イチゴは、食物繊維、ビタミン C、抗酸化物質が豊富なベリーの一種です。イチゴの主成分は水分（91％）、炭水化物（7.7％）、少量のタンパク質と脂肪ですが、ビタミンB6、ビタミンB9（組織の発達に必須の物質で、高齢者や妊婦にも適しています）、ビタミンCなど、健康に必要なビタミンやミネラルも豊富に含まれています。

さらに、イチゴには鉄、銅、マグネシウム、リン、マンガン（穀物、豆、野菜によく含まれる）、カリウム（血圧の調整に役立つ）も含まれています。

栄養士によると、イチゴを定期的に食べると、血糖値の調整、免疫力の強化、ガンの予防、ストレスの軽減、血中脂肪レベルの改善に役立つそうです。

ドイツのミュンヘン工科大学による2018年の研究では、イチゴに含まれる抗酸化物質が炎症を軽減し、血圧を下げ、悪性腫瘍の増殖を防ぐことができることがわかりました。

中国の中山大学と他のいくつかの研究機関による2017年の乳がん細胞株に関する研究によると、イチゴには悪性乳がんの増殖と転移を抑制できる多くの生理活性成分が含まれています。

米国のMDアンダーソンがんセンターによると、イチゴは皮膚がん、膀胱がん、肺がん、乳がんの予防に効果があるそうです。

米国カリフォルニア大学デービス校による2011年の研究では、イチゴを定期的に食べると、高脂肪、高炭水化物の食事による炎症や血液凝固の影響を打ち消すことができることが示されました。その結果、参加者は心臓血管疾患、がん、糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減することができます。

イチゴを食べるべき時と食べてはいけない時

- 朝にイチゴを食べるべきです: 午前7 時から 9 時頃にイチゴを食べると、この果物の効果が最大限に高まります。これは、この時間帯が小腸で栄養素が最もよく吸収される時間帯だからです。

- 寝る前にイチゴを食べる：イチゴに含まれる抗酸化物質、ビタミン、ミネラルには心をリラックスさせる効果があり、眠りにつきやすくなります。就寝の 30 分～ 1 時間前にイチゴを数個食べるか、イチゴのスムージーを 1 杯飲むと、ぐっすり眠れて健康状態も改善されます。

- 食事の直前と直後にイチゴを食べないでください。イチゴには水分と食物繊維が多く含まれており、体内の栄養素の吸収に影響を与える可能性があります。イチゴは食前1時間、食後2時間以内に食べるといいでしょう。

注意:イチゴを食べるときは、地面に落ちたイチゴは大腸菌やその他の多くの寄生虫を含む細菌に汚染されている可能性があるため、よく洗う必要があります。

イチゴを使った効果的な薬膳料理4選

咳に効くイチゴ：新鮮なイチゴ100g、氷砂糖30g。イチゴを潰し、冷ました熱湯100mlを加えて濾し、氷砂糖を砕いてフルーツジュースに注ぎます。この飲み物は肺に栄養を与え、咳を治します。口や舌の乾燥、痰の絡まない空咳など、なかなか治らない長期の病気に適しています。

イチゴは消化器系の不調に効きます。新鮮なイチゴ 200g、新鮮なグレープフルーツ 100g、白砂糖 100g、水 0.5 リットルを加え、沸騰してから強火で 3 分間煮て、冷めたら飲みます。この飲み物は食欲不振、消化器疾患などに適しています。

イチゴは虚弱体質を治療します：新鮮なイチゴ 0.5 kg、日本酒 400 ml。イチゴを洗って潰し、果汁を絞り、日本酒と混ぜます。 1日経ったらしっかりと蓋をしてご使用ください。 1日3回、1回につき20mlお飲みください。このワインは、体に栄養を与え、長期の病気、栄養失調、貧血などによる衰弱を治療するのに効果的です。

アンチエイジングイチゴ：新鮮なイチゴ 250 g、バタークリーム 50 ml。イチゴに白砂糖100gを混ぜ、イチゴの上にバタークリームを絞ります。この料理は、血液を養い、体液を作って乾燥を防ぎ、心を養い神経を落ち着かせるのに役立ちます。体が痩せていて、口や喉が渇き、便が乾燥し、神経衰弱、不眠症、夢の多さ、習慣による便秘などの人に適しています...健康な人は、体を強化し、肌をバラ色にし、老化を防ぐためにこれをよく使用し、美容に良い料理であり、高齢者の健康を守ります。