Hung Kaka ja hänen yhteistyökumppaninsa Thanh Paulo (molemmat Nghe Anin maakunnasta) ovat Quang Linh Vlogsin kanssa Angolassa vuosia työskennelleen afrikkalaisen tiimin jäseniä, joita monet rakastavat yksinkertaisten, helposti lähestyttävien ja humorististen persoonallisuuksiensa vuoksi.
Maanviljelyn ja Angolan syrjäisten kylien ihmisten tukemisen maatalouskäytännöillä lisäksi Hung Kaka ja Thanh Paulo pyrkivät myös levittämään ja edistämään vietnamilaista kulttuuria laittamalla säännöllisesti ruokaa ja opettamalla paikallisille, kuinka valmistaa tyypillisiä kotimaansa ruokia, kuten naudanlihanuudelikeittoa, kevätkääryleitä ja tahmeaa riisiä papujen kera.
He toivovat, että nämä yksinkertaiset ateriat eivät ainoastaan auta paikallisia palauttamaan energiaansa raskaan työviikon jälkeen ja valmistamaan heitä henkisesti uuteen viikkoon, vaan myös levittävät kotimaansa Vietnamin ainutlaatuista ruokakulttuuria .
Äskettäin yli 750 000 seuraajaa keränneellä YouTube-kanavallaan julkaistulla videolla Hung Kaka ja Thanh Paulo esittelivät kokkaustaitojaan valmistamalla kyläläisille tutun vietnamilaisen ruokalajin: bun gia cayn (eräänlainen nuudelikeitto).
"Viikonloppuisin valmistan herkullisia vietnamilaisia ruokia ravitakseni ja kannustaakseni tilan tiiminvetäjiä ja ryhmienvetäjiä. Ja tänään on tarjolla aivan erityinen ruokalaji, eli ankannuudelikeitto ja keinotekoinen koiranlihapata", Hung Kaka sanoi.
Mies kertoi, että koska hän kasvattaa tilallaan melko monta ankkaa, hän päätti hyödyntää saatavilla olevaa ruokalähdettä ruoan valmistukseen. Myös joitakin välttämättömiä mausteita vale-koiranliharuokaan, kuten galangalia, sitruunaruohoa ja katkaraputahnaa, valmistettiin.
Tilalla Hung Kaka ja hänen ryhmänsä pyydystivät viisikiloisen urosankan lounaan pääraaka-aineeksi. Valmisteltuaan ja pestyään ankan ryhmä paistoi sen kuivalla ruoholla, kunnes nahka oli kullanruskea ja siitä levisi herkullinen tuoksu.
Kun ankka on paahdettu kullanruskeaksi, se pilkotaan suupaloiksi ja marinoidaan galangalissa, sitruunaruohoissa, katkaraputahnassa, natriumglutamaatissa jne. ja annetaan marinoitua 15–20 minuuttia, jotta ainekset imevät makuja.
Anh Hung paljasti, että ankkacurryruoka valmistetaan keskivietnamilaiseen tyyliin, joten se marinoidaan melassilla sen houkuttelevan maun parantamiseksi.
Kaikkien ainesten valmistelun ja marinoinnin jälkeen kaikki laittavat kattilan liedelle, sekoittavat hyvin ja odottavat, kunnes ankanliha on mureaa.
Odottaessaan Hung Kakan ryhmä käytti tilaisuutta hyväkseen ja keitti riisinuudeleita syötäväksi vale-koiranliharuoan kanssa. Vietnamilainen mies kertoi, että Angolassa ei ole saatavilla tuoreita riisinuudeleita, joten he käyttävät kuivattuja riisinuudeleita. Kuivatut nuudelit keitetään kypsiksi, valutetaan siivilässä ja huuhdellaan sitten kylmällä vedellä ennen syömistä.
Kun ruoka oli kypsää, Hung Kaka ja Thanh Paulo jakoivat riisinuudelit kulhoihin ja levittivät sitten kuumaa, haudutettua ankanlihaa tasaisesti niiden päälle. Viikonlopun ajan siellä työskennelleet maatilan työntekijät istuivat jo pöydän ääressä odottaen innolla ateriaa.
Jakaessaan nopeasti ruokaa kaikille nälän tyydyttämiseksi, Hung Kaka esitteli ankannuudelikeiton ja keinotekoisen koiranlihapata. "Tämä on vietnamilainen nuudeliruoka. Ankanliha kypsennetään myös vietnamilaisilla mausteilla", hän sanoi.
Ateriasta nauttiessaan angolalaiset jäsenet hehkuttivat jatkuvasti sen herkullisuutta. Eräs henkilö tunnusti: "En ole koskaan syönyt mitään näin hyvää elämässäni", eikä unohtanut kiittää vietnamilaista tiimiä heidän jatkuvasta huolenpidostaan ja huomiostaan kaikkia maatilalla työskenteleviä kohtaan.
Toiset kommentoivat, että ankannuudelikeitto ja koiranlihamuhennos olivat niin herkullisia, että he "söivät kolme kulhollista, tunsivat olonsa kylläisiksi, mutta halusivat silti lisää". "Olen yli 40-vuotias ja tämä on ensimmäinen kerta, kun olen syönyt näin herkullisen annoksen. Voin vain kiittää teitä todella paljon", yksi jäsen ilmaisi.
Hung Kaka puolestaan oli erittäin iloinen nähdessään paikallisten nauttivan aterioistaan. Hän ymmärsi paikallisten ihmisten vaikeudet ja puutteet ja toivoi aina saavansa tilaisuuden valmistaa monia herkullisia ruokia sekä motivoidakseen heitä työskentelemään ahkerammin että levittääkseen vietnamilaista ruokakulttuuria kansainvälisesti.
Kuva: Hung Kaka Vlogs - Elämää Afrikassa
[mainos_2]
Lähde: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-bun-gia-cay-kieu-viet-nguoi-chau-phi-khen-nuc-no-an-3-bat-van-them-2308686.html
