Ruokailu lisää matkailukohteen houkuttelevuutta.

Vietnamin kokkiyhdistyksen pääsihteerin Nguyen Xuan Quynhin mukaan Vietnamin matkailuyhdistys: "Ruokailu on vahvuus, joka edistää matkailun kehitystä monissa maissa ympäri maailmaa, myös Vietnamissa. Siksi Vietnamin matkailun kehitysstrategiassa vuoteen 2030 on kulinaarinen matkailu tunnistettu tärkeäksi tuotelinjaksi, joka edistää Vietnamin matkailun kilpailukykyä ja brändiä. Vietnamilainen keittiö on osoittanut houkuttelevuutensa ja levittänyt arvoaan maailmanlaajuisesti monien tunnustettujen ja lukuisia arvostettuja kansainvälisiä palkintoja ja nimikkeitä saaneiden ruokalajien ansiosta."

Viimeksi, kesäkuussa, Michelin-ryhmä julkisti ensimmäiset Michelin-oppaan standardit täyttävät ravintolat Hanoissa ja Ho Chi Minh Cityssä. Näihin kuului neljä ravintolaa, jotka saivat yhden Michelin-tähden korkealaatuisesta ruoastaan; 29 ravintolaa, jotka tuomarit tunnustivat arvokkaista kulinaarisista kokemuksistaan ​​Bib Gourmand -palkinnolla – kategoriassa, joka kunnioittaa herkullista ruokaa edulliseen hintaan tarjoilevia ravintoloita; ja 70 ravintolaa, jotka saivat Michelin Selected -palkinnon. Lisäksi monia kuuluisia vietnamilaisia ​​ruokia, kuten pho, banh mi, bun cha ja banh cuon, on juhlittu useilla arvostetuilla kansainvälisillä mediakanavilla.

"Tämä vahvistaa entisestään, että vietnamilainen keittiö on resurssi, joka auttaa lisäämään matkailukohteiden houkuttelevuutta ja parantaa maan kilpailukykyä maailman matkailukartalla", Nguyen Xuan Quynh vahvisti.

Tunnustaen ruokakulttuurin potentiaalin kulttuurin edistämisessä, matkailun stimuloinnissa ja kävijöiden houkuttelemisessa, monet paikkakunnat ovat viime vuosina keskittyneet kehittämään kulinaarisia mahdollisuuksiaan suunnittelemalla ja luomalla "kulinaarisia karttoja" houkutellakseen turisteja. Esimerkiksi Hai Phongin kaupunki on onnistuneesti kehittänyt ruokamatkailutuotteita digitaalisen kulinaarisen kartan ansiosta, jonka avulla turistit voivat helposti kokea lyhyitä matkoja. Myös Thua Thien Huen maakunta on tarjonnut turisteille monia kokemuksia, joissa he voivat nauttia kuninkaallisesta ruoasta.

Nguyen Xuan Quynhin mukaan vietnamilaisella keittiöllä on kuitenkin suuri potentiaali, mutta sitä ei ole hyödynnetty tehokkaasti. Nykyiset kulinaariset matkailutuotteet vastaavat vain osittain turistien tarpeisiin ja keskittyvät pääasiassa suuriin kaupunkeihin. Useimmilla paikkakunnilla matkailutuotteet ovat pienimuotoisia ja niiltä puuttuu systemaattinen lähestymistapa, minkä vuoksi turistien on vaikea löytää niitä. Mainostaminen on usein spontaania, eikä siitä ole suunnittelua eikä pitkän aikavälin strategiaa.

Samaa mieltä oleva Aasian matkailun kehitysinstituutin varajohtaja Tuong Huu Loc totesi, että ruokakulttuuri on yksi Vietnamin matkailun suurimmista vetonauloista. Paikalliset paikat kamppailevat kuitenkin edelleen paikallisen ruokansa mainostamisen kanssa. Kuuluisia ruokakojuja on jokaisessa maakunnassa, mutta jotta ruokalajista tulisi suosittu ja kuuluisa maailmanlaajuisesti, meiltä puuttuu tällä hetkellä tarvittavat keinot sen mainostamiseksi. Tämä on suuri haaste, kun yritetään kehittää ruokakulttuuria ja valita ruokakulttuuria keinoksi houkutella turisteja.

Meidän täytyy rakentaa ainutlaatuinen kulinaarinen tarina.

Jotta ruokakulttuurista tulisi turisteja houkutteleva ja matkailun kehitystä edistävä vahvuus, herra Nguyen Xuan Quynh uskoo, että ruokakulttuuria tulisi pitää kulttuurina, joka integroidaan matkailun kehittämiseen.

Nguyen Xuan Quynh jakoi ajatuksen: "Ruoanlaiton ja kulttuurin erottaminen toisistaan ​​tai ruoanlaiton kehittämisen laiminlyönti on puute. Kun yhdistämme ruoanlaiton ja kulttuurin, ruokamatkailutuotteilla on arvoa ja ne luovat ainutlaatuisen myyntivaltin. Tarvitsemme kansallisen tason ohjelman, jos haluamme edistää vietnamilaista ruokaa. Meidän on erityisesti tunnistettava, mikä tuote on ydintuote, jota edistetään tietyn ajanjakson aikana. Esimerkiksi kun tunnistamme ruoanlaiton kulttuuriksi ja yhdeksi Vietnamin erityisistä vahvuuksista, investointien ja myynninedistämisen on oltava laajoja, ei vain Vietnamissa, vaan myös maailmanlaajuisesti. Tarvitaan erityisiä ruokaohjelmia, joita esitellään kansainvälisille ystäville, tai kulttuurivaihto-ohjelmia muiden maiden kanssa."

Lisäksi kokkikoulutukseen tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Tarvitaan asianmukaisia ​​toimintalinjoja kokkialan kehittämiseksi yhteiskunnan tarpeiden ja vaatimusten mukaisesti. Koulutuksen laatua ja ammatillisia etuja tulisi tarkastella kokkialan ammatin kunnioittamiseksi uudella kulinaarisen kehityksen aikakaudella.

WonderTour Travel Companyn toimitusjohtajan Le Cong Nangin mukaan paikkakunnat tarvitsevat erityisen, selkeän ja pitkän aikavälin strategian kulinaarisen matkailun kehittämiseksi. Suunnitelman tulisi sisältää kulinaaristen alueiden suunnittelu, henkilöstön koulutus ja infrastruktuuri-investoinnit. Infrastruktuuriin ja siihen liittyviin palveluihin investoiminen luo suotuisat olosuhteet matkailijoille näiden palveluiden kokemiseen. Kulinaaristen alueiden on myös varmistettava elintarviketurvallisuus ja hygienia sekä tarjottava mukava ja houkutteleva ympäristö.

Lisäksi on tarpeen vahvistaa kulinaarisen matkailun myynninedistämis- ja markkinointikampanjoita mediakanavien, tapahtumien, ruokamessujen ja nykyaikaisten teknologioiden, kuten sosiaalisen median ja matkailusovellusten, avulla, jotta paikallisia erikoisuuksia ja ruokakulttuuria voidaan esitellä kansainvälisille ja kotimaisille matkailijoille. Erityisesti jokaisen paikkakunnan on tunnistettava ja kehitettävä ainutlaatuisia erikoisruokia ja kulinaarisia tarinoita luodakseen turisteja houkuttelevia kohokohtia. Kunkin paikkakunnan omaleimaisuus ja ainutlaatuisuus ovat avainasemassa matkailijoiden huomion herättämisessä.

"Toteuttamalla nämä toimenpiteet koordinoidusti Vietnam voi maksimoida potentiaalinsa kulinaarisessa matkailussa, muuttaa ruokakulttuurin houkuttelevaksi kilpailueduksi ja houkutella kansainvälisiä turisteja", korosti Le Cong Nang.