Contrairement aux crevettes crues, les produits à base de crabe sont inspectés et évalués en termes de qualité principalement en fonction de deux facteurs : le poids et le rapport œufs. Ces facteurs sont proportionnels à la valeur des œufs de crabe commerciaux. Plus le crabe est lourd, plus la proportion d'œufs est élevée, plus le prix d'achat est élevé et vice versa.

Les commerçants utilisent des lumières pour vérifier et évaluer la qualité des œufs de crabe avant de les acheter.

Normalement, pour déterminer le poids des crabes commerciaux, la méthode la plus couramment utilisée consiste à utiliser une balance pour mesurer et c'est devenu une convention courante. Mais pour vérifier et évaluer le ratio d’œufs de crabe commerciaux, il n’existe pas de norme spécifique et claire. En vérifiant la couleur par des sens externes, combiné à l'utilisation d'un petit couteau pour gratter le tablier du crabe afin de regarder à l'intérieur pour évaluer la qualité de la brique, le niveau de précision n'est pas élevé.

Parce que chaque personne a des sentiments différents, des conflits surviennent souvent entre vendeurs et acheteurs. Comme les œufs de crabe sont de bonne qualité, le prix d’achat est très élevé ; Pour les crabes ayant un faible taux d'œufs ou n'en ayant pas assez, le prix d'achat est réduit à 60 % ou égal au même prix du crabe, soit 50 % de la valeur des crabes rogués de qualité.

Afin de créer de l’équité, de limiter les conflits sur la qualité des crabes commerciaux et de protéger les droits des vendeurs et des acheteurs, les agriculteurs et les acheteurs de crabes ont récemment innové dans la manière de vérifier et d’évaluer la qualité des crabes commerciaux. Ils n'utilisent plus de couteau pour ouvrir le tablier du crabe afin de regarder à l'intérieur, mais utilisent des lumières LED pour évaluer.

Cette méthode sera évaluée assez précisément, car la lumière LED, lorsqu'elle brille, pénétrera les parties du crabe, voyant clairement chaque détail à l'intérieur, en particulier pour les œufs de crabe, la lumière LED ne peut pas pénétrer de sorte que cette zone devient une zone sombre. Par conséquent, lors de l'utilisation de la lumière LED pour vérifier, plus les zones sombres sont détectées, plus le rapport de briques est élevé, ce qui signifie que plus la valeur est élevée, et vice versa.

M. Tran Minh Tam, du hameau de Duc An, commune de Phu Hung, a déclaré : « Chaque jour, de nombreux commerçants viennent acheter des crabes commerciaux, d'un commun accord. Lorsqu'un commerçant vient acheter, les villageois l'autorisent à utiliser un couteau pour couper le tablier du crabe afin de vérifier et d'évaluer la qualité des œufs et de fixer le prix. Si le prix n'est pas convenu, les villageois appellent un autre commerçant, qui continue à utiliser un couteau pour couper le tablier du crabe afin de vérifier, ce qui nuit à la santé du crabe. Mais maintenant, nous pouvons utiliser une lampe pour vérifier librement, et la santé du crabe n'est pas affectée. »