Il y a un demi-siècle, le pays sortait de la guerre avec un secteur agricole pauvre et autosuffisant. Les fleurs – dans l'esprit vietnamien – à cette époque étaient simplement des fleurs de pêcher, des branches de kumquat et des chrysanthèmes jaunes lors des vacances du Têt, plantés en petites quantités pour « créer une atmosphère ».

À cette époque, les fleurs n’étaient qu’un simple symbole spirituel, presque personne ne pensait que la production de fleurs était une activité qui pouvait les rendre riches. Les gens considèrent encore moins les fleurs comme un produit d’exportation.

Un demi-siècle après la guerre, l'histoire de l'industrie florale vietnamienne s'étend à l'espace (Vidéo : Khanh Vi).

Mais aujourd’hui, l’histoire est différente.

À partir de plusieurs milliers d'hectares de terres fragmentées avec des variétés de fleurs traditionnelles, le Vietnam a formé des dizaines de milliers d'hectares de zones de culture de fleurs spécialisées, dont certains endroits rapportent 5 à 7 fois plus que la riziculture.

Les agriculteurs vietnamiens maîtrisent le processus fermé allant du laboratoire à la production de produits finis de nombreuses variétés de fleurs « nobles » importées. Dans de nombreuses régions de culture de fleurs, il est devenu courant pour les agriculteurs de changer de mode de vie, de posséder des maisons et des voitures.

La science est le moteur de cette transformation.

Une conversation avec le professeur associé Dr. Dang Van Dong - directeur adjoint de l'Institut de recherche sur les légumes et les fruits - est un véritable aperçu d'une industrie qui était autrefois négligée à l'époque du « riz mélangé aux graines de bo bo », mais qui devient aujourd'hui l'un des fers de lance de l'agriculture vietnamienne.

À quoi ressemblait l’industrie florale du Vietnam auparavant, monsieur ?

- Les Vietnamiens aiment beaucoup les fleurs. Cela était évident même dans les moments les plus difficiles - pendant la guerre, lorsque les repas étaient mélangés avec du manioc et des patates douces - mais à chaque fête du Têt, les gens conservaient encore la tradition d'acheter une branche de fleur de pêcher, une branche de fleur d'abricotier et un vase de chrysanthèmes à exposer dans leurs maisons.

Sur l'autel ancestral, sur le plateau des offrandes du printemps, au marché et à la campagne... il y a des fleurs partout. Les fleurs ne sont pas seulement des décorations, mais l’âme de la culture vietnamienne.

Cependant, si nous parlons de l’industrie florale – en termes de production agricole et d’économie – nous étions vraiment pauvres dans le passé. Pauvre en race, pauvre en technique, pauvre en réflexion sur la production.

Vers 1995, la superficie floricole de tout le pays n'était que d'environ 4 500 hectares - comprenant toutes sortes de fleurs, et principalement quelques variétés traditionnelles comme la pêche, le kumquat, le dahlia, le chrysanthème, le souci, l'abricot... La production était encore fragmentée, manquant de planification, et n'avait pas encore formé de chaîne de valeur variétés - zone de culture - technique - consommation.

En particulier, les étapes post-récolte comme la conservation et le conditionnement sont presque négligées car les produits ne sont vendus qu'autour du village, il n'est pas nécessaire de les amener loin, et encore moins de penser à l'exportation.

Par conséquent, bien que les Vietnamiens aiment les fleurs, l’industrie florale vietnamienne est très faible.

Avec un point de départ aussi humble, lorsque nous - les chercheurs - avons commencé à nous aventurer dans l'industrie des fleurs, presque tout partait de « 0 ».

Mais c’est pourquoi chaque étape que nous franchissons – depuis l’étude, la sélection des races, le transfert des techniques, la construction de modèles jusqu’à la connexion des entreprises – repose sur une base claire et méthodique.

Et c’est cette persévérance, après de nombreuses années, qui a contribué à une transformation significative de l’industrie florale vietnamienne. De « pauvre » à tous égards, il affirme aujourd’hui progressivement sa position de secteur économique à forte valeur ajoutée et à fort potentiel.

À partir d’un point de départ aussi médiocre, comment l’industrie florale vietnamienne s’est-elle transformée ?

- Le changement commence par deux mots clés : la science.

À partir de presque rien – aucune race, aucune technique, aucun processus – nous avons commencé petit, mais nous l’avons fait, nous l’avons fait à fond.

Personnellement, je suis arrivé dans ce secteur par hasard. Après avoir terminé mon service militaire, je suis retourné dans ma ville natale et j'ai vu une campagne pleine de difficultés : la terre était pauvre, les gens étaient oisifs mais toujours affamés. J'ai décidé de passer l'examen d'entrée à l'Académie agricole du Vietnam avec un seul rêve : étudier pour aider ma patrie.

À cette époque, presque personne ne travaillait dans l’industrie florale. Pas de manuel, pas d’instructeur spécialisé. J'ai choisi d'étudier les fleurs parce que je pensais que : les Vietnamiens ont une tradition d'amour des fleurs et de la beauté, lorsque l'économie du pays se développera davantage, la demande de fleurs augmentera également.

Au début des années 2000, l'Institut de recherche sur les légumes et les fruits a commencé à aborder de nouvelles technologies telles que l'hybridation, la mutation, la culture tissulaire, puis a appliqué la biotechnologie pour améliorer les variétés de fleurs.

Parallèlement à cela, des zones de culture spécialisées sont construites, ce qui change la mentalité des gens, passant de la culture de fleurs pour le Têt à la production de fleurs commerciales. Nous sommes allés dans des villages fleuris comme Nhat Tan, Ngoc Ha, Tay Tuu… à Da Lat, à l’Ouest pour étudier, apprendre et transférer de nouvelles techniques : des serres, de l’irrigation goutte à goutte, aux soins et au traitement post-récolte.

Un grand pas en avant a été franchi lorsque nous avons réussi à introduire des fleurs tempérées dans le Nord. Auparavant, personne n’aurait imaginé que des lys, des tulipes ou des gerberas de haute qualité pourraient être cultivés ici. Mais nous avons appris la technologie aux Pays-Bas et en France, puis nous l’avons ramenée et améliorée en fonction des conditions vietnamiennes. Jusqu’à présent, les lys produits dans le Nord ne sont pas inférieurs aux fleurs importées et ont même atteint les marchés internationaux comme le Japon et la Corée.

L’industrie florale a également commencé à appliquer la transformation numérique : de la gestion des semences à la surveillance de la croissance des plantes, en passant par les logiciels de surveillance des parasites et de la nutrition. Des technologies que l'on pensait réservées aux pays développés sont désormais présentes dans toutes les fermes de fleurs à Van Giang (Hung Yen), Me Linh (Hanoi), Sa Dec (Dong Thap), Da Lat...

Pour faire simple : autrefois, nous cultivions des fleurs par expérience ; Aujourd’hui, les agriculteurs contrôlent le processus agricole par téléphone, par l’IA, par l’IoT, et ils peuvent réaliser des bénéfices de plusieurs milliards de dongs sur seulement quelques hectares de terre. Il s’agit d’une transformation fondamentale : de la pensée aux outils de production.

Comment l’industrie florale apporte-t-elle actuellement une efficacité économique aux producteurs, monsieur ?

- On peut affirmer que, dans le domaine agricole, les fleurs sont l’un des produits ayant la plus grande valeur économique par unité de surface. Avec seulement quelques hectares de terre, s’ils sont investis correctement et en utilisant de bonnes techniques, les agriculteurs peuvent complètement changer leur vie – et en fait, nous avons été témoins de nombreuses histoires comme celle-ci.

Par exemple, à Xuan Quan (Van Giang, Hung Yen) - une région autrefois spécialisée dans la culture de légumes et de maïs - elle s'est transformée en seulement 10 à 15 ans en un village de fleurs millionnaire. Un ménage cultivant 1 000 m² d'orchidées Phalaenopsis peut récolter environ 30 000 plantes par an, avec un prix de vente moyen de 100 000 à 120 000 VND/plante, un revenu atteignant 3 à 3,5 milliards de VND, un bénéfice d'environ 1 milliard de VND/récolte. Il y a des ménages qui cultivent 2 à 3 sao, réalisant un bénéfice net de plus de 2 milliards de VND par an.

À Binh Khe (Dong Trieu, Quang Ninh), les cultivateurs d'abricots Yen Tu - une variété d'abricot indigène rare que l'institut a aidé à rechercher et à cultiver - gagnent également des centaines de millions, voire des milliards de dongs par récolte. De nombreux ménages possèdent des abricotiers valant des dizaines à des centaines de millions de VND par arbre, certains deviennent même des « magnats de l'abricotier » avec des jardins d'abricotiers valant jusqu'à 20 à 30 milliards de VND.

À Quang Chinh (Quang Xuong, Thanh Hoa), après la conversion de terres rizicoles pauvres en plantations de pêchers ornementaux, grâce à l'application du processus technique que nous avons transféré, l'efficacité économique a augmenté de 5 à 6 fois par rapport à la riziculture. Un pêcher de 2 ans peut être vendu pour 2 à 3 millions de VND pendant le Têt, tout en n'occupant qu'une surface de 4 à 5 m².

Dans des régions comme Tay Tuu, Me Linh (Hanoï) ou Sa Dec, de nombreux foyers sont attachés aux fleurs de génération en génération. Ils ne produisent pas seulement pour la vente, mais combinent également l'agrotourisme, l'ouverture de chambres d'hôtes, la location d'espaces d'accueil, l'organisation d'événements... augmentant ainsi l'efficacité 2 à 3 fois supérieure à la culture pure de fleurs.

Dans le delta du fleuve Rouge, nous soutenons un modèle de production agricole circulaire de lotus et de glaïeuls associé au tourisme à Hung Ha (Thai Binh).

En été, les champs de basse altitude cultivent des lotus, récoltent des fleurs de lotus, des graines de lotus, des pousses de lotus, des feuilles de lotus... En automne, pompez/vidangez l'eau, les terres de lotus sont converties en glaïeuls, les fleurs sont récoltées à l'occasion du Nouvel An lunaire. Les deux saisons sont consacrées au tourisme et offrent aux visiteurs de belles fleurs à découvrir. Chaque hectare peut générer des revenus de 600 millions de VND et même jusqu'à 1,1 milliard de VND/an, tandis que les coûts d'investissement n'augmentent pas beaucoup.

À Hoa Lu (Ninh Binh) - en particulier dans la région proche de Trang An, Tam Coc - Bich Dong, le modèle de culture du lotus combiné au tourisme apporte une efficacité économique évidente à la population.

À chaque saison des lotus, de mai à juillet, des étangs de lotus s'étendent au pied des montagnes calcaires, créant une scène poétique rare. Les habitants locaux profitent de cette situation pour développer des services de bateaux à rames pour admirer les fleurs de lotus, prendre des photos, déguster du thé de lotus, vendre des produits à base de lotus tels que des pousses, des graines, du thé parfumé au lotus, etc. De nombreux ménages conçoivent également des cabanes en bois, des ponts en bambou et décorent des paysages miniatures pour permettre aux touristes de prendre des photos et de se détendre.

Selon les statistiques préliminaires, chaque culture de lotus peut générer des revenus de 500 millions à 1 milliard de VND/ha, dont environ 40 à 50 % proviennent des services touristiques d'accompagnement. C'est la preuve vivante que : une culture traditionnelle, si elle est investie dans la bonne direction, peut « fleurir » au sens propre comme au sens figuré.

Des villages pauvres avec seulement des maisons de niveau 4, il y a maintenant des ménages qui possèdent des villas, des voitures, envoient leurs enfants à l'université - et même étudient à l'étranger - en partant simplement de champs de fleurs. Ce n'est plus un rêve.

L’industrie florale ne se résume donc pas à la beauté. C’est devenu un moyen de subsistance solide, une grande source de richesse et un véritable désir de s’enrichir pour des dizaines de milliers d’agriculteurs vietnamiens.

Avec un développement aussi fort, le Vietnam a-t-il le potentiel de devenir un grand nom sur la carte des exportations de fleurs dans la région et dans le monde, en concurrence avec la Thaïlande ou même les Pays-Bas ?

- Ne pas s'arrêter uniquement au potentiel. Je crois que le Vietnam peut absolument devenir le premier centre d’exportation de fleurs en Asie du Sud-Est si nous parvenons à éliminer quelques goulots d’étranglement importants.

Un exemple clair de potentiel d'exportation est celui des orchidées phalaenopsis, une fleur autrefois considérée comme une « spécialité importée » à chaque fête du Têt. Selon l'Association des orchidées de Taiwan (Chine), avant 2020, le Vietnam se classait au troisième rang mondial en matière d'importations d'orchidées phalaenopsis, après les États-Unis et le Japon.

Il y a moins de 10 ans, la plupart des orchidées phalaenopsis consommées au Vietnam devaient être importées, avec des prix élevés et des coûts de transport importants, sans parler des risques de temps. Mais aujourd'hui, notre institut et certaines entreprises nationales maîtrisent les technologies allant de la sélection à la propagation, en passant par la culture intensive, les soins, le traitement de la floraison, l'emballage et le transport.

Ce qui est fier, c'est que la qualité des branches/arbres d'orchidées Phalaenopsis produits au Vietnam est plus belle et plus durable que celle des orchidées Phalaenopsis importées. Actuellement, nous et certains jardiniers promouvons les procédures d’exportation de Phalaenopsis vers le marché américain.

En 2022, une étape importante a été franchie : pour la première fois, des lys coupés produits par une entreprise vietnamienne en collaboration avec l'institut ont été exportés au Japon à titre d'essai avec 5 000 branches. Votre côté apprécie : les lys vietnamiens ont la même qualité que les produits hollandais, une bonne durée de conservation et des prix plus compétitifs.

Da Lat, capitale des fleurs du Vietnam, affirme également sa position dans la région. Avec plus de 3 000 hectares de culture de fleurs de haute technologie, appliquant des processus stricts selon les normes européennes, cet endroit a exporté avec succès des fleurs coupées et des variétés de fleurs vers le Japon, la Corée, Singapour...

En outre, les régions de culture de fleurs telles que Sa Dec, Van Giang, Hanoi, Quang Ninh ont également commencé à pénétrer les marchés voisins tels que le Cambodge, la Chine, la Thaïlande, ouvrant de nombreuses nouvelles perspectives.

Quels sont les principaux obstacles que vous avez mentionnés pour que le Vietnam devienne le centre régional d’exportation de fleurs ?

- Si l'on considère uniquement les chiffres de croissance - de 4 500 hectares en 1995 à environ 50 000 hectares aujourd'hui, ou les revenus multipliés par 40 en moins de 30 ans - alors c'est un progrès remarquable. Mais la production seule ne suffit pas. Pour que les fleurs vietnamiennes aient véritablement une marque internationale, de nombreux facteurs doivent être synchronisés :

- Planification professionnelle des zones de plantation, avec traçabilité transparente.

- Graines de fleurs standard internationales : sans maladie, protégées par le droit d'auteur, qualité stable.

- Chaîne fermée : de la production - transformation préliminaire - quarantaine - logistique - conservation - jusqu'à la commercialisation.

- Les entreprises leaders jouent un rôle de premier plan, car les petits agriculteurs ne peuvent pas exporter seuls.

- Et tout aussi important : l’implication de l’État, à travers des mécanismes de politique de soutien, de promotion commerciale et de négociations d’ouverture des marchés.

Si nous y parvenons, je crois que non seulement nous dépasserons la Thaïlande, mais que le Vietnam pourra également devenir un centre majeur de production et d’exportation de fleurs en Asie au cours de la prochaine décennie.

L'envoi de 169 graines de lotus vietnamiennes dans l'espace lors d'un vol avec l'astronaute américano-vietnamienne Amanda Nguyen a suscité une grande attention du public. En tant que personne directement responsable du processus d’élevage, pouvez-vous partager la signification scientifique de ce voyage spécial ?

- Il ne s’agit pas d’une activité ostentatoire ou simplement destinée à attirer l’attention des médias. L’envoi de graines de lotus vietnamiennes dans l’espace est un projet de recherche doté d’une orientation scientifique claire, d’une stratégie à long terme et d’une valeur d’application pratique profonde.

Le lotus - comme vous le savez - est une plante étroitement associée à la vie spirituelle et culturelle du peuple vietnamien, et possède une grande valeur économique et une grande polyvalence : de la cuisine, à la médecine et au paysage.

Mais surtout, le lotus est l'une des rares plantes dotées d'une capacité extrêmement particulière à « dormir biologiquement ». Cela signifie que les graines de lotus peuvent survivre pendant des dizaines, voire des centaines d’années, tout en conservant la capacité de germer.

Grâce à cette caractéristique, le lotus devient un candidat idéal pour des expériences dans des conditions environnementales extrêmes comme l'espace - où règnent la microgravité, un rayonnement élevé et des changements de température constants.

Lorsque nous recevrons des graines de lotus de l’espace et les renverrons sur Terre, nous observerons la germination, la croissance et la variation génétique (le cas échéant), évaluant ainsi l’impact de l’environnement spatial sur les matériaux biologiques.

Qui sait, grâce à ce changement, nous pourrions sélectionner une nouvelle variété de lotus avec une vitalité supérieure - germant plus rapidement, plus résistante aux maladies, des fleurs plus durables ou avec un parfum plus spécial.

Il ne s’agit pas seulement d’une étude sur les plantes de lotus, mais aussi d’une des directions de recherche prometteuses pour l’avenir. Depuis les champs boueux, les variétés de lotus indigènes peuvent atteindre l'espace, portant les aspirations du peuple vietnamien dans son voyage vers la conquête du savoir et l'élargissement des horizons agricoles.

Merci, professeur associé. Dr. Dang Van Dong à propos de la conversation !

Contenu : Minh Nhat

Photo : Minh Nhat

Vidéo : Khanh Vi

Conception : Khuong Hien

29/04/2025 - 00:01

Source : https://dantri.com.vn/khoa-hoc/nua-the-ky-sau-chien-tranh-va-cau-chuyen-nganh-hoa-viet-cham-toi-khong-gian-20250427214508240.htm