La FDA pourrait interdire les colorants alimentaires rouges artificiels

Selon NBC News , la Food and Drug Administration (FDA) américaine pourrait décider d'interdire le colorant alimentaire rouge artificiel. Il s’agit d’un type de colorant présent dans les boissons, les collations, les céréales et les bonbons.

Lors d'une récente réunion du Comité sénatorial de la santé, de l'éducation, du travail et des retraites, Jim Jones, commissaire adjoint de la FDA chargé de l'alimentation, a déclaré que cela faisait plus d'une décennie que la sécurité du colorant synthétique rouge n° 40 avait été réévaluée.

« Avec Red 3, nous avons actuellement une pétition pour révoquer l'autorisation d'utilisation de cette substance, et nous espérons que dans les prochaines semaines nous agirons sur cette pétition », a-t-il déclaré.

Robert F. Kennedy Jr., candidat du président élu Donald Trump au poste de secrétaire à la Santé, a affirmé que les colorants alimentaires provoquaient le cancer.

Il existe actuellement 36 colorants approuvés par la FDA, dont neuf sont des colorants synthétiques, dont deux rouges qui font actuellement l’objet d’un examen minutieux.

Risques liés aux colorants

Au Vietnam, de nombreuses personnes ont été gravement empoisonnées par des colorants alimentaires et ont dû être hospitalisées. Le centre antipoison de l'hôpital Bach Mai (Hanoï) a reçu une fois une patiente de 44 ans de Hanoï souffrant d'anémie sévère due à une hémolyse.

Son deuxième enfant (12 ans) était également dans un état similaire et a été transféré à l'hôpital national pour enfants. La raison est que la mère a mélangé de la poudre colorée pour faire des rouleaux de printemps frits.

Grâce à ses antécédents médicaux, il a été découvert que le patient avait acheté 100 g de poudre colorante alimentaire rouge vif (le vendeur l'appelait poudre mai que lo) au marché. Le patient a mélangé plus de 50 g de poudre avec du porc haché et des rouleaux de printemps frits. Deux jours après le dernier repas, le patient s'est senti étourdi, avait des vertiges, de la fièvre et des maux de tête et a dû être hospitalisé.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du Centre antipoison, a déclaré que la patiente de 44 ans avait été hospitalisée dans un état d'anémie sévère, avec un taux d'hémoglobine le plus bas de 51 g/L (normalement 120-170 g/L), et d'autres tests ont montré une hémolyse aiguë claire.

L'échantillon de poudre colorante alimentaire testé contenait de l'acide orange 7 (acide 4-[(2-hydroxy-1-naphtyl) diazényl] benzènesulfonique). L'orange acide 7 est utilisé comme colorant industriel et additif alimentaire. Des doses élevées chez les animaux peuvent provoquer une hémolyse et une méthémoglobinémie.

Il n’existe aucune information dans la littérature médicale sur l’empoisonnement chez l’homme. Selon les normes de l'ASEAN de 2012 sur le contenu additif des compléments nutritionnels, la teneur maximale autorisée en acide orange 7 est de 300 mg/kg (0,03 %).

Le centre antipoison de l'hôpital Bach Mai a également reçu un patient à Hanoi qui souffrait d'hémolyse aiguë et de méthémoglobinémie après avoir mangé un ragoût de bœuf fait maison avec de la poudre de sauce au vin rouge achetée au marché.

L'échantillon de poudre colorante utilisé par le patient s'est révélé positif à l'acide chimique orange 7 à une concentration de 20 %.

Le Dr Nguyen recommande de ne pas utiliser d'additifs alimentaires qui sont des produits chimiques industriels, mais d'utiliser uniquement des matières naturelles provenant de plantes connues pour être sûres comme le gac, les tomates, le curcuma, etc.

Cependant, même les colorants naturels peuvent être nocifs. Selon le Dr Nguyen Thanh Do, du département des soins intensifs et de lutte contre les intoxications de l'hôpital général provincial de Lang Son, en 2023, l'hôpital a également reçu 2 cas présentant des signes d'hémolyse dus à la consommation de riz gluant violet.

En conséquence, il y a eu 4 cas dans la même famille après avoir mangé du riz gluant coloré avec des plantes et des herbes d'origine inconnue, 2 patients présentant des symptômes graves ont été hospitalisés pour traitement, 2 patients ont mangé une petite quantité, ont présenté des symptômes légers et ont été surveillés à domicile.

Les symptômes courants des patients hospitalisés comprennent les yeux jaunes, la peau jaune, l'urine rouge foncé, en particulier dans un cas, un jeune patient de sexe masculin, avec des symptômes de défaillance multiviscérale, une insuffisance respiratoire rapide, une diminution sévère de la pression d'oxygène dans le sang périphérique, diagnostiqué avec une hémolyse due à une intoxication alimentaire - méthémoglobine.

Lang Son est une province montagneuse du Nord, avec une végétation abondante, de nombreux types d'arbres et d'herbes à la morphologie et aux propriétés diverses, y compris de nombreux types de plantes vénéneuses.

Les médecins recommandent de ne pas utiliser de plantes ou d’herbes d’origine inconnue ou d’additifs alimentaires qui sont des produits chimiques artificiels. Ils ne devraient utiliser que des herbes naturelles provenant de plantes dont on sait qu’elles sont sans danger pour la transformation des aliments.

Il faut savoir comment éviter pour assurer la sécurité

Selon le MSc. Nguyen Van Tien - Centre d'éducation et de communication en nutrition, Institut national de nutrition, le colorant alimentaire est un type d'additif alimentaire.

Il existe actuellement plus de 2 300 types d’additifs alimentaires autorisés sur le marché, y compris les colorants. Il existe deux types de colorants : les colorants naturels et les colorants synthétiques.

Les colorants naturels sont des colorants extraits ou transformés à partir de matières organiques (plantes, animaux) disponibles dans la nature.

Par exemple, le β-carotène naturel extrait des fruits jaunes et rouges donnera des couleurs rouges et oranges ; La curcumine est extraite du curcuma pour sa couleur jaune, la couleur verte est extraite de certains types de feuilles...

Les colorants naturels sont sans danger pour la santé, mais leur résistance aux couleurs lors du traitement est moins bonne. Si utilisé en grande quantité pour créer une couleur claire, le coût du produit est élevé.

Les colorants synthétiques sont créés par synthèse chimique et sont utilisés dans l'industrie, la production à grande échelle et les substances autorisées peuvent être utilisées comme aliments.

Les colorants synthétiques sont très durables, seule une petite quantité peut donner la couleur souhaitée mais peut provoquer un empoisonnement s'ils sont utilisés sous une forme impure, ils ne doivent pas être utilisés dans les aliments. Les colorants industriels sont généralement très frais et ne sont pas beaucoup affectés par la cuisson.

Pour éviter toute confusion avec les aliments colorés industriellement, il faut choisir des aliments dont l'origine est connue, avec des couleurs qui ne sont pas trop voyantes, ou acheter uniquement des aliments colorés avec des adresses et des numéros d'enregistrement de qualité imprimés sur l'étiquette.

Les experts avertissent que l'utilisation d'additifs « non autorisés dans l'alimentation » à très fortes doses ou à faibles doses mais trop fréquente et continue peut provoquer des intoxications aiguës et chroniques, des tumeurs, des cancers, des mutations cellulaires...