¿Por qué está tan harto el café de que los clientes pidan solo una bebida y se queden sentados todo el día con sus ordenadores portátiles?

En el contexto de la creciente popularidad de los modelos de trabajo flexible, las cafeterías se han convertido en una opción habitual para muchos teletrabajadores. Sin embargo, según Emily Watkins, periodista de The Guardian , este hábito está perdiendo atractivo gradualmente debido a su uso indebido y a que se está llevando al extremo.

Muchos clientes llevan sus portátiles a la cafetería, se sientan durante horas, incluso días , pero solo piden una bebida barata. Algunos incluso molestan a los demás con ruidosas videollamadas o ocupan mesas grandes a pesar de estar solos.

Estos comportamientos resultan cada vez más frustrantes para el propietario, ya que un cliente que pide una bebida barata pero permanece sentado demasiado tiempo no solo se considera de mala educación, sino que también afecta directamente al negocio . Cuando una mesa está ocupada durante mucho tiempo, el restaurante pierde la oportunidad de atender a otros clientes, lo que conlleva una disminución de los ingresos por mesa.

En estos cafés se realizan diversas actividades, desde pintar y trabajar hasta charlar. Fotos: Dinh Ha, Phuong Lam, Khuong Nguyen.

Más allá de su impacto económico , la omnipresencia de los portátiles también ha transformado el ambiente de las cafeterías . Los espacios que antes se destinaban a la conversación y la socialización se están convirtiendo gradualmente en lugares de trabajo individual, lo que disminuye el carácter comunitario de la cultura de las cafeterías.

Según Watkins, usar una cafetería como espacio de trabajo es aceptable, pero debe ir acompañado de un comportamiento adecuado , que incluya que los clientes no permanezcan demasiado tiempo a menos que gasten una cantidad proporcional, que eviten hacer llamadas telefónicas o celebrar reuniones en línea y que elijan asientos adecuados en lugar de ocupar un espacio grande.

Desde una perspectiva más amplia, el conflicto entre clientes y establecimientos refleja un cambio en la forma en que las personas utilizan los espacios públicos. A medida que aumentan los costos operativos, el hecho de que los clientes gasten menos dinero durante más tiempo impacta significativamente el modelo de negocio.

Los usuarios de portátiles deben integrarse en el espacio compartido en lugar de imponer sus necesidades personales, porque las cafeterías están diseñadas para servir comida y bebidas, no para funcionar como oficinas.

Sé firme

Esta situación está llevando a muchos cafés del Reino Unido a modificar sus métodos de funcionamiento. Ollie Gold, copropietario de la cadena de panaderías Pophams en Londres, explicó que las restricciones iniciales al uso de portátiles se debieron a consideraciones económicas. A medida que el café se volvía más concurrido, el hecho de que una persona permaneciera sentada durante horas con una bebida barata reducía el número de clientes y afectaba la eficiencia operativa.

"Hay gente que compra una taza de té por 3 libras y se queda sentada todo el día. Nosotros no podemos mantenernos así", dijo.

Según Gold, la omnipresencia de los portátiles no solo redujo las ganancias, sino que también cambió la esencia del café . De ser un espacio común donde la gente se reunía y charlaba, el café se convirtió gradualmente en un entorno para el trabajo individual. Tras prohibir inicialmente los portátiles los fines de semana, Pophams extendió la norma a los días laborables, permitiendo su uso únicamente en ciertas áreas.

Escena de clientes usando computadoras portátiles simultáneamente en una cafetería en el barrio de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh, a finales de 2025. Foto: Luan Phi .

Una situación similar se está dando en Milk and Bean en Newbury. El propietario, Chris Chaplin, dice que la idea inicial era crear un espacio "acogedor", pero en realidad se parece más a un espacio de coworking, donde muchos grupos de clientes vienen a trabajar y usan la cafetería como su oficina privada.

La cafetería limitó entonces el uso de ordenadores portátiles a una hora al día y lo prohibió por completo los fines de semana, animando a los clientes a dedicar el espacio a la conversación. Esta norma fue, en general, bien recibida.

Otros establecimientos, como Grounded en Londres, han adoptado un enfoque más flexible, prohibiendo el uso de portátiles durante las horas punta . Sin embargo, la reacción de los clientes no ha sido del todo positiva. El gerente de Vestina Pranaityte comentó que algunos clientes habituales se mostraron descontentos y dejaron de frecuentar el local tras la implementación de la norma.

Si bien las cafeterías independientes están endureciendo sus normas, las grandes cadenas aún no han adoptado medidas similares. Sin embargo, en Estados Unidos y Canadá, Starbucks ha puesto fin a su política de permitir que los clientes se sienten y utilicen el espacio sin realizar ninguna compra.

Por el contrario, algunos modelos mantienen un enfoque abierto, permitiendo a los clientes usar el espacio según sus necesidades. Esta diferencia pone de manifiesto un reto común en la industria del café: encontrar el equilibrio entre un ambiente acogedor y la eficiencia empresarial, especialmente ante la creciente tendencia de los clientes a gastar menos pero a quedarse más tiempo.

Fuente: https://znews.vn/vi-sao-quan-chan-ngan-khach-goi-1-ly-nuoc-om-laptop-ngoi-ca-ngay-post1640209.html