Vaikka molemmat hakivat kansallista aineettoman kulttuuriperinnön asemaa, Nam Dinh pho on juuri ohittanut Hanoi phon ja päässyt kansalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.
Pho Van Cun kylässä ( Nam Dinhin maakunta ) - Kuva: NAM TRAN
Nam Dinh pho täyttää kriteerit.
Nam Dinh pho on kansantiedon muoto, joka täyttää täysin kansallisen aineettoman kulttuuriperinnön kriteerit. Se edustaa ja heijastaa yhteisön ja paikkakunnan identiteettiä sekä heijastaa kulttuurista monimuotoisuutta ja ihmisen luovuutta.Se on siirtynyt sukupolvelta toiselle; se on kestävä, pitkäikäinen ja yhteisön yksimielinen ja vapaaehtoinen nimitys ja sitoutuminen sen suojelemiseen.
Päätöksessä todetaan, että kaikkien tasojen kansankomiteoiden puheenjohtajat niillä paikkakunnilla, joilla sijaitsee edellä mainittua aineetonta kulttuuriperintöä, suorittavat tehtäviensä ja toimivaltuuksiensa rajoissa valtionhallintoa kulttuuriperintölain mukaisesti.
Aiemmin sekä Hanoi että Nam Dinh olivat jättäneet asiakirjoja, joissa ehdotettiin, että niiden paikkojen perinteinen pho-nuudelien valmistustaito tunnustettaisiin kansalliseksi aineettomaksi kulttuuriperinnöksi. Tällä kertaa luetteloon on kuitenkin sisällytetty vain Nam Dinh pho. Nam Dinh phon lisäksi myös Quang-nuudelien kansanperinnetieto sisältyy tähän kansallisen aineettoman kulttuuriperinnön kierrokseen. Näin ollen Vietnamilla on tähän mennessä yhteensä neljä kansallista aineetonta kulttuuriperintöä ruokakulttuurin osalta: Nam Dinh pho, Quang-nuudelien kansanperinnetieto, Nam O -kalakastikkeen valmistustaito ja Phu Quocin kalakastikkeen valmistustaito.Tässä on kuvia Nam Dinh pho'sta:
Van Cu -kylän pho-käsityöläiset tarjoilivat diplomaateille pho-leivonnaisia Tuoi Tre -sanomalehden järjestämässä Pho-päivätapahtumassa vuonna 2022 - Kuva: NAM TRAN
Riisinuudelit valmistetaan käsin - Kuva: NAM DINH
Riisinuudelit - Kuva: NAM TRAN
Nam Dinh pho -leipää on nyt saatavilla monissa maakunnissa ja kaupungeissa ympäri maata - Kuva: NAM TRAN
Nam Dinhissä on tällä hetkellä noin 300 pho-ravintolaa, joista suurin keskittymä on Nam Dinhin kaupungissa ja Nam Trucin piirikunnassa. Nam Trucin piirikunnan Dong Sonin kunnassa sijaitsevia kolmea kylää, Van Cu, Giao Cu ja Tay Lac, pidetään Nam Dinh phon syntymäpaikkana. Alueella on noin 600 pho-myyjää.Tuoitre.vn
Lähde: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm
