Le saumon est réputé pour être un aliment très nutritif. Dans 100 grammes de saumon, il y a environ 180 calories, 22 à 25 grammes de protéines et d'acides gras oméga-3 ainsi que de nombreux autres nutriments tels que la vitamine B6, B12, le sélénium, la niacine, selon le site Web de nutrition et de santé Eat This, Not That ! (Amérique).

Une fois cuit, le saumon chaud ne doit pas être mis immédiatement au réfrigérateur. Le poisson cuit doit être laissé refroidir à température ambiante avant d’être réfrigéré. Une chose à noter est que le temps de laisser le poisson à température ambiante ne doit pas dépasser 2 heures.

Un stockage inapproprié peut entraîner la détérioration du saumon, même au réfrigérateur. Une fois refroidi, le poisson doit être enveloppé dans un sac hermétique avant d'être placé au réfrigérateur. Cela aidera à réduire la propagation et la croissance des bactéries provenant d’autres aliments dans le réfrigérateur sur le saumon. Si vous êtes prudent, vous devriez indiquer la date à laquelle vous avez commencé à conserver au réfrigérateur pour faciliter le suivi.

La température idéale pour conserver le saumon est inférieure à 40 degrés Fahrenheit, voire plus froide, c'est mieux. Cette température aidera à ralentir la croissance bactérienne et à conserver le poisson plus longtemps. Cette méthode de conservation permettra de conserver le saumon cuit en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

De plus, un autre facteur qui affecte la durée de conservation du saumon cuit est la fraîcheur initiale du poisson, les conditions de température de la chair lorsqu'elle est fraîche et la méthode de préparation. Si le saumon est de haute qualité et ne dégage pas d’odeur désagréable, le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Conservé au congélateur, le saumon cuit peut être conservé pendant 2 à 3 mois.

Lorsqu’ils retirent le saumon pour le préparer à une nouvelle cuisson, les gens doivent également reconnaître les signes de poisson avarié et savoir quand le jeter. Les signes les plus évidents d’un poisson avarié sont une odeur aigre ou une chair lâche et un changement de couleur.

Si vous avez oublié et laissé le poisson au réfrigérateur pendant plus de 4 jours, il est préférable de le jeter. C'est l'option la plus sûre pour éviter le risque d'intoxication alimentaire, selon Eat This, Not That!.