ホーチミン市医科薬科大学病院第3キャンパスのHuynh Tan Vu医師によると、セロリは多くの栄養素を含む野菜であり、料理の材料としてだけでなく、健康に良い天然薬でもあるそうです。

セロリの植物全体は病気の治療薬として使用できます。以下は、ヴー博士によると、セロリがもたらす 10 の健康効果です。

コレステロールを下げる

セロリはコレステロールを下げる作用があるため、心臓の健康を改善し維持するのに役立ちます。一方、体内の血中脂肪を減らす働きのある化合物である3-n-ブチルフタリド（略してBuPh）を含む食品でもあります。

抗炎症

セロリの種子は古くから民間療法で抗菌薬として使われてきました。 2009 年に実施された研究では、セロリの種子には細菌の増殖を大幅に抑制できる特別な有効成分が含まれていることが示されました。

炎症を軽減する

セロリに含まれる抗酸化物質と多糖類は抗炎症剤として作用します。したがって、セロリは、心臓血管疾患、癌、関節炎などの慢性疾患の原因となる炎症を引き起こすフリーラジカルの有害な影響と戦うことで、特に高齢者の総合的な健康に役立ちます。

高血圧の人に最適

高血圧は、死亡原因の第 1 位である冠状動脈性心疾患を引き起こす特に危険な要因の 1 つです。セロリの種は、慢性的な高血圧をコントロールするのに役立ちます。

潰瘍の予防

セロリは痛みを伴う潰瘍の形成を予防し、そのリスクを軽減するのに役立ちます。 2010年に行われた研究では、セロリにはエタノール抽出物が含まれていることが発見されました。これは消化管壁を潰瘍から守る特別な役割を果たす物質です。

肝臓保護

エジプトで行われた研究では、マウスに赤セロリ、大麦、チコリを与えると、肝臓に蓄積された危険な脂肪の量が減少することがわかった。マウスがこれらの食品を多く食べるほど、肝臓はより健康になりました。したがって、科学者たちはセロリが人体でも同様の機能を果たすことを確認しています。

解毒、利尿

セロリに含まれる電解質であるナトリウムとカリウムは、体液調節と体内の浄化を助け、排尿を助ける役割を果たします。一方、セロリは尿の生成にも重要な役割を果たし、健康の改善に役立ちます。

尿路感染症予防

セロリには尿酸を減らし、尿の生成を促進する作用があるため、生殖器官や消化管の細菌感染を防ぐことができます。さらに、この食品は尿路感染症、嚢胞、腎臓病、膀胱障害の予防にも役立ちます。

がん予防能力

セロリは、ディル、ニンジン、ラディッシュ、パセリなど、がんと闘う他の野菜と同じ科に属します。これらの野菜には細胞の損傷を防ぐポリアセチレン化合物が含まれています。いくつかの研究では、ポリアセチレンには毒素を減らし、がん、特に白血病、大腸がん、乳がんの原因と戦う力があることが示されています。

減量サポート

セロリはカロリーが低いにもかかわらず食物繊維が豊富なので、食べると満腹感が得られます。体重を減らしたい人にとって、セロリを食べることは空腹感を抑え、食べ物への欲求を抑えるのに役立ちます。特に、セロリジュースを飲んだり、セロリを食べたりしながら運動をすると、明確かつ安全な減量効果が得られます。

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