チャヴィンのワックスココナッツを使った料理100品がベトナム記録簿に記録される

2024年チャヴィンワックスココナッツフェスティバルの12の主要アクティビティの一環として、2024年8月27日、ワックスココナッツから100種類のおいしい料理を準備してベトナムの記録を樹立するコンテストが、地元の産物をフィーチャーしたフェスティバルで、興奮と熱狂の雰囲気の中で開催されました。

各チームは、ワックスココナッツを使った100種類以上の料理でコンテストに参加しました。ワックスココナッツ入りタロイモケーキ、ワックスココナッツバターを添えた焼き金の成る木、ワックスココナッツクレープ、ワックスココナッツヌードルスープ、ワックスココナッツミルク春巻き、ワックスココナッツチョコレートアイスブレンド、ワックスココナッツソース添え焼き牛肉などです。

これは、2024年に開催される100周年記念トラヴィンワックスココナッツフェスティバルの枠組み内での活動の一つです。このコンテストは、ワックスココナッツブランドの特徴の保護、構築、保存、発展についての意識を高めることを目的としています。

コンテスト終了後、組織委員会は第1位1名、第2位1名、第3位2名、および準優勝11名を表彰しました。

この機会に、ベトナム記録協会はカウケ地区人民委員会に対し、「ベトナムで最もカウケのヤシを使った料理や製品の展示を加工したイベント」という内容のベトナム記録を樹立する決定を発表しました。

チャヴィン省のココナッツ栽培面積は27,359ヘクタール、果実栽培面積は23,540ヘクタールを超え、国内第2位（ベンチェ省に次ぐ）です。年間収穫量は約4億5,000万個に達します。そのうち、ワックスココナッツは6つの郡市で1,277.6ヘクタール栽培されていますが、主にカウケー郡に集中しており、1,145.7ヘクタールを占めています。そのうち70ヘクタールはVietGAP基準を満たしています。

近年、チャヴィン省はココナツに関連した数百もの貴重な産品を開発してきました。特にワックスココナッツについては、3つ星OCOPを達成した製品が3つ、4つ星OCOPを達成した製品が7つ、5つ星潜在OCOPを達成した製品が3つ、5つ星OCOPを達成した製品が1つあり、特にワックスココナッツは、美味しく健康的な様々な料理に加工されています。2022年から2025年にかけてのココナッツバリューチェーン向上戦略に基づき、同省は新たに550ヘクタールの特産ワックスココナッツ農園を開発する予定です。

さらに、トラ・ヴィンは、栽培地域の計画、栽培の拡大、オーガニックとVietGAPに沿った生産など、ワックスココナッツブランドを構築するための方向性を打ち出しました。

ワックスココナッツ栽培地域の発展を支援するためのインフラへの投資と開発。ワックス含有量の高い胚培養および組織培養ココナッツ品種など、高度な種子技術を適用することで、生産性と製品品質の向上を図ります。