにさらされる。
リサイクル油や粗悪な食用油は、特に繰り返し揚げた場合、過酸化物やアクリルアミドなどの有害物質を生成する可能性があります。これらの物質は時間の経過とともに蓄積され、細胞に損傷を与え、内分泌系を混乱させ、がんのリスク要因となる可能性があります。
価格が安いため、多くの企業や屋台などが、出所不明の食用油を購入して何度も揚げることが多く、食品の毒性が高まり、毎日何百万人もの消費者に影響を与えています。
懸念されるのは、多くの粗悪な食用油が「純粋」や「高級」と謳い、見た目に美しいパッケージで販売されているものの、実際には食品安全認証を受けていない密輸品であるということです。中には有名ブランドの偽物もあり、肉眼で見分けるのは非常に困難です。
トラン・ティ・フエさん（タンアン区）はこう話しました。「以前、普段使っているものと似た食用油を買ったのですが、料理をすると焦げたような匂いがして、色がいつもより濃く、すぐに泡立ってしまったんです。調べてみたら偽物だったんです。」
「どこでも買える」という習慣、つまり、品質を無視して価格の安さを第一に食用油を選ぶという習慣は、今日の消費者の一部に見られる弱点です。これは、意図せずして、汚染された食用油が市場に浸透するのを助長しています。
家族の健康を守るために、消費者は食用油を選ぶ際に基本的な知識を身につける必要があります。つまり、大手企業が製造し、品質管理機関による品質表示や認証を受けている、評判の良いブランドの製品を選ぶことが重要です。
包装をよく確認してください。良質な食用油は通常、淡黄色で透明、沈殿物がなく、包装が損傷しておらず、ラベルが明確で、賞味期限が明記されています。消費者は、信頼できる場所、例えばスーパーマーケット、清潔な食品店、正規の流通システムで購入し、流通経路が不明な商品や、オンラインストアや自主的な市場での出所不明品の購入は避けてください。特に、何度も揚げた油は使用しないでください。揚げた後の油は化学的に変化し、有毒物質を生成する可能性があります。
油は一度だけ使うか、焦げ付きや異臭がない限り、一度だけ再利用するのが最善です。また、煮物やサラダなどには、ひまわり油、大豆油、オリーブオイルなどの純粋な植物油を優先的に使用してください。油を多く使う揚げ物の場合は、不要な脂肪の吸収を抑えるため、使用頻度を控えましょう。
チャン・ティ・キエウ氏（タンホア村）は、「粗悪な食用油を生産・販売する施設に対する検査と対応がさらに強化されることを期待します。当局は定期的に検査を行い、違反行為、特に廃油を消費用に再利用する行為を厳しく取り締まる必要があります。また、安全な食品を選ぶよう啓発活動を行い、人々の意識を高める必要があります。」と述べました。
食用油の選び方と使用方法に注意することは、ご自身とご家族の健康を守るための実践的な行動です。質の悪い食用油が、気づかないうちに食事を台無しにし、病気を蔓延させないようにしましょう。すべての消費者が意識を高め、出所不明の漂流食用油にノーと言い、健康で安全な生活を送ることが大切です。
フイン・フオン
出典: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html
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