フエ市にある小さくて質素なカフェが、ベトナムコーヒーに加糖練乳を加えた今や人気の飲み物を発明したと広く信じられている。この混合物に塩味のクリームをトッピングし、温かいまま、または冷たいままで提供します。

スターバックスでは塩入りのコーヒーも作っています。

「ソルトコーヒーは2010年にグエンルオンバン通り10番地に最初のソルトコーヒー店をオープンしたときに誕生しました」と共同経営者のホー・ティ・タン・フオン氏とトラン・グエン・ヒュー・フォン氏はCNNに語った。

練乳、塩、ブラックコーヒーを組み合わせることで、コーヒーの苦味を和らげ、練乳の甘みとバランスのとれたクリーミーな混合物が生まれます。

今では有名になったコーヒーと飲み物の名前がす​​べてを物語っています。それは「コーヒーと塩」です。

ベトナムでは塩味のコーヒーが人気です。 CNN写真

「コーヒーショップをオープンした時、お客さんを引き付けるために少し違うことをしなければならなかったので、塩味のコーヒーならまた来てくれるだろう」と夫婦は語った。

この戦略は成功しました。好奇心旺盛な地元の人々や観光客が立ち寄り、飲んでいるものを気に入り始めました。

やがて、塩コーヒーはフエを代表する特産飲料として知られるようになり、ベトナム各地のカフェでも提供されるようになりました。

「パンデミック以降、ベトナム全土でソルトコーヒーがトレンドになりつつあるようだ」とソルトコーヒーの創業者は語った。

フエでは、塩入りコーヒーはブラックコーヒーやミルクコーヒーと同じように日常的に飲まれるようになり、この傾向は私たちのビジネスにも多くの変化をもたらしました。」

現在、彼らのコーヒーは瓶詰めされてベトナム全土で販売されており、ベトナムを訪れる海外の観光客も、ハノイでエッグコーヒーを飲んだのと同じように、彼らのコーヒーを試しています。

フエの有名な塩コーヒーショップのオーナー

名前からすると敬遠してしまうかもしれませんが、味は本当に美味しいです。甘いミルクとクリームがコーヒーの苦味を和らげ、塩が甘味を引き立てます。塩キャラメルに少量の塩を加えるとキャラメルの風味がさらに際立つのと同じです。

スターバックス ベトナムも塩コーヒーの波に乗り、今年 5 月に独自の塩コーヒーを発売しました。

アメリカへのソルトコーヒー

ベトナムは主にロブスタ種のコーヒーを栽培しており、ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー輸出国である。国際貿易評議会によれば、ベトナムのコーヒー輸出は今年最初の5か月間で29億ドルに達し、昨年の同時期と比べて43.9%増加した。

塩コーヒーがフエのカフェでよく見られるようになり、現在ではベトナム全土で人気のメニューとなっているのも不思議ではありません。

コーヒーは1850年代にフランス人入植者によって初めて導入され、現在では全国で非常に人気があります。コーヒーショップには、プラスチックの椅子が置かれた歩道の小さなスタンドから、店内にコーヒー焙煎機を備えたおしゃれでモダンなカフェまで、さまざまな種類があります。

ソルトコーヒーは、ベトナムのスペシャルティコーヒーのひとつで、まだ試したことがない人にとっては驚きかもしれません。

おそらく最も有名なのはエッグコーヒーでしょう。ハノイで発明されたこのデザートのようなレシピは、コーヒーベースに卵黄のトッピングと練乳のフォームを加えます。それからココナッツコーヒー、スムージーコーヒー、ヨーグルトコーヒーもあります...

ベトナムの歩道コーヒースタイル

世界的な市場調査会社ミンテルが2023年に発表したレポートによると、アジア以外の消費者はこうした新しいコーヒー体験やフレーバーにますます興味を持っているという。米国のミンテルが調査したZ世代の消費者の約71%が、ベトナムコーヒーのようなアジア風のコーヒードリンクを試すことに興味があると答えた。

米国では、ベトナムコーヒーショップチェーン「セブンリーブスカフェ」が、2011年にカリフォルニア州に最初のカフェをオープンして以来、全米40か所以上に拡大している。

一方、米国全土に独立系のベトナムカフェが出現しており、シアトルの「フィン・カフェ」やフィラデルフィアの「カフェ・ロースターズ」では塩味のコーヒーを提供している。大西洋を越えたロンドンでは、Caphe House などの店でエッグコーヒーなどさまざまなベトナムコーヒードリンクを販売しています...