ハーバード公衆衛生大学院（米国）が19万人以上の健康な成人を対象に行った研究では、ブドウ（皮をむかずに）を食べると2型糖尿病のリスクを軽減できることが示されました。研究者によると、ブドウやブルーベリーなどの果物には、抗炎症作用のある食物繊維、抗酸化物質、植物化学物質が豊富に含まれているという。慢性の長期にわたる炎症は、心臓病、糖尿病、がん、関節炎などの病気と関連しています。したがって、ブドウは糖尿病の予防とリスクの軽減に効果的です。

バーリ大学医学部（イタリア）の研究によると、赤ブドウに含まれるポリフェノールは炎症と戦い、抗酸化物質として働き、細胞の酸化ストレスを軽減し、肥満や2型糖尿病などの慢性疾患を引き起こすサイトカインである炎症性化合物をブロックする効果があることが示されています。ポリフェノールは、紫外線、フリーラジカル、温度などの環境によるダメージから体を守る植物化合物です。

イリノイ大学（米国）の情報によると、黒ブドウには、2 型糖尿病の原因となる炎症と戦うのに役立つ抗酸化作用を持つフラボノイド（植物中間代謝物）であるアントシアニン色素が豊富に含まれています。さらに、この果物は血糖値を上げない平均的なグリセミック負荷（GL=11）を持っています。適度に摂取すれば、血糖値のコントロールにも役立ちます。

メイヨークリニック（米国）によると、ブドウなどの植物に含まれる抗酸化物質の化合物は、タバコの煙や放射線などの有害物質にさらされると体内に蓄積する分子であるフリーラジカルと戦うのに役立ちます。フリーラジカルが多すぎると、心臓病、糖尿病、アルツハイマー病などのさまざまな病気に関連する状態である酸化ストレスを引き起こします。さらに、赤ブドウにはレスベラトロールという化合物が含まれており、免疫システムや心臓の健康をサポートし、特定の種類の癌を予防します。

米国農務省によると、種なしブドウ 1 カップには約 1.5 グラムの食物繊維と 288 mg の健康に良いカリウムが含まれています。ブドウはデザート、サラダ、ソース、トーストしたブドウパンなどに使用でき、この果物の効果を活かすことができます。

まい猫（毎日健康より）