脂肪肝は、最も一般的な原因はアルコールで、肝細胞に過剰な脂肪が蓄積することで発生します。揚げ物、糖分やタンパク質を多く含む食品などの非科学的な食生活は、非アルコール性脂肪性肝疾患のリスクを高めます。

ハノイのタムアン総合病院消化器科長のヴー・チュオン・カーン医師は、甘いものをたくさん食べると、さまざまなメカニズムを通じて脂肪肝につながる可能性があると述べた。ショ糖、ブドウ糖、果糖などの糖はグリコーゲンに変換され、肝臓に蓄えられます。体がエネルギーを必要とするとき、肝臓はグリコーゲンをグルコースに加水分解し、それを血液中に放出します。新鮮な果物を食べるなど、適度な量の砂糖だけを摂取する場合は、肝臓がそれをうまく代謝します。

ショ糖、ブドウ糖、果糖を多く含む食品を摂取すると、肝臓が継続的に働き、過負荷状態になります。体に余分なエネルギーがある場合、肝臓はこの糖を脂肪に変換します。脂肪の蓄積は脂肪肝につながります。

甘いものをたくさん食べる習慣は、太りすぎ、肥満、2 型糖尿病につながる可能性があります。エネルギーに変換されきれなかったカロリーは、肝臓にトリグリセリド脂肪として蓄積され、脂肪肝を引き起こします。アジア糖尿病学会（AASD）の雑誌「Diabetes Investigation 」に掲載された研究によると、2型糖尿病患者の多くは脂肪肝を患っている。

また、糖分の多い食事はインスリン抵抗性を促し、ブドウ糖が細胞内に入り血液中に蓄積するのを妨げます。膵臓はインスリンの分泌を増加させて血糖値のバランスを保ちます。インスリンレベルが高いとトリグリセリドレベルが上昇し、肝臓に脂肪酸が蓄積されます。

健康な人の場合、脂肪は肝臓の重量のわずか3～5%を占めます。脂肪含量が5％を超えると軽度の脂肪肝、10～25％の場合は中等度の脂肪肝となります。この指数が30％を超えると重度の脂肪肝となります。

脂肪肝は、明らかな症状を示さずに静かに進行することが多く、他の多くの病気と混同されやすいです。この病気は、すぐに発見され治療されない場合、肝機能障害、脂肪肝、肝硬変、肝臓がんを引き起こす可能性があります。

カーン博士は、多くのベトナム人が脂肪肝疾患を患っていると語った。脂肪肝の約20～35％は慢性肝疾患や肝硬変へと進行します。現在、脂肪肝疾患に対する特別な治療法はありません。治療は症状を緩和し、病気の進行を防ぐだけです。

人々は毎日摂取する砂糖の量を計算する必要があります。繊維質や良質なタンパク質を増やすなど、適切な食事を摂るべきです。脂肪を制限し、定期的に運動し、健康的な体重を維持してください。ケーキ、アイスクリーム、デザートの代わりに新鮮な果物を優先的に食べるようにしましょう。ソフトドリンクや甘い飲み物の摂取を減らす。

パン、インスタントシリアル、ソースなど、精製糖を含む食品を減らします。アルコールを制限し、喫煙しないでください。夜更かしを避ける; A型肝炎、B型肝炎ワクチン;肝臓病を治療することで脂肪肝のリスクも予防できます。

チン・マイ

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