2時間限定販売、遅れて来た場合は売り切れとなります

私たちは7時半頃、ハウザン通りにあるリューさんのパン屋に立ち寄りました。リュー夫人はすぐにパンを切り、「何を食べたいですか？」と尋ねました。彼女は小さなカートに運搬用の棒を置き、肉、豚皮、ハム、ミートボール、キュウリ、漬物などを並べていました…とても目を引きました。彼女はかつてパン屋のカートで有名だったが、時が経つにつれ健康上の理由でそれができなくなり、カートを購入したことが知られている。

私たちは、肉、ハム、パテ、バター、野菜、ピクルスが入った15,000ドンのサンドイッチを購入しました。サクサクのパンの皮、よくマリネされた肉。朝食にはパン1斤で十分です。

1時間近く立ち話をした後、私たちは、お客さんは主に高齢者、労働者、学生などであることに気づきました。次から次へとお客さんが押し寄せ、店主は1分も休む暇がありませんでした。

リュウさんは、人々はいつも愛情を込めて彼女を「リュウおばあちゃん」とか「おばあちゃん」と呼んでいると語った。何十年も販売しているからか、彼女のパンの味は人々に馴染みがあり、毎朝彼女がカートを押して店を出ると、いつもお客さんで賑わっています。彼女は豊富な経験を活かして、お客様を長く待たせずに、パンを非常に早く焼き上げます。

最近、38歳の息子は彼女の客の応対や請求書の計算を手伝った。母と娘はとても仲が良くて熱心です。お客様が何を食べたいか、何を追加したいか、何を減らしたいかに関わらず、リュウさんと娘さんはすぐにその要望に応えてくれます。

パンを買いに立ち寄ったトラン・ヴァン・カイさん（52歳、6区）はこう語った。「私は彼女の常連客です。10年以上も食べています。今ではリュウさんのパンの味に慣れてしまって、他の店でパンを食べることはほとんどありません。ここの一番の魅力は肉です。肉は新鮮で臭みがなく、柔らかく、独特の風味があります。特に、店主はいつも明るくて熱心な方です。」

量で利益を生む、決して値上げしない

PVに打ち明けたリュウさんは、9歳のとき、生計を立てるために母親についてパンを売っていたと語った。その後、母親が働けなくなったため、彼女は母親の仕事を引き継ぎました。最初は一箇所に留まらず、6区を回っていました。その後、このハウザン通りエリアに愛着を持つようになり、多くの「常連」客もできました。

常連客のレ・ティ・ホアさん（48歳、6区）は、「子供の頃から、おそらく40年くらいリュウさんのパンを食べています。毎朝、お客さんが多いので早めに来て食べています。ここのパンは美味しくて、他の店の味とは全く違います」と話してくれました。

リューさんの屋台のパン一斤の値段は15,000〜35,000ドンです。彼女は1日に200個以上のパンを売ります。労働者と貧困者のために、彼女は最低価格を受け入れます。 「5,000ドンで買ってくれる人なら誰にでも売っています。苦しんでいる人たちは食べるお金もなく、本当にかわいそうに思います。少しでも食べられるように安く売っていますし、もし本当に苦しんでいる人がいたら、それを寄付もしています。私もそうですが、売れ行きが悪くなると、お昼に食べるお金がないこともあります」と、リュウさんは売りながら打ち明けた。

彼女がこの価格で販売することを選んだ理由は、労働者階級に食料を提供したいからだ。彼女によると、パンの魅力は価格だけではなく、風味、新鮮な材料、そしてほとんどの食事客に適していることにあるそうです。

現在、多くの原材料の価格が上昇しているが、Lieu 氏は依然として販売価格を上げるつもりはない。この価格は彼女にとっても顧客にとっても適切だと彼女は言いました。彼女はなんとか生活できるだけのお金を稼ぎ、客たちはお腹いっぱいの朝食を食べます。これが彼女が仕事に喜びを見出す助けとなっているのです。